Регулярне утримання від їжі робить піст молодшим знанням - Tagesspiegel Mobil
Велика цілюща сила приписується тимчасовому припиненню прийому їжі. Деякі вважають, що таким чином можна продовжити життя. Це не доведено.
Наближається, Попільна середа. Потім починається період, коли християнський Захід традиційно зменшує споживання їжі. Але варіанти посту належать майже до кожної культури, кожної релігії.
Коли Великдень?
Ви швидко втрачаєте речі, коли йдеться про свята та свята навколо Великодня? Тут ви швидко знайдете всі дані.
Дізнайтеся більше тут
В даний час певні варіанти стають дедалі популярнішими. Зазвичай це мало пов’язано з Богом, релігією та духовним самовмируванням. Швидше, це має допомогти вам схуднути, працювати проти всіх можливих хвороб або запобігти їх розвитку в першу чергу. Це повинно зробити людей здоровішими та здоровішими в цілому і, можливо, навіть продовжити їхнє життя. Але що ви насправді знаєте про цілющу силу посту, а що ні? Огляд.
Який сенс був у минулому посту?
Вже з Давнього Єгипту були висунуті вимоги до посту, наприклад, указ не використовувати рибу під час нересту в Нілі. На думку антропологів, християнський піст, в якому з релігійних міркувань не слід їсти м’яса за 40 днів до Великодня, в першу чергу був призначений для збереження худоби. Наприкінці зими інші запаси часто вичерпувались, але худоба залишалася зберігати калорії. Важливо було захистити їх передбачливо.
Приблизно свиноматки були вагітні в цей час. Гарантоване забезпечення білками на рік - якщо фермер нагодує їх і дасть їм жити. Однак ці прагматичні причини, безумовно, не єдині. Майже кожна релігія та майже кожен регіон світу знають певні практики посту.
І принаймні можна уявити, що це були своєрідні ранні заходи “охорони здоров’я”, оскільки люди накопичували знання про ефекти посту, що сприяють здоров’ю, протягом століть та тисячоліть.
Чи є в природі «піст»?
У великої кількості видів тварин більш-менш тривалі періоди голоду повторюються неодноразово або регулярно. Наприклад, хижакам не завжди вдається здобич, коли вони голодні.
Навіть травоїдні тварини можуть стати дефіцитними під час посухи.
Зимуючі тварини генетично запрограмували дуже довгі періоди голодування у своєму поведінковому репертуарі та своєму метаболізмі.
Навіть у предків сучасних людей часто траплялося чергування надлишку та нестачі їжі. Ті, хто міг витримати останнє найкраще, і хто в кінцевому рахунку все-таки зумів знову отримати їжу - іноді з останніми запасами - найімовірніше вижив, розмножився і передав свої гени.
Ми, люди, мабуть, зобов’язані цій еволюційній спадщині, що сьогодні ми взагалі здатні добровільно і не зазнавати збитків на відмову від їжі протягом тривалих періодів часу.
Сьогоднішні пісні учні регулярно повідомляють, наскільки позитивними, розумово ясними та цілеспрямованими - але також фізично продуктивними - вони бувають у дні без їжі. Це також має еволюційний сенс. Оскільки саме у фази голоду було важливо мати оптимальну можливість отримувати їжу знову.
Отже, коли генеральний директор Силіконової долини, такий як бос Twitter Джек Дорсі, розповідає про свої піднесення та чіткі думки про свої нульові калорійні дні, тоді він в основному, чисто біохімічно, є відображенням голодного, підготовленого мисливця у світі саван наших предків.
Як можна пояснити нинішнє відродження різних практик посту?
Причин, чому все більше людей здається зацікавленими в пості, ймовірно, багато. Перед обличчям всюдисущого достатку - принаймні в країнах, де ніхто мимоволі не голодує - повинна відігравати роль, як і пошук духовного здійснення навіть без конкретної релігійної доктрини.
Багато людей розглядають піст через брак калорій просто як порівняно прямий спосіб схуднення. Повідомлення про те, що тимчасове вирізання їжі може бути здоровим і навіть продовжити життя, є, мабуть, найважливішим фактором.
Що відбувається в організмі під час посту?
Після довгих годин без їжі організм змінює свій енергетичний обмін. Він більше не використовує глюкозу з харчових вуглеводів, а перетворює жири в печінці в так звані кетони. Вони можуть забезпечити енергією майже всі клітини організму. Крім того, виділяються молекули, які захищають клітини, оскільки брак їжі ставить ці клітини в стрес.
Важливим фактором є те, що - саме через те, що жоден цукор не потрапляє в кров через кишечник - інсулін не виділяється. У такому стані організм краще розщеплюється і перетравлює пошкоджені клітини. Крім того, генетичний матеріал ремонтується. Багато дослідників вважають, що ці реакції захисту від стресу, звані також гормезисом, є справжньою причиною того, чому голодування має позитивні наслідки для здоров’я.
Які типи постів існують?
До класичного упущення м’яса, яке набуло нового значення з огляду на рух веганів та захист клімату, тепер приєднуються численні інші варіанти. Це включає лікування, яке триває кілька днів або тижнів, майже не вживаючи калорій. Вони також пропонуються певними спеціалізованими установами і зазвичай супроводжуються іншими процедурами, такими як введення проносних та компресів з печінки, а також адаптованими програмами вправ.
Але для них зазвичай доводиться повністю виходити з повсякденного життя. Один з релігійних варіантів - мусульмани відмовляються від їжі та напоїв протягом дня під час Рамадану. В основному це форма так званого періодичного посту, який в даний час дуже популярний у світському світі. Під цим розуміється регулярне чергування довших, ніж звичайні періоди, між прийомами їжі, коли уникають прийому їжі з тими, в яких це дозволено.
Чому періодичне голодування так популярне саме зараз?
Існує багато різних типів періодичного голодування. У тому, що називається "5: 2", тиждень має п'ять днів нормального споживання їжі та два дні дуже обмеженого споживання калорій. Інша версія означає не їсти нічого цілий день один раз або кілька разів на тиждень.
Це становить приблизно 36-годинні фази голодування, оскільки вечір без вечері супроводжується іншою ніччю. При голодуванні 16: 8 добове часове вікно, в яке ви можете їсти, обмежується приблизно шести-восьми годинами. Усі ці типи ігор популярні, серед іншого, оскільки вони - на відміну від згаданих багатоденних методів лікування - відносно придатні для повсякденного використання.
Організм також може краще змінити свій метаболізм, якщо остання фаза голодування була не так давно. Тому що тоді необхідні ферменти та активовані гени все ще доступні.
Той факт, що періодичне голодування сприяють знаменитості, також відіграє свою роль. Крім того, останніми роками зростає кількість позитивних повідомлень від науки. Недавній огляд у New England Journal of Medicine, найвідомішому в світі журналі про медичні дослідження, дійшов висновку, що періодичне голодування має багато переваг для здоров’я і може навіть продовжити життя.
Які наукові вказівки на оздоровчі ефекти існують?
"Ті, хто вилікує недугу швидше постом, ніж ліками", вже є в працях Гіппократа. Тим часом, однак, деякі лікарі та епідеміологи приписують набагато більший потенціал голодуванню. Це повинно запобігати практично всім основним загальним захворюванням, а також допомогти контролювати їх, якщо вони вже спалахнули.
Насправді, з численних досліджень з піддослідними тваринами є дуже чіткі докази того, що ці випробувані тварини, якщо їх змусили переривати голодування, стали менше хворіти, ніж особи, які їли нормально. Навіть пухлини не росли або зростали менше.
Але лабораторні тварини - це не люди. Наукові дані, отримані в ході досліджень з людьми, щонайменше показують, що люди з ожирінням втрачають вагу, що це може мати позитивний психічний ефект - і що численні показники крові змінюються таким чином, що принаймні вважається здоровим. Сюди входять інсулін, ліпіди в крові, холестерин та деякі речовини, що регулюють запалення. Є також дослідження, в яких люди похилого віку вдосконалювали свою здатність запам’ятовувати терміни.
Які ознаки “омолоджуючого” та продовжуючого життя ефекту?
Довгий час обговорювалося, чи є постійна менша їжа здоровою та продовжує життя. Це безперечно у глистів, навіть у мишей.
Протягом століть існували вражаючі індивідуальні повідомлення від людей. Тут слід згадати твори джентльмена на ім’я Луїджі Корнаро, який жив у Падуї в 15-16 століттях. Після досить молодої молодості його лікарі передбачили йому близьку смерть у віці 35 років. Тоді Корнаро прописав сувору дієту. Йому виповнилося 100, а то й 102, і майже до кінця він мав дуже гарне здоров'я.
Це прекрасна історія, яка стає ще красивішою, коли ти знаєш, що в день дозволялося три склянки червоного вина. Але ні за часів Корнаро, ні сьогодні немає досліджень з людьми, які перетворили б такі анекдоти на надійне знання.
Багато з того, що ми знаємо про піст, правдоподібно вписується в аргументи тих, хто вважає його джерелом молодості: воно сприяє процесам утилізації клітинних відходів та сприяє генетичному відновленню. Утворюються молекули, які нейтралізують вільні радикали. Утворюються підвищені фактори росту, які, крім усього іншого, забезпечують ріст клітин мозку та встановлення зв’язків. І багато іншого.
Але чи все це робить учня-посту Корнаро, чи Корнаро завдячував своїм здоров'ям понад 100 добрим генам і удачі, перш за все, ніхто не знає. Оскільки відповідні дослідження були б дуже трудомісткими та тривалими, це поки залишатиметься таким. Тому що вам довелося б дуже інтенсивно супроводжувати багатьох людей з юності до їх смерті якомога пізніше і детально задокументувати, що і скільки вони їдять і які інші фактори також можуть зіграти певну роль.
Є й інші переваги?
Соціологи та психологи бачать позитивні сторони насамперед у свідомому поводженні з власним тілом, а також з такими проблемами, як надлишок і голод у сучасному світі. Безперечно, що обробка без цілих страв та їх приготування - якщо вам все одно не потрібно готувати їжу для дітей чи інших родичів - це звільняє ресурси часу.
Що говорять критики?
Тривалий час традиційно навчені лікарі вважали відмову від їжі в основному нездоровою. Аргументи для цього не були особливо складними, але зводились до одного, перш за все: якщо ви нічого не їсте більше кількох годин, у вас буде «катаболічний обмін речовин». Це означає: речовина організму розщеплюється, і тут не тільки жир, але і білок з м’язів.
Катаболічні обмінні умови призводять до смерті в довгостроковій перспективі, і вони характерні для деяких серйозних захворювань, таких як запущений рак. Навіть у короткостроковій перспективі це може призвести до виділення токсинів та загального ослаблення. Згадані вище результати дослідження та висновки щодо метаболізму та біохімії дозволили багатьом медичним працівникам виправити цю думку.
Основними пунктами критики на даний момент є те, що, хоча існує багато досліджень, вони стосуються лише ваги тіла, рівня цукру в крові, ліпідів у крові тощо. Діабетолог з Гейдельберга Пітер Пол Наврот називає такі значення «сурогатними параметрами». Тому що вони нічого не говорять про те, чи справді люди, які регулярно постять, перебувають у вищому стані, ніж ті, хто цього не робить, чи ці люди в кінцевому рахунку менш хворі, рідше страждають на серцевий напад або ускладнення діабету, або, швидше за все, їх позбавлять деменції.
У будь-якому випадку, до цього часу, за словами Наврота, просто "не було даних". Дієтологи також дотримуються думки, що залишається багато питань, на які немає відповіді. Крім того, більшість досліджень, які перевіряли варіанти голодування у людей, тривали лише кілька місяців. Тож навіть немає хороших довгострокових даних щодо цих “сурогатних параметрів”. У чисто практичному плані попередні дослідження також показують, що не завжди легко підтримувати такий режим харчування протягом довгого часу.
У нещодавно опублікованому дослідженні періодичне голодування працювало принаймні приблизно так само, як і середземноморська дієта, яка також вважається зміцнювальною для здоров'я, з великою кількістю овочів, рослинних олій та риби.
Хто повинен утримуватися від посту?
У інших здорових людей досі дослідження не змогли продемонструвати жодних негативних наслідків навіть під час суворого періодичного голодування.
Одним з найбільш суперечливих видів голодування є «лікування Бреуса», яке деякі прихильники так званих альтернативних методів зцілення рекомендують хворим на рак. Він складається з 42 днів без твердої їжі та трохи овочевого бульйону щодня, і він повинен голодувати пухлину. Часто це теж робиться, принаймні в одній повідомляється про скорочення пухлин.
Але те, що також зменшується, - це інша фізична речовина пацієнта та сила його імунної системи. І коли вони знову їдять, пухлина все ще є і часто зі смертельною силою повертається до виснаженого тіла.
У дослідженнях діабетиків показники крові значно покращились. Але через можливі ускладнення спочатку вони повинні постити лише під наглядом лікаря.
Пост взагалі здається невигідним для дітей, вони ростуть і мають невеликі резерви.
Культурні практики посту, схоже, відображають це розуміння. Наприклад, у Рамадані, на відміну від дорослих, жодна дитина фактично не повинна залишатися без їжі та напоїв протягом усього дня до статевого дозрівання. Якщо це все-таки трапляється, це через релігійну надмірну ревність.
докладніше на цю тему
Великий піст Велика відмова - потрібно лише розпочати
Вагітним жінкам ніколи не слід поститись. Якщо вони це роблять, це може призвести до низької ваги при народженні та шкоди для дитини. Експерти також бачать потенційну небезпеку голодування у людей, які схильні або можуть схильні до розладів харчування.