Рецепти з альтернативами цукру s; ua з кленовим сиропом, стевія ЕДЕКА
Занадто багато цукру є шкідливим для здоров’я і може призвести до проблем зі здоров’ям. Але чому саме? Відповідь на це та які інші підсолоджувачі найкраще поєднуються з яким рецептом можна знайти тут.
Рецепти з альтернативами цукру: насолоджуйтесь легенько
Є численні альтернативи цукру, які не впливають на смакові якості
Цукор, який ми знаємо в домашньому господарстві (хімічно: сахароза), тепер виготовляється з цукрової тростини та цукрових буряків. Будь то у хлібобулочних виробах, напоях та готових продуктах, у солодощах та морозиві чи прямо у каві та чаї: кожен німець споживає близько 35 кг цукру на рік. Це занадто багато, стверджують експерти. Цукор дуже калорійний - 100 г містить 405 ккал - і не містить жодних вітамінів, мінералів та клітковини.
Ті, хто споживає занадто багато цукру, ризикують браком життєво важливих речовин, проблемами з вагою та карієсом. Досить причини, щоб підсолодити альтернативами. Вони необхідні під час дієти або як діабетик. Якщо вам не потрібно або не хочете використовувати штучні підсолоджувачі, нижче ви знайдете порівняння натуральних підсолоджувачів. До речі: якщо ви не переносите фруктозу або чутливі до фруктози, ми зібрали для вас продукти та рецепти без фруктози в інших місцях.
Смачні рецепти з альтернативами цукру
Ідеї та рецепти з альтернативами цукру
- Мед: ідеально підходить як альтернатива цукру для рецептів десертів та тортів
Мед має майже стільки ж калорій, як цукор, 100 г/мл меду містить 306 ккал з 75,07 г вуглеводів (цукру). Оскільки мед на смак трохи солодший за звичайний столовий цукор, його часто використовують у менших кількостях, що може заощадити трохи калорій. Мед має особливий смак, залежно від його виду та кольору: світлі сорти меду, такі як мед із акації або ріпаку, є більш м’якими, тоді як темний мед, такий як лісовий або ялицевий, має сильніший смак.
Порада: Використовуйте мед для підсолоджування чаю, для десертних рецептів, для випікання тістечок або насолоди його прямим хлібом або политим йогуртом. З нього також можна готувати здорові закуски, такі як медові та вівсяні батончики.
- Кленовий сироп: цукрова альтернатива млинцям та ко.
Сироп бурштинового кольору особливо популярний у Канаді та США. Тут це незамінно z. Б. для класичного рецепту млинців, а також для нашого морквяного торта. Сироп отримують навесні, коли сік піднімається під корою кленового дерева і може стікати через невеликі крани. Потім сік згущується кип’ятінням. Кленовий сироп 100 г/мл містить близько 274 ккал з 67,09 г вуглеводів (цукру). Сироп ідеально підходить для випічки, в заправках, десертах, а також у соусах і маринадах - наприклад, для запасних ребер з картоплею.
- Сироп агави або сироп агави: підсолодити фруктозою
Сік агави, родом з Мексики, кип’ятять, щоб зробити сироп або сироп агави. Рослинний сироп по суті складається з двох видів цукру, а саме фруктози та глюкози. 100 г/мл сиропу агави містить 286 ккал з 76,19 г вуглеводів (цукру). Сироп агави підходить для підсолоджування теплих і холодних напоїв і може використовуватися для випікання дрібних солодощів, таких як кокосові батончики, десертів, підсолоджуючих йогуртів та мюслі.
Стевія, яка затверджена як підсолоджувач в ЄС лише з грудня 2011 року, набагато солодша за цукор і не містить калорій. Під позначенням E960 (глікозид стевіолу) його сьогодні можна знайти в багатьох продуктах харчування, але він не міг стати щоденним замінником цукру. На смак стевія відрізняється від цукру і має трохи гіркий присмак. Чистий порошок стевії менш придатний для випічки, оскільки йому не вистачає об’єму цукру. Експерт з кулінарії Кевін фон Хольт представляє замінники випічки без цукру. Стевію краще використовувати як цукрову альтернативу для десертів, холодних і теплих напоїв та йогуртових страв.
- Цукор з кокосового горіха: замінник цукру 1: 1
Кокосовий цукор має особливо карамельний смак - як не дивно, проте він майже не смакує і не пахне кокосовим горіхом. 100 г альтернативи цукру містять 375 ккал на 100 г, що робить кокосовий цукор трохи менш калорійним, ніж звичайний цукор. Цукор з кокосового цвіту можна використовувати в якості заміни цукру у співвідношенні 1: 1, але він трохи дорожчий, ніж тростинний або столовий цукор. Наприклад, він смачний у банановому торті.
Дізнайтеся більше про замінник цукру ксиліт.