Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Освітлене масло | 20-го |
| Соління | 30-й |
| Яловичина, філе | 600 |
| Вершки, 30% жиру | 100 |
| Сметана, 10% жиру | 100 |
| гриб | 200 |
| Томатна паста, солона | 10 |
| Лимонний сік | 5 |
| сіль | 1 |
| Порошок паприки, благородний солодкий | 1 |
| Чорний перець | 1 |
| Лук-шалот | 40 |
| Коричневий базовий соус | 50 |
Інструкція/підготовка до роботи:
Філе гуляш строганов
Приготування філе-гуляшу Строганов
1. Наріжте філе яловичини тонкими смужками по всьому зерну і приправте сіллю, чорним меленим перцем і солодкою паприкою в порошку. Прогріте на сковороді освітлене масло і обсмажте смужки філе при дуже високій температурі. Помістіть у сковороду стільки м’яса, скільки місця ще буде поруч, інакше температура не буде залишатися досить високою, і м’ясо витягне сік.
2. Дістаньте обсмажені смужки філе зі сковороди і тримайте в теплі. Дрібно наріжте цибулю-шалот, очистіть білі гриби, наріжте скибочками і приправте сіллю і перцем. Розтопіть на сковороді 1 столову ложку освітленого вершкового масла і обсмажте білі гриби. Нарешті додайте цибулю-шалот і 1 ст. Ложку томатної пасти і соте.
3. Долийте вершки, додайте основний коричневий соус і дайте йому закипіти. Як тільки соус трохи загусне, додайте ще раз смужки філе і коротко їх перемішайте. Їх просто потрібно розігріти в соусі. Приправте за смаком кількома бризками лимонного соку і перцю з млина. В самому кінці додайте сметану, бо вона швидко розшаровується при високій температурі. Це виглядає не так приємно. Подавайте, прикрасивши смужками солінь.
порада Як акомпанемент до філе гуляшу добре поєднуються строганов, спаецле або смажена картопля.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Філе гуляш строганов
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту гуляшу з філе | |||
| Харчові цінності | од | на 4 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 1452,53 | 363,13 |
| Калорійність | kj | 6069,17 | 1517,29 |
| білка | G | 147,87 | 36,97 |
| жиру | G | 89,73 | 22.43 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 3,59 | 0,9 |
| вуглеводи | G | 11.91 | 2.98 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 0,99 | 0,25 |
| Клітковина | G | 13.16 | 3.29 |
| води | G | 867,73 | 216,93 |
| холестерин | мг | 633,39 | 158,35 |
| натрію | мг | 728,68 | 182,17 |
| калію | мг | 3302.08 | 825,52 |
| кальцію | мг | 253,77 | 63,44 |
| фосфор | мг | 1362,92 | 340,73 |
| магнію | мг | 191,1 | 47,77 |
| залізо | мг | 17.23 | 4.31 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 583,66 | 145,91 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 2.86 | 0,71 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 0,79 | 0,2 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 1,89 | 0,47 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 38,55 | 9,64 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 3.19 | 0,8 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 24.03 | 6.01 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Більше рецептів з категорії м’яса
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності