Рекомендації щодо здорового та стійкого харчування у дитячих садах
Посібник для опікунів у денних центрах Рекомендації щодо здорового та стійкого харчування у денних центрах (рекомендації для дітей від 1-4 років)
Znüni and Zvieri Znüni - це, як правило, невелика закуска, яка доповнює сніданок. Напої та фруктові клинки ідеально підходять для всіх дітей, які поснідали. Полудневий перекус може бути трохи насиченішим. На додаток до напою можна подавати фрукти чи овочі, зернові продукти та/або молочні продукти. У той же час післяобідній перекус повинен залишатися перекусом між прийомами їжі і не стати основним прийомом їжі, щоб діти все ще мали апетит, коли вечеряють вдома. Рекомендовані закуски між прийомами їжі Вода (бажано водопровідна вода) або несолодкий фруктовий або трав'яний чай: завжди входить у комплект і повинен бути доступним для дітей постійно. Сезонні, регіональні фрукти та/або овочі: принаймні один раз на день для цільнозернового хліба в середній або середній обід або несолодких нежирних цільнозернових продуктів, таких як Darvida/Blévita, рисові коржі, цільнозернові сухарі або хлісткі хлібці Домашній попкорн звичайний (без цукру, без солі) йогурт, кисле молоко або звичайний кварк, бажано зі свіжими фруктами, меленими горіхами в мюслі, спред або подібні 4
Солодощі Час від часу також корисні Наступні продукти менш рекомендовані із стоматологічних, оздоровчих чи екологічних причин, але їх також можна запропонувати для заміни: 1 дл несолодкого фруктового соку або смузі 1 жменька сірчаних сухофруктів Екзотичні фрукти, такі як банан, манго або ананас (від добросовісної торгівлі ) Маленькі діти також можуть насолоджуватися невеликою порцією солодощів на день. Оскільки діти також їдять солодощі вдома, у садочках слід якомога рідше пропонувати солодку їжу. Досвід також показує, що діти легко сприймають це. Найпростіше, коли про солодощі навіть не говорять. Штучно підсолоджені продукти не належать до дитячого харчування. Солодкою закускою може бути: 1 шматочок іменинного пирога 1-2 печива 1 порція фруктового йогурту Шматок хліба з шоколадом або варенням 1 порція фруктового крему/ванільного крему/шоколадного крему 1 крупочка 5
Обід Щодня пропонуючи наступні компоненти, ви можете бути впевнені, що у вас та дітей є всі необхідні поживні речовини: вода або несолодкий фруктовий або трав’яний чай, салат або сирі овочі, сезонні та регіональні овочі або овочевий салат, сезонні та регіональні крохмальні продукти (картопля, макарони, Рис, кукурудза або інші зерна, бажано цільнозернові) постачальник білка (15-30г сиру, 30-50г тофу, бобові, м'ясо або риба або egg-1 яйце) дизайн меню на 2 тижні (10 днів харчування) 4-8x вегетаріанські страви з молочним продуктом, Яйце, бобові, тофу, сейтан або кворн 2-5x м'ясо, птиця 1x риба Макс. 1x ковбасні вироби або інші перероблені м'ясні продукти Макс. 1x страви, смажені у фритюрі або з високим вмістом жиру (наприклад, картопля фрі, вершкові соуси, листкове тісто тощо) Хв. 2x цільнозернові продукти або бобові 6
Компоненти меню тарілочної моделі Планшетна модель SGE ілюструє компоненти обіду та показує приблизні пропорції постачальника крохмалю, овочів та білків у збалансованому харчуванні. Зразки компонентів меню тарілки Для маленьких дітей овочева порція, як правило, трохи менша порівняно з моделлю зліва, але більше можна подавати на тарілці з крохмальними продуктами (див. Ілюстрацію праворуч). Важливо, щоб були запропоновані всі компоненти. Скільки його їдять діти, залежить від дня та від дитини до дитини. 7-й
Поважний, вдячний підхід як основна основа, також під час їжі. Невеликі ритуали перед спільною трапезою. Підходящі кімнати, зручні для дітей меблі та підходящий посуд. Наглядачі харчуються та є взірцями для наслідування. Подавайте їжу апетитно і запрошуючи. Запропонуйте варіанти, особливо з фруктами та овочами. Нехай діти скажуть свою кількість у кількості та виборі страв. Дозвольте дітям старшого віку черпати собі спершу черпайте невелику порцію з порадою, яку ви можете набрати в будь-який час, а також пропонуйте менш популярні страви знову і знову. Дітям потрібен час і багаторазова дегустація, щоб навчитися цінувати нову їжу. Запропонуйте спробувати їх і подайте позитивний приклад. Але: Не підштовхуйте дітей їсти і не змушуйте їх до терпіння, мати необхідну безтурботність і довіру до того, що діти будуть їсти те, що вони їдять, збалансовано Не потрібно ніяких винагород за те, що тарілка порожня.Не використовуйте їжу, особливо солодощі, як нагороду, але також не як втіху чи відволікання уваги.
Додаткова інформація Детальні рекомендації щодо харчування та розміри порцій: Листівка “Харчування для дітей”, SGE, 2017 “Харчування у дошкільному віці”, SGE, 2010 (www.sge-ssn.ch) Все, що вам потрібно знати про харчування з 1-3. Рік життя (безкоштовна брошура): «Харчування для немовлят та маленьких дітей», FSVO 2017 (www.blv.admin.ch) «Основи та рекомендації щодо стійкого харчування для дітей та підлітків», Fourchette verte ama terra, 2016 (www.fourchetteverte. ch) Інформація та пропозиції щодо розвитку хорошої культури харчування та столу: “PEP-Їжте разом”, 2015 (www.pepinfo.ch) 11
Редактор вихідних даних: Текст: Фотографії: Шкільні медичні служби міста Цюріха Регула Берингер, Шкільні медичні служби міста Цюріха Маріанна Хонеггер, радник з питань харчування FH, Шкільна медична служба міста Цюріха Шкільні медичні служби міста Цюріха Швейцарське товариство з харчування SGE istockphoto 2017 Шкільні медичні служби міста Цюріха 12