Рецепти відбивних з дієти з фотографіями для простого приготування - Рецепти 2020

Дієтичне харчування означає правильну термічну обробку їжі. Ось чому дієтичні пироги не смажать, а запікають або готують на пару в духовці без масла. Такі страви будуть корисні тим, хто з різних причин обмежений у харчуванні. Котлети можуть складатися з різних видів м’яса.

Дієтичні курячі відбивні: класичний рецепт

Дієтичні курячі відбивні - це класика здорової кухні. Вони менш калорійні, ніж будь-яке інше м’ясо, легко засвоюються і навіть швидко готуються. Для соковитості відбивних до яловичого фаршу можна додавати вівсянку, різні овочі та зелень.

0,5 кг курячої грудки;
2 середні цибулини;
2 середні моркви;
2 TBSP. л вівсянка;
3-4 ст. L молока з будь-яким вмістом жиру;
пучок свіжої зелені;
Приправте за смаком часником, сіллю і перцем.

Покроковий рецепт

Подрібніть або змішайте філе на м’ясорубці. Очистіть, помийте, дрібно наріжте цибулю і моркву і натріть на тертці. Подрібніть зелень, подрібніть часник або стрибніть через часникодавку.

Змішайте всі інгредієнти, зазначені в рецепті, і дайте м’ясу просочитися протягом 15-20 хвилин. Сформуйте порційні котлети і помістіть у пароварку на 15-20 хвилин. Якщо пароварки немає, можна готувати відбивні на пару в мультиварці.

Для цього на дно чаші налийте трохи води або бульйону та встановіть спеціальну решітку, яка додається до кухонного приладу. Збризніть його рослинною олією і викладіть шніцель.

Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим пари. Час приготування - 30 хвилин. Калорійність курячих відбивних на пару становитиме приблизно 176 ккал на 100 грам продукту. Подавайте готову страву з мюслі або овочевим гарніром у супроводі сметани або томатного соусу.

Дієтичний рецепт відбивної з яловичини

Яловичина багата білками і вітамінами, тому бажано включати її в меню для будь-якої дієти. Смачні та соковиті пироги з яловичиною можна готувати в мультиварці.

500 грам яловичого фаршу;
2 сирі яйця;
100 г твердого сиру;
2 цибулини;
20 г вершкового масла.

Якщо ви купили для приготування шматок м’яса, а не готовий фарш, то подрібніть його і прокрутіть через м’ясорубку. Видаліть яловичину з сухожиль і жил, щоб у начинці не залишилося шматочків.

Якщо технологія не може подрібнити м’ясо, подрібніть його гострим ножем. В цьому випадку виходять так звані подрібнені відбивні. Кулінарні фахівці рекомендують злегка заморозити м’ясо перед подрібненням, щоб його можна було різати легше і зручніше.

Готовий яловичий фарш обережно бийте по поверхні столу, щоб зробити його більш ніжним. Додайте подрібнені яйця і дрібно нарізану цибулю. Суміш приправити сіллю і перцем і влити розтоплене масло.

Натріть сир на дрібній тертці і додайте в підготовлену начинку. Сформуйте його у вигляді маленьких круглих пирогів і викладіть на решітку мультиварки. Налийте в миску трохи води або бульйону і ввімкніть режим пари.

Якщо немає пароплава або мультиварки, то звичайне сито вас врятує. Налийте невелику кількість води в каструлю відповідного розміру і поставте її на вогонь. Покладіть друшляк на каструлю і покладіть в нього підготовлені пироги. Накрийте кришкою і варіть 40-45 хвилин. Таку страву можна їсти в гарячому і холодному вигляді з будь-яким гарніром.

Пиріжки зі свининою з манною крупою в мікрохвильовці

Свинина вважається найбільш жирною і, отже, непридатною для дієтичного м’яса. Коли іншого м’яса просто немає, існує кілька хитрощів, до яких слід вдатися, щоб зменшити калорійність фаршу. Для цього можна додати сиру картоплю, багато зелені та хліб. Не менш поширений інгредієнт - манна або вівсяна каша.

250-300 г фаршу зі свинини;
1 середня цибулина;
2-3 ст. л манна крупа;
Сіль і спеції за смаком.

Щоб випікати такі пироги в мікрохвильовці, потрібна спеціальна жароміцна тарілка або плоска кружка. Пластиковий посуд не працює.

Очистіть і подрібніть цибулю, якщо вам подобаються ці овочі, візьміть трохи більше. Це ще більше розріджує жирність м’яса та зменшує калорійність м’якоті. Поєднайте всі інгредієнти зі списку та ретельно перемішайте яловичий фарш руками.

Налийте трохи води у відповідну мікрохвильову форму. Сформуйте невеликі гамбургери і покладіть їх у каструлю. Обов’язково накрийте посуд спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Поставте пироги з максимальною місткістю в пристрій, щоб готувати протягом 10 хвилин.

М’ясний сік створюється в посуді під час варіння, ви можете використовувати його для наливання готових гамбургерів, коли ставите блюдо на стіл або використовуєте з гарнірами.

Змішані котлети, запечені в духовці

Дієтичні паштети можна готувати в духовці. У цьому випадку їх запікають у фользі без використання вершкового масла. Отже, на виході виходить чаша з мінімальною кількістю калорій.

Якщо ви хочете, щоб на гамбургерах утворилася смачна скоринка, то вам потрібно спекти їх на пергаменті, не покриваючи. Дієтичні пиріжки з м’ясним фаршем особливо смачні, можна забрати фарш з курячої грудки та яловичини.

1 кг фаршу (рівні частини яловичини та курки);
2 курячих яйця;
2 великі цибулини;
5-6 зубчиків часнику;
Насіння кунжуту;
свіжа петрушка, коріандр, кріп;
Сіль і спеції за смаком.

Також підготуйте для випічки невелику кількість рослинного масла. Залежно від ваших побажань, ви можете покласти замочений за 10-15 хвилин білий хліб у молочних котлетах.

Додайте сік, відбивні сирі, натерті на тертці та виготовлені з надлишку сирої картоплі. На дану кількість м’яса достатньо 1-2 картоплини.

Подрібніть цибулю і часник на тертці або ножем і додайте до змішаного яловичого фаршу. Подрібніть грилі дуже дрібно. В фарш збийте обидва яйця, додайте подрібнені овочі та кунжут. Якщо хочете, можете попередньо розігріти насіння кунжуту на сковороді для отримання особливого смаку.

Добре розмішайте фарш і сформуйте невеликі котлетки. Застеліть деко пергаментом і злегка збризніть рослинною олією. Покладіть готові пироги зверху і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C. Випікайте змішані котлети з яловичого фаршу до золотистої скоринки. Зазвичай це займає 20-25 хвилин.

Кожен гарнір, напр. Б. Запечена в духовці картопля, яку ви можете паралельно спекти в тій же духовці на полиці під відбивні, чудово поєднується з цими відбивними.

Дієтичні овочеві бургери з картоплі: вегетаріанський рецепт

З картоплі можна спекти дієтичні овочеві котлети в духовці, в яких немає жиру. Вони низькокалорійні і прості в приготуванні. Цю страву можна приготувати з сирої і вареної картоплі. Обидва варіанти одразу враховуються нижче.

500 грам картоплі;
1 яйце;
2 TBSP. л борошно;
100 грам твердого сиру.

Процес смаження сирих картопляних відбивних

Очищену сиру картоплю натерти на крупній тертці. Багато посолити, збити яйце, перемішати. Додати борошно і замісити товстий картопляний фарш.

Натріть тертий сир. Сформуйте гамбургери, поклавши всередину кожного з них тертий сир під час формування. Помістіть пиріжки на змащений жиром деко і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистої скоринки.

Процес смаження варених картопляних котлет

В цьому випадку замість сирої картоплі використовуйте готове картопляне пюре. Спочатку очистіть і відваріть картоплю, перетворіть в пюре і додайте до маси смажену цибулю або овочі, залежно від ваших смакових уподобань.

Потім також додайте до фаршу яйце, вимісіть і сформуйте котлети тим же тертим сиром. Загальний час приготування цієї страви трохи довший, але буквально випікається в духовці 10 хвилин.

Дієтичні рибні котлети

500-700 грам філе нежирної риби (сайда, хек);
2 скибочки білого хліба;
100 мл молока;
1 цибулина;
1 куряче яйце;
Борошно;
Сіль і спеції за смаком.

Замочіть хліб в молоці, дрібно наріжте рибне філе і цибулю, все перемішайте і вбийте яйце в підготовлену масу, додайте сіль і спеції. Добре перемішайте подрібнену рибу.

Відстрілюйте рибні кульки з невеликою кількістю борошна. Якщо хочете, покладіть в кожну кульку трохи зеленого. Помістіть рибний пиріг на змащений маслом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці до золотистої скоринки. Готуйте кульки приблизно 20-30 хвилин. Подавайте торт з рибною рибою з картопляним гарніром.

Дієтичні бурякові пиріжки з м’ясом

Незважаючи на незвичне поєднання інгредієнтів, страва має приємний смак і аромат.

500 г м’ясного філе (яловичина, курка, індичка);
1 середній буряк;
1 картопля;
1 яйце;
Приправте за смаком часником, сіллю і перцем.

Для приготування пирогів з яловичиною та м’ясом готуйте буряк та картоплю на шкірці до готовності. Остудіть овочі, почистіть і наріжте тертим. Перелистіть 500 г м’ясного філе через м’ясорубку.

З’єднайте інгредієнти, додайте за смаком яйце, подрібнений часник, мелений перець і сіль. Розмішайте фарш і зробіть його дрібним. Помістіть їх на змащений жиром деко і випікайте в духовці при 180 ° C приблизно 30-35 хвилин. Подавати гарячим з картопляним пюре та маринованими огірками.