Рецепти вареної яловичини зі смаженою картоплею

Хрін та зелений соус додаються до вареної яловичини зі смаженою картоплею, рецепт походить від Steffen Pfeiffer.

інгредієнти для 4 осіб:

• 1,2 кг яловичини (лук з лопатою)
• 1 пучок зелені супу
• лавровий лист
• 600 г картоплі
• 150 г освітленого вершкового масла
• 50 г бекону
• 1 пачка зелених соусів трав
• 2 невеликих соління
• 1 яйце
• 300 г свіжого хрону
• 150 г збитих вершків
• 1 чайна ложка волоської гірчиці
• 350 г крем-крему
• Солоний перець

Підготовка:

Готуйте яловичину у воді з зеленню супу та лавровим листом 2,5 години.

Картоплю відварити, почистити і грубо нарізати. Смажте їх хрустко у великій кількості жирного жиру та кубиків бекону. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Подрібніть трави в зеленому соусі якомога дрібніше. Дрібно наріжте соління. Змішайте зелень, соління та подрібнене яйце з крем-кремом та приправте сіллю та перцем.

Свіжий хрін натріть на тертці і змішайте зі збитими вершками до утворення кремоподібної суміші. Додайте волоську гірчицю. Приправте за смаком сіллю і свіжомеленим білим перцем.

---