Рекомендацій щодо харчування у дітей більше; г; s - VIDAL
Харчові потреби найбільш гострі в дитинстві. Зростання, психомоторний та інтелектуальний розвиток дітей, а також їх діяльність вимагають багато енергії. Важливо забезпечити, щоб їх раціон забезпечував поживні речовини, вітаміни, мінерали та мікроелементи, рекомендовані фахівцями.
Дитяче ожиріння зростає
У Франції між 1980 і 1996 роками кількість випадків ожиріння становила помножене на 2,5 у десятирічних. Серед учнів середньої та середньої школи 12% страждають ожирінням, а 22% мають надлишкову вагу. Сидячий спосіб життя є однією з основних причин ожиріння або надмірної ваги у цих молодих людей. Дослідження показали, що надмірна вага сильно пов'язана з часом, проведеним за переглядом телевізора та грою у відеоігри. Це посилання пояснюється тим, що ці заходи сприяють перекусу.
Зіткнувшись з цією хвилею дитячої надмірної ваги та ожиріння, органи охорони здоров’я мобілізуються навколо простих критеріїв, щоб запобігти та навіть вилікувати ці проблеми дисбалансу в харчуванні: менше жиру, менше цукру, більше фізичних навантажень, це офіційні інструкції. Вони також зобов'язують харчову промисловість супроводжувати рекламні повідомлення харчовими порадами та посиланням на веб-сайт Національної програми з харчування та охорони здоров'я: www.mangerbouger.fr.
Харчові показники важко встановити у дітей
Рекомендації щодо харчування дітей важко скласти з кількох причин. Перш за все, швидкість росту сильно варіюється з віком. Дуже швидкий між народженням та чотирма роками, він стабілізується у віці від чотирьох до десяти років, щоб знову прискоритись під час статевого дозрівання. Крім того, вік, з якого починається статеве дозрівання, дуже мінливий: від дев'яти до чотирнадцяти для дівчат та від одинадцяти до шістнадцяти для хлопчиків. Декілька досліджень дали змогу встановити харчові показники.
Вуглеводи у дітей старше 2 років
Як і у дорослих, вуглеводи повинні бути основним джерелом енергії для дітей і складати приблизно від 50 до 55% добової калорійності. Відповідно до офіційних рекомендацій, споживання французькими дітьми цільнозернового хліба, цільного зерна та крохмальних продуктів повинно зростати за рахунок цукристих продуктів які містять жир. Батьки іноді негативно ставляться до крохмалю, який повинен становити чверть того, що їдять їхні діти.
Ліпіди у дітей старше 2 років
Ліпіди є джерелом енергії, але також джерелом жирних кислот, необхідних для розвитку нервової системи та дозрівання мозкових функцій. У дітей до трьох років потреби особливо великі і вимагають, щоб приблизно половина калорій забезпечувалась жиром. У дітей старше трьох років та підлітків рекомендований прийом ліпідів обмежується однією третиною добових калорій, переважно у формі ненасичених жирів. Ці значення є важливими орієнтирами для запобігання надмірної ваги та ожиріння.
Будьте обережні, оброблені продукти, призначені для дітей старше трьох років, такі як печиво, шоколадні батончики, каші для сніданку або спреди, часто приховують велику кількість жиру. Їх склад слід уважно читати і обмежувати їх використання (див. Таблицю).
| Їжа | Виражається у вигляді ложок олії (одна столова ложка олії = 10 г) | Виражено в еквівалентах вершкового масла на міні-тарілці (одна міні-тарілка вершкового масла = 10 г) |
| Пачка печива, наповнена шоколадом (300 г) | 3 - 4 столові ложки олії | 4 міні-пакети |
| Одна плитка шоколаду (50 г) | Столова ложка-півтора олії | Півтора міні-пакета |
| Індивідуальний пакет для чіпсів (30 г) | Чайна ложка олії | Міні-тарілка |
| Маленький горщик з шоколадом та фундуком (220 г) | 7 столових ложок олії | 7 міні-пакетів |
| 1 великий конус картоплі фрі (180 г) | 4 столові ложки олії | 4 міні-пакети |
Білок у дітей старше двох років
Білки необхідні для росту дитини та правильного функціонування її організму. Щоденне споживання білка має становити від 0,8 до 0,9 г на кілограм, або від 12 до 13,5 г на день для дитини з вагою 15 кілограм, наприклад. Таким чином, загальна кількість необхідного білка збільшується разом із вагою дитини.
Ці потреби легко задовольняються. Дійсно, у західних суспільствах середня кількість протеїну, що потрапляється дитиною в організм, загалом у три-п’ять разів перевищує його потреби. Це надмірне споживання білка може мати наслідки, які все ще недостатньо оцінені, такі як ожиріння або проблеми з нирками.
Харчові волокна у дітей старше 2 років
Клітковина часто споживається у занадто малій кількості. Рекомендації для маленьких дітей формуються за дуже простою формулою: додайте число 5 до їхнього віку і ви отримаєте кількість грамів клітковини, яку вона повинна споживати щодня. У підлітків можна застосовувати рекомендовані норми споживання для дорослих: 25-30 г клітковини на день, половина з яких надходить із злаків.
Вода у дітей старше 2 років
Вода, звичайно, необхідна. Дитячий організм містить більше води, ніж дорослий. Чим молодша дитина, тим він більш чутливий до зневоднення та його ускладнень. Дітям потрібно 70 - 90 мл води на фунт ваги (2,1 - 2,7 літра для 30-кілограмової дитини). Ці цифри включають воду з їжі.