Редис Яка користь від того, наскільки корисна для організму

Пропонуючи смачну та трохи гостру закуску з кожним укусом, редька займає унікальне місце в серцях тих, хто любить їсти овочі. Будучи коренем сімейства Brassica та родичем капусти, редька має різноманітні кольори, форми та розміри напрочуд великі.

редис

У Сполучених Штатах звичайна редька кругла і червона, з білим інтер’єром та розміром приблизно у пінг-понг або м’яч для гольфу. Інший вид редьки - це кремово-біла редька-дайкон, яка є справжнім коренем і має хвіст, необхідний для того, щоб це показати, і є досить зимовою редькою, на відміну від червоної, яка є досить весняною редькою. Інші сорти редьки мають різні кольори, такі як рожевий, темно-сірий, фіолетовий, два відтінки зеленого та білого або жовтого.

Редька - рослина, яка культивується дуже довго і широко поширена у всьому світі, згадуючись в історичних літописах Китаю з 2700 р. До н. Єгиптяни вирощували редис ще до того, як побудували піраміди. Греки та римляни любили бути якомога більшими і споживали їх з медом та оцтом.

Вирощування редьки досягло аж до Англії, Німеччини, Пуерто-Рико та Мексики в XV столітті. Можливо, це правда і навіть працює, бо поселенці також приносили з собою насіння редьки.

Редис все ще залишається дуже популярною культурою для саду, оскільки його висаджують і збирають рано, і він стійкий до низьких температур. Збираючи урожай або купуючи червону редиску, добре переконатися, що вона не надто велика або що вона пошкоджена всередині. Листя і коріння цієї рослини використовують у кулінарії, особливо в поєднанні зі шпинатом. Потрібно просто добре їх помити і переконатися, що вони хороші.

Перед тим, як покласти редьку в холодильник, ви повинні її добре помити і почистити зелені частини, а потім покласти в щільно закритий пакет з паперовим рушником під ними. Це оптимізує вміст води у решті редьки та зберігає їх свіжістю майже протягом усього тижня. Скибочки редьки - дуже хороший інгредієнт для бутербродів.

Користь для здоров’я вживання редьки

Незважаючи на те, що малоймовірно споживати 10 великих редисок за один прийом їжі, порція 100 грам використовується для кращого визначення харчових цінностей менших кількостей.

Редис є чудовим джерелом вітаміну С - приблизно чверть добової потреби, сприяючи відновленню тканин і судин та зміцненню зубів і кісток. Вітамін С має здатність боротися із хворобами та має антиоксидантні властивості, рятуючи клітини вашого організму від руйнівної дії вільних радикалів.

Це здійснюється за допомогою електролітів та природних речовин з антиоксидантною дією та їх складу. Редис може стимулювати імунну систему вашого організму і допомагати йому боротися з багатьма типами захворювань, включаючи рак, інфаркт міокарда та інші захворювання серця.

Фолієва кислота, клітковина, рибофлавін та калій, а також значна кількість міді, вітаміну В6, магнію, марганцю та кальцію є менш помітними поживними речовинами, які підтримують корисні властивості редиски.

Чи не дивно, що редис також містить рослинні волокна, які відіграють роль підтримувати ваше тіло якомога чистішим і в оптимальному стані, як це можливо? Щоб допомогти вам підтримувати оптимальну вагу тіла. Як не дивно, але ці овочі, які настільки пряні на смак, можуть покласти край будь-якому печінню, яке відчувається під час сечовипускання. Це пояснюється тим, що редис від природи має сечогінні властивості, очищаючи нирки та сечовидільну систему та зменшуючи запальні процеси в організмі.

Редис також може знижувати високий кров'яний тиск, боротися із застійними явищами та запобігати респіраторним захворюванням, таким як бронхіт та астма. Ці овочі мають антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості, а також детоксикуючі властивості та містять певні сполуки, які можуть лікувати подразнення, запалення, сухість та інші подібні захворювання шкіри.

