Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| щука | 400 |
| Вершки, 30% жиру | 400 |
| Збиті вершки, 30% жиру | 100 |
| сіль | 5 |
| Перець білий | 2 |
Інструкція/підготовка до роботи:
Пельмені з рибою
Приготування рибних вареників
1. Основою для приготування рибних вареників є рибний фарс за рецептом на цій сторінці. Оскільки виробництво досить складне, варто робити відразу більші кількості, а потім заморожувати їх порціями.
Зв’язування пельменів створюється білком, який присутній у м’ясі риби. Для цього рибне філе або пюрируют, змішують, або сильно подрібнюють за допомогою м’ясорубки. Ще однією важливою передумовою є достатнє і безперервне охолодження всіх використовуваних інгредієнтів.
2. Спочатку ви кладете браконьєрський запас, що складається з 2 літрів води, 1/2 літра білого вина, 60 грамів солі і трохи кропу. Ви також можете додати до цього браконьєрського запасу чистий рибний запас.
3. Рибне філе, напр. Б. Дрібно наріжте щуку кубиками і приправте сіллю і перцем. Заморозьте ненадовго в морозильній камері.
4-й. Дістаньте заморожену рибу з морозильної камери і протріть за допомогою чарівної палички в пюре або пройдіть через м’ясорубку. Покладіть пюреобразную рибу в миску, яку в свою чергу кладете на кубики льоду. На наступних кроках він повинен залишатися постійно охолодженим на льоду.
5. Злегка збийте половину вершків і остудіть. Вершки не слід збивати, поки він не стане повністю жорстким, інакше існує ризик того, що вареники стануть занадто зернистими. Повільно влийте другу половину охолоджених рідких вершків у рибне пюре і перемішайте ложкою. Якщо ви пропускаєте масу через дрібне сито, переконайтесь, що всі кістки та інші залишки видалені. Нарешті складіть злегка збиті вершки.
6-й. Тепер відріжте фарс двома столовими ложками і сформуйте з нього вареники. Опускайте ложки в холодну воду після кожного утвореного вареника. Покладіть одночасно 5–6 вареників у гарячий браконьєрський запас і дайте їм просочитися, поки не закінчать. Це має бути приблизно через 8 хвилин.
порада Замість щуки можна використовувати інші види риби з ніжним ароматом, наприклад B. Використовуйте форель, лосось, судак або мерлан.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Пельмені з рибою
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту рибних вареників | |||
| Харчові цінності | од | на 4 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 1873 рік | 468,25 |
| Калорійність | kj | 7823 | 1955,75 |
| білка | G | 85,6 | 21.4 |
| жиру | G | 162.1 | 40,53 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 2 | 0,5 |
| вуглеводи | G | 17-й | 4.25 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 1.42 | 0,35 |
| Клітковина | G | 0 | 0 |
| води | G | 628,4 | 157.1 |
| холестерин | мг | 797 | 199,25 |
| натрію | мг | 466 | 116,5 |
| калію | мг | 1776 рік | 444 |
| кальцію | мг | 480 | 120 |
| фосфор | мг | 1175 | 293,75 |
| магнію | мг | 150 | 37,5 |
| залізо | мг | 2.4 | 0,6 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 1435 | 358,75 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 3.2 | 0,8 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 0,51 | 0,13 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 0,99 | 0,25 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 6.9 | 1,73 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 0,8 | 0,2 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 9 | 2.25 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Інші рецепти з категорії суп-вкладиш
| Випікання гороху |
| Вареники з маслом |
| грінки |
| Укол яйцем |
| Пельмені з рибою |
| Вареники з манної крупи |
| Сирний бісквіт |
| Вареники з телятини |
| Печінкові вареники |
| Мигдальне печиво |
| Млинцеві смужки |
| Шинка печиво |
| Крем-затяжки |
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності