Ресторан проти
У той час, коли індустрія швидкого харчування готується до введення в дію нових федеральних норм, які вимагають, щоб вона відображала кількість калорій, що містяться в продуктах, які вона продає.,
приблизно половина всіх американських ресторанів не підпадатиме під це правило.
Новий регламент стосується лише мереж ресторанів, які мають щонайменше 20 одиниць обслуговування. За підрахунками, 50% ресторанів США не потрапляють до цієї категорії, що може знизити ефективність цього заходу, вжитого для боротьби з ожирінням, зазначають автори цього дослідження, опубліковане в Journal of Internal Medicine філія Журналу Американської медичної асоціації (JAMA).
Ця половина "маленьких" ресторанів представляла особливий інтерес для дослідників з університету Тафтса в штаті Массачусетс. Вони проаналізували 157 страв з 33 окремих ресторанів чи ресторанів невеликої мережі в радіусі 20 миль від Бостона.
Дослідники обрали найпопулярніші страви з дев’яти найпопулярніших типів ресторанів США - з мексиканськими, американськими, китайськими, італійськими, японськими, тайськими, індійськими, грецькими та в’єтнамськими.
"В середньому аналізовані препарати містили 1327 калорій, що є більшою кількістю, ніж доросла людина повинна з'їсти за один прийом їжі", - сказала Сьюзен Робертс, директор Науково-дослідного центру з питань харчування людини з питань лабораторії старіння в університеті Тафтса. автор цього дослідження.
"Харчування у всіх цих типах ресторанів забезпечує значно більшу кількість калорій, ніж це потрібно для підтримки ваги на тому ж рівні", - додала вона.
Близько 73% проаналізованих страв містили більше половини 2000-калорійної добової потреби, рекомендованої Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), тоді як 7,6% містили більше, ніж денна потреба в калоріях.
Страви, які приймають в італійських ресторанах, є найбагатшими за калоріями, їх середній показник становить 1755 калорій, за ними йдуть американські ресторани (1494 калорії) та китайські (1474 калорії).
В'єтнамська та японська страви є найменш калорійними, у середньому 922 калорії та 1027 калорій відповідно.
Дослідження проводилось у період з червня 2011 року по серпень 2011 року на стравах, відібраних відповідно до уподобань споживачів, визначених на основі пошуку в Інтернеті.