Вживання редьки також може допомогти в лікуванні жовтяниці, захворювання, що характеризується підвищеним рівнем білірубіну в організмі, що надає жовтий вигляд шкірі, слизовим оболонкам та очам; цей стан часто зустрічається серед новонароджених.

Цей стан виникає, коли білірубін накопичується в жовчі швидше, ніж печінка може її розщепити і перейти в організм. Тим часом корисні властивості редиски можуть також гальмувати пошкодження клітин, вводячи свіжий кисень у кров.

Ще одним рупором фітохімічної користі редису є те, що вони містять детоксикаційні агенти, які називаються індолами, і потужні флавоноїди зеаксантин, лютеїн і бета-каротин. Редис також містить сильний ізотіоціанатний продукт з антиоксидантними властивостями, який називається сульфоран, і який, як було показано, здатний пригнічувати розвиток товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози, яєчників та інших видів раку.

Харчова інформація про редис

Розмір порції: 100 грам, сирий

Рекомендована добова доза тут базується на дієті з калоріями 2000, і ваші добові потреби можуть бути вищими або меншими.

Дослідження, проведені на редисі

Наукове дослідження показало, що в порівнянні з широкими хрестоцвітими іспанська чорна редька містить у 4 рази більше глюкозинолатів, які, як вважають, стимулюють процеси детоксикації організму.

Клінічні випробування показали, що вони мають більшу здатність до детоксикації ферментів, швидшого метаболізму та зменшення токсичності кісткового мозку, спричиненої DMBA. Вчені дійшли висновку, що отримані дані підтверджують гіпотезу, згідно з якою глюкозинолати у складі іспанської чорної редьки можуть захистити вас від гострої токсичності.

Вчені проаналізували хіміопрофілактичну ефективність рослини редьки (Raphanus Sativus L.), включаючи корінь, стебло, листя та екстракти, і дослідили молекулярний механізм, який призводить до росту, прикріплення та індукованої загибелі ракових клітин в організмі людини.

Корінь продемонстрував значне пригнічення клітинного росту та індуковану загибель клітин, що підкреслює думку про те, що редис має потенційну хіміопрофілактичну ефективність та здатність викликати апоптоз у ракових клітинах.

Корисні рецепти з редискою

Салат з горохом, редискою і лаймом

  • Інгредієнти, які вам знадобляться:
  • 2 склянки невеликих стручків гороху, очищені та нарізані
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Свіжомелений перець
  • 3 склянки стручків квасолі, очищені і нарізані невеликими шматочками
  • Половина склянки коріандру, дрібно нарізаного
  • Близько 10 редиски, очищеної та нарізаної
  • 3 чайні ложки соку лайма
  • Чверть чайної ложки солі або за смаком

Спосіб приготування

  1. Потрібно залишити стручки в кип’яченій воді, поки вони трохи не розм’якнуть - приблизно 4 або 5 хвилин. Перекладіть на деко, застелене паперовим рушником
  2. Відваріть стручки квасолі, поки вони трохи не розм’якнуть - приблизно через 5 хвилин. Додати над горохом і поставити в холодильник до повного охолодження - близько 20 хвилин
  3. Додайте у велику миску сік лайма, оливкову олію, чебрець, сіль і перець. Додайте редис, горох і квасоля і добре перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком. Подавайте холодним.

Більше інформації про редьку

Слово «редька» походить від латинського слова «radix», що означає корінь, а також від давньогрецького слова «raphanus», що означає «який швидко з’являється», що стосується того, що редис є тим, що з’являється найбільш швидко в саду при посадці з насіння. З цієї причини інші овочі, такі як морква та буряк, висаджуються в один ряд із редискою, так що їх чергу можна визначити дуже швидко.

Редис - улюблений овоч у всьому світі. Вони містять значну кількість вітаміну С та інших вітамінів та мінералів, а також інші не такі популярні фітохімікати, як індоли, що мають детоксикаційну здатність, та флавоноїди з сильною антиоксидантною здатністю зеаксантин., лютеїн і бета-каротин.

Редис також містить важливу ізотіоціанатну сполуку з антиоксидантними властивостями, звану сульфорафаном, яка виявилася дуже корисною в боротьбі з раком. Вони можуть виводити надлишок білірубіну з печінки, запобігаючи жовтяниці, а також виконувати інші здорові завдання, такі як очищення нирок та сечовидільної системи, регулювання артеріального тиску, зменшення застійних явищ та запобігання деякі проблеми з диханням, такі як бронхіт та напади астми.

Вплив редиски на рівень цукру в крові та діабет

Є кілька попередніх досліджень, які показують, що певні частини редиски можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові.

Викликає високий рівень цукру в крові

Гіперглікемія виникає найчастіше, коли організм не може виробляти достатньо інсуліну або не може використовувати його оптимально. Зазвичай це пов’язано з діабетом.

Продукти, що містять вуглеводи, такі як крупи, фрукти та молоко, мають найбільший вплив на рівень цукру в крові, і вживання їх у великих кількостях під час їжі може призвести до його збільшення.

Редька - поживність та властивості

Редька - це не їжа, багата вуглеводами. Насправді в ньому мало вуглеводів і калорій. У 100 г редьки міститься близько 19 калорій, 4 г вуглеводів, 2 г клітковини і 1 г білка.

Ці овочі багаті вітамінами та мінералами. У 100 г редьки міститься 29 мг кальцію, 270 мг калію, 17 мг вітаміну С і 29 мг фолієвої кислоти.

Він багатий розчинними вітамінами (С і В) та мінералами (кальцій, залізо, магній, цинк, калій, марганець, фосфор). Він також містить інші важливі біоактивні сполуки, такі як глюкозинолати (глюкорафанін, 4-гідроксиглюкобразицин) та ізотіоціанати (сульфорафен, сульфорафан, індол-3-карбінол).

Редька може мати кілька кольорів зовні (червоний, білий, фіолетовий, чорний, жовтий), але м’якоть у всіх випадках біла. Залежно від сорту, він також може мати різні розміри та смаки.

У традиційній медицині Греції, Аравії та Індії редька використовується як домашній засіб від різних захворювань: жовтяниці, жовчнокам’яної хвороби, захворювань печінки, випадання прямої кишки, розладу травлення, болю в шлунку.

Недавні дослідження показали, що чорна редька сприяє зниженню рівня холестерину та холестеринових каменів у мишей. Водний екстракт викликає детоксикацію ферментів раку печінки.

Редька та діабет

Кількість хворих на діабет з кожним роком збільшується. Дослідження, проведені з 1980 року, показали прямий і непрямий зв’язок між редькою та діабетом.

Результати показали, що ці овочі мають гіпоглікемічну дію. Водорозчинні екстракти містять інсуліноподібні сполуки і, як було показано, ефективніше знижують рівень цукру в крові. Жиророзчинні екстракти ефективніші в ліпідному обміні.

Деякі дослідження показують, що редька проявляє свою протидіабетичну активність, впливаючи на гормони, що беруть участь у гемостазі глюкози. Дослідження in vitro показало, що етанольний екстракт редьки стимулює вироблення адипонектину (пептиду, який модулює регуляцію глюкози та жирних кислот).

Інші дослідження показали, що редька підвищує антиоксидантні захисні механізми та зменшує окислювальний стрес.

Крім того, редька містить кофермент Q10, жиророзчинний антиоксидант, який може запобігти розвитку діабету 2 типу.

Антоціани, які він містить, також допомагають полегшити ускладнення, пов’язані з діабетом.

Редька в раціоні діабетиків

Оскільки вони не містять багато вуглеводів, редис навряд чи підвищить рівень цукру в крові.

Діабетики можуть додавати скибочки редьки в зелені салати, або їх можна загартовувати разом з іншими овочами, що подаються як гарнір.

Як і інші хрестоцвіті овочі, редька може зменшити ризик деяких видів раку, таких як рак товстої кишки та легенів.