Рецепти з медоносним товариством Зульцбах-Розенберг 1871

BZV Sulzbach-Rosenberg 1871

  • Додому
  • Продукти
  • Бджоли
  • Пасічники
  • суспільство
  • 7-й Баварський фестиваль меду 2021
  • 140 років бджільницькому товариству Сульцбах-Розенберг
  • Інформація від експерта з бджіл
  • Інформація від пасічника
  • Заводська група BZV Sulzbach-Rosenberg
  • Суд над пасічниками
  • Фільми
  • Школа та бджоли - будьте (e) крутими
  • Бджоли та церква
  • Натисніть
  • Породи західних медоносних бджіл
  • Бджоли в парку Бюргерпарк
  • Купівля та обмін товарами
  • Квітучий краєвид
  • Бджолярська окружна асоціація Сульцбах-Розенберг
  • Бджоли та література
  • Рецепти з медом

LVBI є членом Німецької бджолярської асоціації.

рецепти

Інститут бджільництва та бджільництва (IBI)

Здорове харчування та пиття з медом

Мед відомий людині тисячі років і використовувався як їжа. Грецький поет Гомер уже розповідав про желе амброзії, яка складалася з меду. Такі відомі лікарі, як Гіппократ, Гален і Парацельс, хвалили мед як засіб, заснований на давньому досвіді, і успішно застосовували його для лікування різних захворювань. Навіть сьогодні наш мед дуже важливий у нашому раціоні. Мед - це не тільки спред і підсолоджувач для гарячого чаю в холодну пору року, але цінна їжа, яку можна багато в чому використовувати на кухні.

Мед - це цінний продукт бджіл, який вони готують із нектару та інших овочевих соків, а також із власними речовинами організму. Мед - легкозасвоювана їжа. Він містить суміш фруктового та виноградного цукру у формі, яка може бути негайно засвоєна без будь-якого подальшого перетравлення і, отже, використана організмом як швидкодіючий донор енергії. Мікроелементи залізо, марганець, калій, фосфор та багато іншого також важливі для нашого харчового балансу.

Вишукані баденські пряники

  • 500 г цукру-сирцю
  • 350 г житнього борошна
  • 350 г пшеничного борошна
  • 10 г харчової соди
  • 150 г злегка підігрітого квіткового меду
  • 1 пкг пряникових прянощів
  • 4 яйця

Дрібно подрібніть цукор і змішайте з борошном, пряниками та пряною содою. Додайте мед і яйця і все добре вимісіть. Потім дайте йому відпочити (принаймні від 2 годин до доби).

Виріжте, змастіть яйцем, покрийте горіхами і злегка випікайте на середньому вогні (180 С).

Медовий хліб

  • 500 г лісового меду
  • 500 г свіжомеленого житнього борошна
  • 12 г калію
  • 2 жовтки
  • імбирний спеція хліб

Мед підігрівають, розмішують, поки він не стане теплим, потім змішують 250 г житнього борошна і калію і дають суміші піднятися в теплому місці. Потім ви змішуєте решту житнього борошна, додаєте пряникову пряність, жовтки, які розмішуєте з невеликою кількістю меду (50 г) до піни, притискаєте тісто товщиною два пальці до гладкої, змащеної маслом форми і випікаєте його на сильному вогні (240 С).

Чорничний крем на 4 людини

  • 100 г кварку (20%)
  • 60г чорниці
  • 2 чайні ложки меду
  • 1 чайна ложка фісташкових горішків
  • 2-3 ст ложки молока
  • 2 ст. Ложки збитих вершків
  • 1 щіпка кориці
  • 1 щіпка тертої цедри необробленого лимона

Змішайте кварк, корицю і цедру лимона до однорідності і додайте мед за смаком. Половину промитих чорниць перетерти в пюре і розмішати. Тепер змішайте збиті вершки і залишилися ягоди. Наповніть у скляні миски, прикрасьте фісташками і подавайте добре охолодженими.

ванільний крем

  • 1/4 л збитих вершків
  • 1 жовток
  • 1 чайна ложка ванільного порошку
  • 1 ст ложка меду

Вершки збити до стійкості, потім швидко скласти яєчний жовток, ванільний порошок і мед.

Креми також підходять для начинки або прикраси тортів. Для цього в креми збиваємо жорсткість для вершків.

Кавовий крем

  • 1/4 л збитих вершків
  • 2 чайні ложки розчинної кави
  • 1 чайна ложка меду

Розчиніть розчинну каву в дуже невеликій кількості гарячої води і дайте їй повністю охолонути. Вершки збити до стійкості. У комплекті з медом та кавою для приготування крему.

Горіховий крем

  • 1/4 л збитих вершків
  • 50г мелених горіхів
  • 1 жовток
  • 1 чайна ложка меду

Збийте вершки до стійкості, потім додайте горіхи, жовтки та мед і закінчіть збиванням вершків. Замість горіхів можна також використовувати очищений милий мигдаль.

Яблучна запіканка

  • 3 яйця
  • 100г меду
  • 50 вершкового масла
  • 125г кварку
  • 50г манки
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/4 кг кислих яблук

Відокремте яйця, змішайте жовтки з медом та маслом. Тепер змішайте кварк і складіть розпушувач, змішаний з манною крупою. Нарешті складіть туго збиті білки нещільно. Яблука почистити, розрізати на чверть і тонко нарізати скибочками. Наповніть шару манною крупою манної крупи та манної печі, а потім випікайте в духовці на середньому вогні близько 45 хвилин.

рисовий пудинг

  • 3 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 34 дл молока
  • 150 г меду, що цвіте
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 2 чайні ложки натертої цедри лимона
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 1/4 ч. Ложки тертого мускатного горіха
  • 85г родзинок або султанів
  • 2 яблука, нарізані невеликими шматочками
  • 340г звареного рису
  • Йогурт для подачі

Розігрійте духовку до 170 С. Збийте яйця з сіллю, молоком та медом. Перемішайте ваніль, цедру лимона, лимонний сік, спеції, родзинки, яблука та рис. Змастіть масло деко і випікайте суміш у розігрітій духовці протягом 50 хвилин, поки вона не висохне. Подавайте в теплому або холодному вигляді з краплею йогурту зверху.

Медовий, лимонний та ананасовий соус

  • 1/2 склянки меду
  • 1/2 склянки свіжого ананасового соку
  • 1/2 склянки свіжого лимонного соку

Інгредієнти змішуються вручну або, на слабкому рівні, у блендері; потім дайте йому охолонути. Подавати з фруктовим салатом; Ви також можете полити соусом рис, але додайте щіпку кориці, і він смакує дуже добре.

Медовий йогуртовий салатний соус

  • 1 склянка кефіру
  • 3 ст. Ложки свіжого лимонного соку
  • 1/4 склянки меду
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 чайна ложка апельсинової цедри (в порошку)

Ви змішуєте всі інгредієнти в чаші змішувача і змішуєте все на низькому рівні. Соус слід тримати в прохолодному місці не менше години. Цей соус особливо підходить для зелених салатів та фруктових салатів.

Мюслі з яблук та вівсянки

  • 200г грубої вівсянки
  • 50г рубаних горіхів
  • 50г смородини
  • 6 ст. Ложки меду
  • 1/2 л молока
  • 4 яблука

Змішайте шматочки яблук, смородини, горіхів та вівсяних пластівців у мисках із злаками. Збийте молоко з медом і залийте інгредієнти злаків.

Яблучно-горіхові мюслі

  • 1 терпке яблуко
  • 1 ст ложка меду
  • 2 ст. Ложки подрібнених горіхів
  • 3 сухарі
  • 1/8 л яблучного соку

Добре змішайте мед з яблучним соком. Вимийте яблука, натріть їх шкіркою і змішайте з горіхами в мисці. Додайте тертий сухар. Полийте все сумішшю яблучно-медового соку.

Йогурт з медом і фруктами

  • свіжі ягоди відповідно до сезону
  • 4 склянки кефіру
  • 4 ст. Ложки меду

Розкладіть ягоди в скляні миски, покрийте йогуртом і покрийте медом.

Сирі мюслі

На 2 порції

  • Кварк 250г
  • 4 ст. Ложки меду
  • 1 яблуко
  • 1/8 л молока
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 1 л горіхової м’якоті
  • 2 чайні ложки хрусткого прокату вівса
  • 1 чайна ложка меленого лляного насіння

Змішайте кварк з медом. Дрібно натріть яблуко і додайте до кварку з усіма іншими інгредієнтами і добре розмішайте.

Медовий намазок з горіховим шоколадом

  • 200г меду
  • 2 ст. Ложки шоколадно-горіхової пасти
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 2 ст. Ложки подрібнених горіхів або мигдалю

Все добре перемішати і перелити в банку або склянку. Підходить як спред.

