RECYC-QUÉBEC - Харчові відходи
Це ви дізнаєтесь на цій сторінці.
Що таке харчові відходи?
Харчові відходи зазвичай визначаються як будь-які продукти харчування, призначені для споживання людиною, тобто загублений або пристань по всьому харчовому ланцюгу, будь то в полі, у транспорті, під час переробки, у продуктовому магазині, у ресторанах та готелях або вдома.
Харчові відходи впливають на всі категорії продуктів харчування. У Канаді це, зокрема, овочі, фрукти, обрізки столу, хліб та хлібобулочні вироби, а потім молочні продукти та яйця (класифіковані за масовою ознакою), які втрачаються або марнуються.
В Канаді, 58% продовольства викидається вгору по харчовому ланцюгу, від ферми до вилки, на загальну суму 35,5 млн. тонн. Частина цієї величезної кількості складається з неминучих залишків, таких як кістки та шкаралупа яєць.
Однак, за підрахунками, 11,2 мільйона тонн залишків, яких можна уникнути, тобто їжі, яку слід було б з’їсти або подарувати (наприклад, банки продуктів), а не викидати. Цього достатньо, щоб годувати всіх жителів Канади протягом майже 5 місяців.
Чому слід уникати харчових відходів?
Ви знали, що. Якби харчові відходи були країною, це був би третій за величиною виробник парникових газів після Китаю та США.
Харчові відходи - важлива глобальна проблема. В цифри:
- 1/3 продовольства, виробленого у світі, втрачається або викидається, що еквівалентно приблизно 1,3 мільярду тонн на рік
- Їжа, яка виробляється, але не споживається без потреби, займає майже 1,4 мільярда гектарів землі - це розмір Канади та Індії разом.
- Для виробництва всієї цієї втраченої або кинутої їжі потрібно приблизно 1/4 всієї води, що використовується в сільському господарстві щороку
Окрім неадекватного використання наших ресурсів, поховання або спалення цих продуктів породжує викиди парникових газів, які сприяють зміні клімату.
І це ще не все! Харчові відходи також мають значний економічний вплив. Дослідження, проведене для Національної ради з нульових відходів, показало, що в Канаді щорічно домогосподарства Канади витрачають 2,2 млн. Тонн їжі, що становить понад 17 млрд. Дол.
Насправді 63% залишків їжі, які викидають смітник або компостують громадяни у своїх будинках, могли бути спожиті. Це означає, що в середньому домогосподарство витрачає щороку 140 кг їжі, щорічні втрати становлять 1100 доларів.
Як уникнути харчових відходів?
ось деякі речі практичні, щоб допомогти вам уникнути марнотратства їжі.
Хочете ще більше? Відвідайте сайт Я люблю їсти, а не марнувати!
План
- Сплануйте своє харчування заздалегідь. Ви заощадите час і гроші!
- Підготуйте своє меню на тиждень, виходячи з продуктів, які є в холодильнику. Шукаєте натхнення? Зверніться до інструменту «Вакуум-холодильник» на веб-сайті Glouton.ca.
- Складіть список покупок і дотримуйтесь його! Ви уникнете придбання зайвих речей.
- Купуйте лише ту кількість, яка потрібна для складання вашого рецепту.
Планування їжі - це чудовий спосіб уникнути харчових відходів.
Тримай
- Помістіть спереду менше свіжих продуктів, щоб швидко їх з’їсти.
- Напишіть дату відкриття на своїх пресервах, а дату приготування - на залишках.
- Переконайтеся, що ви правильно зберігаєте та зберігаєте їжу. Наприклад, добре закрийте контейнери, а холодильник тримайте між ними 0 і 4 ступеня.
- Незважаючи на дату «найкращого терміну» до продуктів, деякі з них безпечно їсти. Прочитайте найкраще до, добре після? (PDF, 462 КБ), розроблений MAPAQ, щоб допомогти вам у споживанні їжі, і який пропонує поради щодо правильного сортування та відновлення несвіжої їжі.
- Зверніться до термопровідника MAPAQ (PDF, 72 КБ), цей інструмент повідомляє вам про час зберігання продуктів.
Заморозити
- Залишки їжі? Заморозьте їх, а не викидайте, або використовуйте на обід.
- У вас є залишки песто, томатної пасти чи йогурту? Заморозьте їх у формах для кубиків льоду. Багато продуктів можна заморозити для подальшого використання.
- Ви знали, що кава та вино дуже добре заморожуються? Кава подасть вам крижану каву, а вино - для приготування соусів.
Будь креативним! Немає часу, щоб скласти свій список продуктів? Сфотографуйте вміст вашого холодильника!
Готуйся
- Ваші фрукти занадто стиглі? Приготуйте собі смузі, пиріг або компот.
- Ваші старі овочі здаються менш апетитними? Суп - це розумне та здорове рішення! Ви навіть можете заморозити його порційно в силіконових чашках для здоби.
- Завітавши на сайт Sauve ta bouffe, ви знайдете набір інструментів, повний порад, як зберегти їжу.
Повторне використання
- Повторно використовуйте воду для приготування їжі в основі супу або для подовження соусів. Ви також можете використовувати його для поливу рослин.
- Перетворіть свою курячу тушку на смачний домашній бульйон.
- Стати Манг-Гардієном і повернути їжу до життя. Як? 'Або' Що? Дізнайтеся на веб-сайті Mange-Gardien.
Поділіться
- Немає часу з’їсти це все? Не хочете його їсти? Занадто багато їжі? Діліться та даруйте! Ваші колеги або сусіди виграють від цього.
- Використовуйте такі платформи, як FlashFood, FoodHero або Second Life, які пропонують купувати потворні фрукти та овочі або продукти, що наближаються до терміну придатності.
- Ви працюєте в ресторанному бізнесі? Дізнайтеся про службу збору їжі La Tablée des Chefs, яка служить сполучною ланкою між виробниками харчових надлишків (готелі, ресторани, заклади) та організаціями, які перерозподіляють їх серед людей, які потребують.
Ви хочете знати більше?
Вам цікаво дізнатись більше про харчові відходи? Ми пропонуємо такі посилання:
- Веб-сайт Національної ради з питань відходів «Я люблю їсти, а не марнувати»
- Сторінка про харчові відходи: ні, дякую! на веб-сайті Équiterre
- Сайт "Друзі Землі" Збережи свою їжу "
- Документ Харчові відходи: огляд причин та поточні заходи профілактики в Квебеку (PDF, 3,3 МБ)
Джерела
Value Chain Management International Inc. та Second Harvest, Уникнута криза харчових відходів: Технічний звіт (PDF, 4,4 МБ)
Національна рада з нульових відходів, Бенчмарк дослідження любові до харчових відходів (неопубліковане)
Кумму, М. та ін. 2012. Втрачена їжа, витрачені ресурси: Втрати світового ланцюжка продовольства та їх вплив на прісну воду, посіви та використання добрив. наука про загальне довкілля