Ретропродукти голландського цибульного супу - Блог рецептів - Горщик дому
Є ті дні, і сьогодні один із тих днів, коли меланхолія закрадається у ваші кістки. Погода, настрій так собі і тоді королева Беатрікс зрекається престолу. Як летить час Коли вона зійшла на трон 33 роки тому, я був за рік до свого Abitur і не уявляв, що колись житиму в Голландії і писатиму про їжу блог про своє (кулінарне) життя.
Шляхи пам’яті
Пам’ять іноді йде дивними шляхами, адже саме ця зміна поколінь у голландській королівській сім’ї повертає мене до студентських днів сьогодні. Вечорами в місцевому пабі на горі, де ми можемо насолодитися ягідним вином та Цибулевий суп живопис майбутнього. Я можу обійтися без ягідного вина, але пам’ять про ситний смак розпареної цибулі та втішне відчуття в шлунку викликало лише одне: зварити цибульний суп зараз! На моєму столі була одна з моїх голландських кулінарних книг: «Класичні та сучасні рецепти з Голландії» Горста Долґнера та Еверта Корнмаєра. Я шукав це без особливої надії, тому що класичний цибульний суп асоціюється з Францією, але ось, на сторінці 98 був голландський варіант.
Цибуля, бульйон, сир, хліб та часник - інгредієнти у мене були в будинку, тож нічого не заважало проекту ретро-їжі з дещо іншими інгредієнтами. Через півгодини я із задоволенням сидів перед своєю мискою. Оскільки голландський цибульний суп не запікають у духовці, а шматочки сирного хліба заливають супом, я ні їв пальці, ні язик під час їжі, ні мені доводилося боротися з нескінченними сирними нитками.
Просто смачно
Суп був просто смачним. Я впевнений, що через 33 роки його знову не буде на столі. Після фотографій ви знайдете рецепт голландського цибулевого супу.