Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Вершкове масло, солодкі вершки- | 40 |
| Варення зі смородини, червоне | 40 |
| Морква, сира | 150 |
| Часник, сирий | 10 |
| Борошно, пшениця, тип 405 | 20-го |
| Петрушка, корінь, сира | 50 |
| Оленина | 700 |
| Соняшникова олія | 50 |
| Бекон, змішаний | 100 |
| Лимонний сік | 20-го |
| Цибуля, сира | 150 |
| сіль | 1 |
| лавровий | 1 |
| чебрець | 20-го |
| ялівець | 4-й |
| Чорний перець | 1 |
| Селера, сира | 100 |
| Коричневий базовий соус | 500 |
| Винний маринад для гри | 200 |
Інструкція/підготовка до роботи:
Рагу з оленя
Приготування їжі з дичини
1. Замочіть оленину з рагу у винному маринаді для дичини на 2-3 дні. Рецепт можна знайти на цій сторінці. М’ясо добре процідити, при необхідності обсушити, приправити сіллю і перцем. Не викидайте маринад, він вам все одно знадобиться для рагу.
Потім ви готуєте смажені овочі. Очистіть і наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру. Нагрійте олію у великій каструлі та обпечіть оленину з усіх боків, щоб пори м’яса закрилися. Потім вийміть м’ясо, трохи злийте жир і відкладіть.
2. Наріжте кубиками смугастий бекон. Злийте бекон у великій каструлі і обсмажте до золотистої скоринки. Додайте цибулю і пасеруйте з ним. Поступово обсмажуємо моркву та селеру. Потім знову додайте смажене оленяче рагу, посипте над ним борошно і потійте до золотистої скоринки при перемішуванні.
3. Влийте трохи холодного коричневого базового соусу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Повторюйте процес, поки не буде залитий весь соус. Процідіть 200 мл винного маринаду і також додайте його. Покладіть часник, лавровий лист, ягоди ялівцю та гілочку чебрецю в мішечок зі спеціями і повісьте в рагу. Варити із закритою кришкою 90 хвилин.
4-й. Вийміть м’ясо, а потім пропустіть соус через сито. Заправте гострий соус смородиновим желе та лимонним соком. Коротко нагрійте, а потім знову вилийте на м’ясо.
порада В якості гарніру добре поєднуються вареники зі спаецелем або хлібом.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Рагу з оленя
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту рагу-вом-ікра | |||
| Харчові цінності | од | на 4 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 2854,55 | 713,64 |
| Калорійність | kj | 11968.12 | 2992.03 |
| білка | G | 200,95 | 50,24 |
| жиру | G | 189,65 | 47,41 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 42,36 | 10.59 |
| вуглеводи | G | 85.4 | 21.35 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 7.12 | 1,78 |
| Клітковина | G | 24.32 | 6.08 |
| води | G | 1360.12 | 340.03 |
| холестерин | мг | 989,88 | 247,47 |
| натрію | мг | 2654,28 | 663,57 |
| калію | мг | 5058,73 | 1264,68 |
| кальцію | мг | 423,88 | 105,97 |
| фосфор | мг | 2304.08 | 576.02 |
| магнію | мг | 162,99 | 40,75 |
| залізо | мг | 29.8 | 7.45 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 4821,6 | 1205,4 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 39,56 | 9,89 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 1.07 | 0,27 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 2.58 | 0,64 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 14.42 | 3.61 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 2.24 | 0,56 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 102.09 | 25.52 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Більше рецептів з категорії м’яса
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності