Рецепти з полуницею - гніздо безе з полунично-журавлинним
Рецепти з полуницею -
| 4-й | білка |
| 125 г. | цукор |
| 125 г. | цукрова пудра |
| 15 г. | харчовий крохмаль |
| 500 г. | Полуниця |
| 50 г. | Журавлине желе |
| 250 мл | Рама Кремефін для збивання |
| щось | М’ята для прикраси |
підготовка
1. Збийте білки ручним міксером до стійкості. Змішайте цукор, 100 г цукрової пудри та кукурудзяний крохмаль, просійте та влийте в яєчний білок при перемішуванні. Перемішуйте все це близько 5 хвилин, поки суміш не витягне тверді кінчики.
2. Налийте яєчний білок у мішок для труб із зірковою насадкою і сформуйте 8 дрібних гнізд безе. Випікайте в розігрітій духовці при 120 ° C (циркуляційне повітря: приблизно 95 ° C) протягом 1 ½ години. Потім залиште охолоджуватися в духовці на дві години без температури при закритих дверцятах.
3. Тим часом вимийте і почистіть полуницю. Пюреруйте 150 г полуниці та журавлинного желе за допомогою ручного блендера. Збийте кремефін ручним міксером і перемішайте пюре. Потім крем поставте на холод. Наріжте полуницю, що залишилася, дрібними паличками. Налийте в миску 150 мл води і віночком розмішайте цукор, що залишився. Покладіть туди полуницю.
4. Для подачі покладіть крем у мішок для труб із зірковою насадкою та заповніть гнізда безе кремовими ковпачками. Розкладіть полуницю на гніздах, прикрасьте м’ятою і негайно подавайте до столу.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie