Регламент ЄС стільки солі приховано в мармуровій випічці - WELT
Ці загальноєвропейські вимоги застосовуються з 13 грудня
Джерело: Інфографіка Die Welt
Новий регламент ЄС змушує виробників харчових продуктів надавати більш точну інформацію про упаковку. Такі корпорації, як Dr. Це коштує Oetker мільйони - проте для адвокатів споживачів правила все ще занадто розслаблені.
У супермаркеті спокуси підстерігають всюди: наприклад, картонна коробка в морозильній камері, де зображена піца з хрустким краєм, золотистий жовтий сир і щіпка орегано. Або мішечок із готовим порошком, на якому надрукована чаша найкращого ванільного пудингу. І звичайно хрусткі мюслі, шматочки шоколаду яких чудово представлені в молочній чашці на упаковці.
Незручна правда виявляється на звороті упаковки. Там таблиця поживних речовин показує, скільки жиру чи цукру має продукт і скільки калорій ви можете з’їсти за одну порцію. Але навіть якщо така таблиця зараз прикрашена 80 відсотками упаковок, виробники ще не зобов’язані надавати цю інформацію. Але це скоро зміниться.
З 13 грудня застосовуватимуться нові загальноукраїнські настанови. Згідно з Положенням про інформацію про харчові продукти (LMIV) споживачі в усіх країнах Європейського Союзу повинні знаходити єдину інформацію на упаковці.
"Ми раді, що незабаром будуть однакові правила для всіх", - говорить Крістоф Мінгофф, керуючий директор Федерації з питань харчового права та харчових наук. Але нововведення також є великим викликом. "Деякі нормативні акти є на межі того, що можна застосувати", - критикує він.
Список інгредієнтів у Німеччині вже давно є обов'язковим
У Німеччині нова постанова Брюсселя замінює положення про маркування харчових продуктів (LMKV), яке діяло тут з кінця 1970-х. Багато нових вимог вже встановлено в LMKV: перелік інгредієнтів на упаковці є обов’язковим, повинна бути оголошена дата, що передувала, і вся інформація повинна бути розбірливою.
Те, що саме вважається читабельним, не визначено в LMKV і раніше було на розсуд виробника. З іншого боку, нова директива ЄС встановлює конкретні вимоги: шрифт повинен бути настільки великим, щоб мале "x" було щонайменше 1,2 міліметра. Виняток становлять лише упаковки з дуже малими поверхнями.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Положення також повинно полегшити страждаючим алергією: раніше їм доводилось копітко шукати у списку інгредієнтів дрібним шрифтом фундук або молочні продукти. Надалі ви зможете відразу розпізнати «алергенні інгредієнти»: з грудня виробники повинні будуть наголошувати на них, наприклад жирними літерами або великими літерами.
Однак найбільшим нововведенням є таблиця поживних речовин. Оскільки це раніше було добровільно, компанії могли вибирати, які харчові цінності вказувати. В основному були включені енергія, жири та вуглеводи, іноді також клітковина, іноді білки та натрій.
Інформація про калорійність для всіх продуктів
Не пізніше кінця 2016 року інформація про теплотворну здатність і загалом шість поживних речовин повинна бути доступна для всіх продуктів - від жиру до цукру до солі. Оскільки солодощі не містять кухонної солі, вміст натрію потім перетворюється на кухонну сіль. Тоді клієнти виявлять, що навіть у мармуровій випічці на кожні 100 грамів ледь йде грам солі.
Однак практичне впровадження вимог створює проблеми для компаній. "Диявол полягає в деталях довгого регулювання", - каже Петра Аліна Унленд, юрист з питань харчування в Dr. Еткер. Вона наводить приклад: рослинні олії.
Як тільки продукт містить деякі речовини, на упаковці повинно бути вказано, звідки беруться олії. "Але у нас є різні постачальники нафти для багатьох продуктів", - говорить Унланд.
Наприклад, два однакові готові шоколадні коржі можуть містити соняшникову олію різних країн. Але тоді вам доведеться виготовляти різну упаковку для них. "Це практично неможливо", - каже Унленд.
Проблеми з інформацією про м’ясо
Правила походження можуть незабаром також поширитися на м'ясо та молоко. М'ясні скандали останніх років мають безліч причин: за часів яловичини, що переживає BSE, споживачі, мабуть, хотіли б мати можливість прямо сказати, чи салямі на готовій піці походять з Великобританії.
Однак компанії рішуче виступають проти вказівки на походження м'яса. "Важливе значення має не походження, а якість", - скаржиться Унленд і підраховує: У ресторані "Ristorante-Pizza" було б два різних типи салямі та один тип шинки. На кожну ковбасу та шинку Dr. Попросити трьох постачальників - це 27 різних варіантів, в яких потрібно було б заявити про походження. Оскільки інгредієнти незабаром стануть більш вичерпними на упаковці та на всіх мовах ЄС, у майбутньому компанії доведеться друкувати упаковку інакше.
Наразі існувала одна версія коробки Ristorante, а незабаром їх буде дві. Запечені багети-бістро одягає Dr. Oetker запускається двічі, і в майбутньому буде загалом три варіанти упаковки. За даними компанії, ця зміна вже коштувала два мільйони євро лише для коробки Ristorante.
Занадто багато деталей бентежить?
З одного боку, доктор Oetker, що етикетки буде легше читати, а споживачі отримуватимуть більше інформації. Однак безліч деталей також може призвести до плутанини. "Іноді менше - це більше", - каже Унленд.
"Виробники, запрошені для обману споживачів"
За повідомленнями організації захисту прав споживачів Foodwatch, закони пропонують лише недостатній захист від обману. Вони дозволили ввести в оману маркування та інформацію про харчові речовини - також могло б бути забруднення діоксином.
Прихильники споживачів бачать це по-іншому: для них нові вимоги не надто заглиблюються. «Ми раді більшій прозорості. Але для повсякденних покупок вам потрібна швидка орієнтація », - говорить Софі Герр, експерт з харчових продуктів з Німецької асоціації споживачів.
Ось чому споживчий центр роками закликає «продовольчий світлофор» для кожної поживної речовини. Наприклад, залежно від того, скільки цукру містить йогурт, він отримає зелену, жовту або червону крапку для цукру. Але світлофор залишається добровільним додаванням виробником - навіть після нового регулювання.
Центр консультування споживачів також вважає інформацію про походження інгредієнтів убогою. «Знати, звідки береться м’ясо в готовій їжі, є великим бажанням споживачів, - говорить Софі Гер.
Суперечка щодо інформації про країну походження
Загальноєвропейське дослідження асоціації споживачів ЄС Beuc підтверджує це: з м’ясом понад 90 відсотків опитаних заявили, що їм потрібна інформація про походження. Це також становило понад 80 відсотків для риби та молочних продуктів.
Але доктор Еткер кинувся проти цього. "Походження не відіграє такої важливої ролі для споживачів", - каже Петра Аліна Унленд. З 100 000 запитів споживачів до компанії минулого року, лише 20 стосувались походження інгредієнта.
Яку роль відіграє найкраще побачення?
Кожен німець щороку викидає близько 82 кілограмів їжі. Часто лише тому, що закінчилася дата, що передувала найкраще. Зараз ЄС хоче скасувати вимоги щодо маркування деяких продуктів.