Поширення нуги

  • 200г меду
  • 2 ст. Л. Горіхового нуга-крему
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 2 ст. Ложки волоських горіхів або мигдалю

Всі інгредієнти добре перемішати і помістити в гвинтову банку для зберігання. Смак смакує вдвічі краще на хлібі з бананами або скибочками яблук зверху.

Медове масло з фруктами

Збийте м’яке масло до піни. Посоліть. Змішайте мед у тонкій нитці при постійному помішуванні. Не більше, ніж масло добре вбирає. Якщо мед зацукрований, його нагрівають до 40 градусів. Грубо подрібніть фрукти і складіть. Фруктів не повинно бути занадто багато, щоб маса залишалася розподіленою. Це особливо смачно на скибочках медового торта або на тостах.

Медове масло

  • 1 склянка будь-якого горіхового масла
  • 1 склянка меду

Масло залишають розм'якшуватися при кімнатній температурі. Потім додайте мед і перемішуйте суміш, поки вона не стане однорідною і кремовою. Смачний спред для дітей.

огірковий салат

  • 2 огірки середнього розміру
  • 1 склянка кефіру
  • 2 ст. Ложки меду
  • 3 зубчики часнику, подрібнений і трохи петрушки

Ви очищаєте і нарізаєте огірки тонкими скибочками і кладете їх в салатник. Тепер змішайте йогурт, мед і часник в іншій мисці, добре розмішайте і ложкою перемішайте цю суміш над огірком. Подавати, прикрасивши петрушкою.

осінній салат

  • 1 салат
  • 1 склянка моркви, дрібно нарізаної
  • 1/2 склянки селери, дрібно нарізаної
  • 1 склянка кислих яблук, очищених від шкірки і нарізаних кубиками
  • 1/4 склянки меду
  • 1/2 склянки ананасового соку
  • Сік одного лимона
  • 1/2 склянки волоських горіхів або фундука, подрібнених

Салат рветься на невеликі шматочки і кладеться в салатник разом з морквою, селерою та яблуками. Легко все змішати. Мед, ананасовий сік і лимонний сік поміщають у чашу змішувача блендера і перемішують на низькому рівні, поки суміш не стане однорідною. Ви поливаєте його салатом, кладете зверху горіхи і подаєте готовий салат.

морквяний салат

  • 250г моркви
  • 1 терпке яблуко
  • 1 склянка кефіру
  • 2 чайні ложки меду
  • Сік з половини лимона
  • трохи солі

Моркву помити, при необхідності очистити від шкірки, дуже дрібно натерти. Вимите яблуко грубо натріть шкіркою. Змішайте йогурт з медом, лимонним соком і невеликою кількістю солі, щоб утворився однорідний маринад. Змішайте моркву та яблуко в соусі.

Салат з козячого сиру

  • 1 салат Cofps
  • 250г козячого або овечого сиру
  • 1 склянка свіжих маленьких помідорів
  • 2 ст. Л. Рослинного масла
  • 2 ст. Ложки меду
  • Сік одного лимона
  • 1 чайна ложка каперсів
  • 1/2 чайної ложки естрагону
  • 1 ст. Ложка подрібненої цибулі-цибулі або стручків цибулі
  • Сіль за потребою

Покладіть шар салатного листя в салатник, розсипте сир над салатом і додайте помідори. Змішуйте олію, мед і лимонний сік виделкою в невеликій мисці, поки воно добре не перемішається. Потім додаємо нарізані оливки та інші інгредієнти, і все добре розмішуємо. Приготуйте салат із соусом і подайте до столу.

салат з ендівії

  • 1 головка салату з ендівії
  • 2 ст. Ложки салатної олії
  • 1 ст. Ложки винного оцту
  • 1 ст. Ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 цибулина
  • 1 щіпка солі
  • 1 склянка сметани

Салат з ендівії помити і нарізати дрібною соломкою. Добре змішайте олію, винний оцет, лимонний сік і мед. Наріжте дрібно кубиками цибулю і складіть в соус з дрібкою солі. Полийте салат соусом і добре перемішайте. Перед подачею залийте збитими рідкими вершками.

Яблучний салат з хроном

  • 6 ст. Ложки лимонного соку
  • 2 столові ложки олії
  • 1 ст. Ложка свіжотертого хрону
  • 1 щіпка солі
  • 3 ст. Ложки меду
  • 6 яблук

Добре збийте лимонний сік і олію. Додайте хрін, сіль і мед і приправте за смаком. Яблука розріжте по четвертинках, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками шкірку на огірковій ножах. Негайно киньте в хрін маринад, щоб запобігти його знебарвленню.