Ресторани гігієни незабаром оцінять смайликами
Джуліан Пріал
Зелений смайлик, щоб сказати, що ресторан відповідає санітарним нормам, апельсин - сигнал про проблему або навіть плачучий червоний. Це те, що пропонує DGAL, який контролює гігієну французьких страв.
Опубліковано 11.09.2014 15:35
Зелений сміється смайлик або плачучий червоний смайлик можна поставити біля входу в ресторани, щоб проінформувати клієнтів про гігієну. Це принаймні оригінальна пропозиція, сформульована цього понеділка Генеральним управлінням продовольства (DGAL), яке контролює безпеку французьких страв.
Смайли вже присутні в Нью-Йорку та Шанхаї
"Ця практика вже існує в деяких країнах", - обґрунтував у понеділок, 8 вересня, генеральний директор DGAL Патрік Дехомон, наводячи в якості прикладу Данію, місто Нью-Йорк або місто Шанхай. "Нам доведеться розпочати експеримент, починаючи з поточного 2015 року, в регіоні чи департаменті", - додав він.
Однак, щоб побачити світло, цей захід має бути прийнятий під час остаточного голосування Парламентом у четвер, 11 вересня, за Законом про майбутнє сільського господарства, де прописано "принцип прозорості результатів контролю". DGAL, у всіх закладах (промисловість та комерційне громадське харчування) пояснив пан Демон. «Що означає, що всі громадяни повинні мати доступ до результатів перевірок. "
Крім того, принцип смайлика біля дверей ресторану, зелений, помаранчевий чи червоний, доведеться уточнити, зокрема, щодо частоти його перегляду: "Ми думаємо: щороку? кожні два роки? Ми не збираємося залишати заклад на зеленому рівні протягом десяти років без перевірки », - сказав пан Дегомон. Нагадуючи, що ресторан, класифікований як "червоний", у будь-якому випадку буде предметом посиленого контролю або навіть негайних заходів, що наказують працювати, щоб привести їх у рівень або закрити.
Стурбовані міністри скептичні
Побічні реакції, міністр сільського господарства Стефан Ле Фолл, був обережним, заявивши у понеділок увечері в прес-релізі, що "спосіб оприлюднення результатів цих перевірок не передбачений законом і що умови цього гласності буде вирішено після широких консультацій між урядом та професіоналами. "
Державний секретар, відповідальний за споживання, Карол Дельга, зі свого боку, сказала, що вона "дуже стримана" щодо пропозиції DGAL, додавши, що вона "буде" дуже пильна щодо консультацій, проведених з професіоналами в галузі реставрації. "
Нарешті, для Жана-П'єра Чедала, президента філії "громадського харчування" в Синхоркаті (1), з яким взяв інтерв'ю TF1, ризик полягає в "стигматизації" певних закладів: "Перевірка - це лише фотографія в даний момент Т, судіть він. Що є контроль, я, звичайно, згоден, але ми не повинні стигматизувати людей, особливо в нинішній економічній ситуації. Не потрібно додавати розгубленості та підозри », - підсумовує він.
Нагадаємо, влітку 2013 року попередження інспекторів гігієни в ресторанах зросли на 50%.
(1) Національна спілка готельєрів, рестораторів, кафетерієрів, громадського харчування
Куріння та Covid-19: профілактичний ефект, який, як вважають пульмонологи, "ще потрібно пояснити"
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми
Рак молочної залози: коли пухлинні клітини грають в хованки