Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Вершкове масло, солодкі вершки- | 100 |
| Яйце, ціле яйце, курка | 60 |
| Яєчні жовтки, курка | 60 |
| Дріжджі, пекар- | 20-го |
| Борошно, пшениця, тип 405 | 250 |
| Молоко, знежирене, коров’яче | 40 |
| цукор | 30-й |
| сіль | 2 |
| Цедра лимона | 10 |
Інструкція/підготовка до роботи:
бріош
Приготування бріоші
1. Подрібніть половину куба дріжджів у трохи теплого молока і змішайте зі столовою ложкою цукру та борошна до стану кашки. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин.
2. Тим часом в залишці борошна зробіть колодязь і вбийте яйце. Розтопіть масло, дайте йому трохи охолонути, а потім залийте його. Як тільки попереднє тісто буде готове, залийте його. Натріть половину органічного лимона і додайте його. Працюйте з тістовим гачком міксера приблизно 5 хвилин, щоб утворилося гладке тісто.
3. Накрийте тісто і дайте піднятися в теплому місці близько години. Кляр повинен був приблизно подвоїтися в розмірі. Знову енергійно вимісити і накрити в холодильнику приблизно на 2 години. Це полегшує обробку тіста.
4-й. Розділіть холодне тісто на 12 невеликих порцій приблизно по 40 г. Це відповідає бріошу. Тепер сформуйте з кожної порції більший і менший кульку. Маленька кулька - близько 10 грам. У великі кульки вдавлюють западину, змочують невеликою кількістю молока і вставляють меншу кульку. Як тільки всі бріоші сформуються, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і дайте їм піднятися, накрившись, ще 15 хвилин. Насправді, вам слід випікати їх у спеціальних формах для бріоші, щоб вони краще тримали свою типову форму, але це працює так.
5. Тим часом збийте жовтки 3 яєць і почистіть ними бріоші. Випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці близько 10 хвилин.
порада Ви також можете заповнити бріоші, як описано в рецепті начинених бріош.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
бріош
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів за рецептом Бріош | |||
| Харчові цінності | од | на 12 порцій | за порцію |
| Калорійність | ккал | 2055.4 | 171,28 |
| Калорійність | kj | 8671,2 | 722,6 |
| білка | G | 49,43 | 4.12 |
| жиру | G | 111,93 | 9.33 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 7.2 | 0,6 |
| вуглеводи | G | 212,36 | 17.7 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 17.7 | 1.47 |
| Клітковина | G | 10 | 0,83 |
| води | G | 183,67 | 15.31 |
| холестерин | мг | 1233,6 | 102,8 |
| натрію | мг | 154.4 | 12,87 |
| калію | мг | 661,6 | 55.13 |
| кальцію | мг | 235,5 | 19,63 |
| фосфор | мг | 823,8 | 68,65 |
| магнію | мг | 32,5 | 2.71 |
| залізо | мг | 9,99 | 0,83 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 1348,6 | 112,38 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 7,97 | 0,66 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 0,71 | 0,06 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 1.13 | 0,09 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 5.43 | 0,45 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 0,86 | 0,07 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 13.3 | 1.11 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Інші рецепти з категорії дріжджового печива
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності