Ревінь. Що таке насправді ця рослина і як воно споживається
Ревінь - рослина, яка походить з Азії та Північної Америки, але також росте в Сибіру, Китаї та Румунії. У нашій країні він також відомий як ревінь або ревінь.
Ревінь. Рослина ревеню заввишки 1-2 метри, в землі вона має кореневище з добре розвиненими, довгими, жовто-оранжевими корінням всередині.
Листя ревеню не їдять, оскільки вони токсичні, вони містять щавлеву кислоту, яка, як кажуть, є. Щавлева кислота є шкідливою хімічною речовиною, і вона присутня в багатьох овочах, у різних невеликих кількостях - Ми також знаходимо її в брокколі, огірках, картоплі, капусті. Темно-зелені листові овочі мають більш концентровану кількість у вигляді оксалатів - наприклад, брокколі або шпинату. Як можна більше не готувати ревінь в алюмінієвих горщиках, це кислий овоч.
Листя ревеню токсичні
Ревінь. З ревеню використовуються черешки (листяний хвіст) і кореневища. У кулінарних препаратах використовуються черешки листя, колір яких варіюється від світло-рожевого до фіолетового. Слід зазначити, що темний колір показує, що він більш кислий.
Читайте також: Томатний салат. Помилка, яку багато допускають, готуючи її
Ревінь він також хороший у поясах для схуднення, оскільки має 16 Ккал на 100 г черешка. Ревінь показаний при анемії, травних або протизапальних функціях, шкірних захворюваннях, знижує рівень холестерину, антибактеріальні, болі в животі, невралгії, очищає печінку, загальнозміцнюючий засіб, корисний від лихоманки, розладу травлення, проносного, детоксикатора тощо, оскільки багатий фосфором, калієм, магній, залізо, цинк та вітаміни A, B, C.
Читайте також: Швидке полуничне варення. Секрети бабусиного рецепту
Ревінь його збирають у травні - червні, бо після того він стає гірким. Його використовують для вишень, джемів, джемів, випічки, пирогів, морозива, соусів, солінь, у стравах тощо.
Як вибрати ревінь
Ревінь він повинен мати тверді, важкі і блискучі стебла. Зріжте листя, помийте держак і відріжте головки. Ревінь не слід сушити і сушити, якщо ви хочете його з’їсти.
Читайте також: Крем брюле. Як правильно приготувати один з найулюбленіших десертів
Стебла, добре очищені і промиті ревенєм, зберігаються в холодильнику в поліетиленовій плівці або в щільно закупорених пакетах. Він може витримати холодний тиждень.