Resihuber - органічний ресторан VollCorner у Мюнхені
РЕКЛАМА // Ця стаття створена у співпраці з VollCorner
Азіатські, баварські, американські. У Мюнхені є безліч різноманітних ресторанів, але чисто органічного ресторану ще ніколи не існувало. Саме це вже кілька днів пропонує гостям resihuber. Розташований у місті Сендлінг в однойменному місці, він спеціалізується на сезонній кулінарії з високоякісних інгредієнтів.
Арки характерні для архітектури ресторану | Фото: Моніка Шрайнер
У центрі уваги Resi Huber - співпраця з малими та великими постачальниками з регіону. Для цього потрібна хороша мережа. Яке щастя, що resihuber може відмовитись від такого, адже це перший ресторан мюнхенської мережі органічних супермаркетів VollCorner. Вони дуже добре пов’язані між собою на сцені органічної їжі, що безумовно приносить користь ресторану. "Це був логічний крок для нас", - говорить Андреа Рінг з VollCorner на відкритті. І це в ювілейному році, адже у 2018 році компанія VollCorner святкує своє 30-річчя.
Resihuber вже добре відвіданий у день відкриття. Ресторан пропонує сніданок, обід, каву та тістечка та вишукані страви ввечері. Що особливо порадує веганів: існує порівняно великий вибір веганських страв. Свіжі овочі - основна увага в меню. Є також риба, але нічого екзотичного, що дійсно чудово, враховуючи надмірний вилов морів. Подаються лише місцеві прісноводні риби, такі як форель, вугілля або сиг. Постачальники включають рибну ферму Baumgartner з Фрайзинга та Chiemseefischerei Lex. М'ясо з курки, свинини, баранини та яловичини також подається, нарівні з іншими використовуваними продуктами, що для мене поєднується з великою оцінкою окремих продуктів.
"Сміливість, толерантність і космополітизм - як і органічне землеробство та чесна торгівля - необхідні для нашого спільного майбутнього".
Віллі Пфафф, засновник та керуючий директор VollCorner
Я був там на обід і замовив одну з страв з меню дня (ціни в середньому близько десяти євро). Крім того, свіжовичавлений сік. Теплий салат із спельти з весняними овочами та трав’яним соусом видався правильним для теплого весняного дня. Виходить дуже красиво впорядкована тарілка. Салат з редискою та зеленою цибулею добре заправлений, добре вкусив і порція в самий раз. Для мене ідеальна обідня страва.
Теплий салат з спельти | Фото: Моніка Шрайнер
Це також дає передчуття вечірнього меню. Комплімент головному кухареві Андреасу Любберу та його команді. Ви можете відчути його досвід на органічній кухні.
Якщо вам хочеться після обіду щось солодке, ви можете замовити каву та тістечка з вітрини або десерт з меню. На обидва не тільки дуже приємно дивитись, але і дуже смачно.
Resihuber розташований у привабливій будівлі, яку запланував японський архітектурний дует Atelier Bow-Wow. Він характеризується великими арочними вікнами, завдяки яким кімнати виглядають світлими та привітними. Загалом, дизайн усередині ресторану теж дуже вдалий. Багато деревини, шпалери з пишними квітковими візерунками і абажури в латунному кольорі. Логотип ресторану, який складається з кухонних трав, кропу, кропу, кервелю та бобових, чудово поєднується з цим.
До речі, незабаром ви теж там зможете насолодитися кавою на відкритому повітрі. Заплановано близько тридцяти місць. З відкриттям ресіхубера я виявляю не тільки те, що Ресі-Хубер-Платц набирає значення сама по собі, але й те, що район покращив якість життя, як підтвердив мені захоплений гість із Сендлінга.
resihuber
# Де Resi-Huber-Platz 1, 81371 Мюнхен-Сендлінг
#коли Графік роботи: з вівторка по суботу з 8:00 до 23:00.
ОНОВЛЕННЯ: Попереднє меню ресивера змінюється. З 6 лютого 2020 року там подаватимуть органічну італійську кухню, що відповідає девізу «возз’єднання італійською мовою». Для того, щоб зробити це видимим для зовнішнього світу, також відбувається зміна назви. Потім ресихубер стає La trattoria. Шеф-кухар Макс Брюккель, який відповідав за кухню в resihuber з квітня 2019 року, розробив нову концепцію. Пропонуються страви з макаронів та піца з нової кам'яної печі.