Ревінь Як підготувати самоцвіт; se з фруктовим характером
При обробці ревеню не можна використовувати металеві контейнери або алюмінієву фольгу. Кислота, що міститься в ній, поєднується з металами і утворюються отруйні речовини, які ви можете впізнати за їх металевим смаком. Також не слід використовувати листя ревеню: тут ми повертаємося до вмісту щавлевої кислоти. Це особливо високо в листі.
Увага: Також слід уникати вживання сирого ревеню. Один-два бари не є трагічним для здорових людей, але більше цього не повинно бути.
Але якщо ви схильні до проблем з нирками та шлунком, вам не слід споживати занадто багато ревеню в цілому. Що міститься щавлева кислота - близько 450 до 500 мг на 100 г сирого ревеню - може атакувати слизові оболонки шлунка та кишечника. Продукти, багаті кальцієм, такі як молоко, подане з ревенєм, це компенсують, оскільки кальцій нейтралізує дію на кислотність. Крім того, щавлева кислота зв'язує кальцій у кишечнику. Якщо ви також випиєте склянку молока, ви можете компенсувати цей процес. Якщо після споживання зуби відчувають тьмяність, це пов’язано з оксалатом кальцію, який утворюється при зустрічі молочних продуктів та ревеню. Це прилипає до зубів, тому не забувайте чистити зуби!
Найкращий спосіб зменшити щавлеву кислоту - це пілінг та приготування їжі. Видаліть листя і ретельно промийте плодоніжки, відшарувавши жорстку зовнішню шкіру. Потім наріжте палички шматочками довжиною приблизно 1 - 2 см і варіть їх для подальшої підготовки.
Щавлева кислота також розкладається під час випікання, тому ви можете легко насолодитися смачним ревенєм та полуничним чізкейком або божевільним перевернутим тоном з ревеню та сметани.
Харчова цінність: багата вітаміном С і калієм
Як і майже всі кислі фрукти та овочі, ревінь багатий вітаміном С, а також він містить калій. Однак, щоб покрити добову потребу від 2 до 3 г, вам доведеться з’їсти 1 кг ревеню. Але також менші кількості, такі як міститься 270 мг калію на 100 г ревеню, мають зневоднювальну дію на організм і забезпечують, крім іншого, безвідмовну м’язову та нервову діяльність.
Цінні інгредієнти частково втрачаються в процесі приготування. Тому завжди обов’язково подавайте овочі хрусткими.
Більше про цю тему, включаючи чудові рецепти, ви можете знайти на нашій тематичній сторінці з ревеню.
Оновлено: 03.03.2018, 00:00
Тут ви знайдете рекомендації щодо фільмів, різдвяні рецепти та креативні ідеї для споглядального сезону Адвенту.