Репортажне фантомне насичення - Будьте ситі на голодний шлунок - Тексти звітів Medienservice
Питна їжа з високим вмістом клітковини і низькокалорійною їжею швидше проходить шлунок, але більш ситна, ніж висококалорійна рідка їжа.
Тривалий час клітковиною нехтували і вважали її досить важливою у харчуванні. Це змінилося за останні кілька десятиліть, і незасвоювані рослинні речовини сьогодні вважаються неодмінною частиною здорового харчування. Зараз у Нідерландах досліджено, як клітковина, що вживається під час вживання їжі, впливає на ситість і відчуття ситості.
Клітковина змушує вас почуватись ситими, а не калоріями
ТЕКСТ, ВКОРОЧЕНИЙ В ЦІЙ ТОЧКІ, ПОВНИЙ ДОСТУПНИЙ!
Шейки з високим вмістом клітковини наповнюють вас
Як споживання клітковини та калорій впливає на почуття ситості, досліджували за допомогою чотирьох різних рідких страв у формі шейків. Коктейлі мали або 100, або 500 калорій, а густі коктейлі містили багато клітковини, тонкі коктейлі - мало неперетравлюваних харчових компонентів. Як і слід було очікувати, дослідження показало, що тонкий коктейль на 500 калорій - чверть від загальної кількості, необхідної щодня - був набагато менш ситним і менш насиченим у шлунку, ніж густий коктейль. Вражаючим результатом є те, що густий коктейль на 100 калорій залишається в шлунку менш довго, але все одно створює набагато повніші відчуття в шлунку. На відміну від тонкої версії питний коктейль з 500 калоріями. "Після того, як випили густий коктейль на 100 калорій менше, випробуваним захотілося щось з'їсти, хоча їх шлунки насправді були досить порожніми", - говорить Гвідо Кемпс, один з авторів дослідження.
Фантомне насичення: відчуття ситості на голодний шлунок
»З результатів дослідження ми дійшли висновку, що харчові волокна забезпечують не стільки шлунок і подальше відчуття ситості, скільки пряме насичення. Ми ще не повністю розуміємо основний процес і потребуємо подальших досліджень. Почуття ситості також може бути спричинене повільним прийомом їжі та тривалим відчуттям смаку », - говорить Кіс де Грааф, професор з сенсорної та харчової поведінки. У публікації вчені називають відчуття ситості від клітковини при відносно порожньому шлунку одночасно "фантомною повнотою" - фантомною ситістю. Це протилежність порожнім калоріям; Їжа, яка з’їдається швидко і не дуже повноцінна. У будь-якому випадку фантомне насичення може допомогти зменшити споживання калорій, вважають вчені.
ТЕКСТ, ВКОРОЧЕНИЙ В ЦІЙ ТОЧКІ, ПОВНИЙ ДОСТУПНИЙ!
Роль смаку та розширення шлунка в відчутті ситості
Дослідження є частиною європейського дослідницького проекту «Nudge-it», в рамках якого Університет Вагенінгена досліджує вплив смаку та розширення шлунка на процес насичення. Для цього дослідження використовували магнітно-резонансну томографію шлунка, щоб визначити, скільки їжі знаходиться в шлунку і скільки вже пройшло через шлунок. Ці суми порівнюються з інформацією, яку надають випробувані, які повідомляють, наскільки насиченими та насиченими вони почуваються у певний час. Цей метод дослідження вперше був використаний у Нідерландах.
Харчові волокна: чому це важливо
Харчові волокна - це збірний термін для ряду вуглеводів, які не перетравлюються або лише частково засвоюються. Тим не менше, вони відіграють надзвичайно важливу роль для нашого здоров'я.
Причини, чому клітковина здорова:
ТЕКСТ, ВКОРОЧЕНИЙ В ЦІЙ ТОЧКІ, ПОВНИЙ ДОСТУПНИЙ!
Існують різні типи клітковини. Грубо розмежовують розчинні (ферментовані) та нерозчинні (неферментовані) клітковини.
Розчинна і нерозчинна клітковина
Розчинна клітковина розщеплюється бактеріями в товстому кишечнику. Рослинні волокна служать їжею для корисних бактерій, а також для самих кишкових клітин. Цим самим вони сприяють здоровій імунній системі, оскільки ці бактерії та клітини епітелію кишечника підтримують захисні сили організму та захищають від патогенних мікроорганізмів.
Нерозчинна клітковина не розщеплюється бактеріями. Вони залишаються цілими і вбирають рідину. Це збільшує об’єм стільця і підтримує його еластичність. Таким чином, вони забезпечують якісне та легке спорожнення кишечника. Для здорового харчування важливо також змінюватись. Оскільки клітковина присутня в різних продуктах, їх легко ввести в меню, і чудові страви можна швидко скласти.
Які товари ви можете вибрати?
ТЕКСТ, ВКОРОЧЕНИЙ В ЦІЙ ТОЧКІ, ПОВНИЙ ДОСТУПНИЙ!
Людині потрібно близько 30-40 грамів клітковини на день. Однак це також залежить від зросту, ваги та статі. Ви розраховуєте приблизно 14,2 грама на 1000 калорій. Однак обов’язково пийте достатньо і достатньо фізичних вправ, інакше це все одно може призвести до запору.
Текст: Анжеліка Ленсен
Фотографії: Фотоагентство Zoonar (Ервін; Digifoodstock, Zerbor, Piotr Marcinski)
ПОВНИЙ ВИБІР ТЕКСТУ І ЗОБРАЖЕННЯ ВІДБРАЖУЄТЬСЯ ОДНАЗ !
Ціна буде погоджена з вами індивідуально. Це залежить від того, як довго ви хочете публікувати статтю, як часто або скільки статей ви купуєте та чи хочете ви ексклюзивність (унікальний вміст). Як правило, три фотографії або графіки, ілюстрації та повний текст подаються за фіксованою ціною. Повідомлення про авторські права повинні бути зазначені або під текстом, або на фотографіях, або в відбитку.
Примітка. Як передплата, ми регулярно публікуємо публікації в блозі, пристосовані до вашої цільової групи, які ми доставляємо "точно вчасно". Поговоріть з нами, якщо вам цікаво!
Ціна узгоджується з вами індивідуально. Це залежить від того, як довго ви хочете публікувати статтю, як часто або скільки статей ви купуєте та чи хочете ви ексклюзивність (унікальний вміст). Як правило, три фотографії або графіки, ілюстрації та повний текст подаються за фіксованою ціною. Повідомлення про авторські права повинні бути вказані або під текстом, або на фотографіях, або в відбитку.
Примітка: Ви можете регулярно отримувати від нас відповідні матеріали з текстом та фотографіями. Ми раді домовитись про індивідуальні ціни. Поговоріть з нами, якщо вам цікаво.