Риба, який вид їсти Скільки
На жаль, через широке забруднення води вживання риби не є безпечним.
За даними Програми Організації Об'єднаних Націй, за останні сто років через викиди від людської діяльності кількість ртуть присутність у перших 100 метрах води у Світовому океані подвоїлася. Частина наукового співтовариства вимагає зниження національних та міжнародних допустимих обмежень рівня ртуті.
Риби, будучи біоакумуляторами, концентрують у своїх тканинах цілу серію забруднюючих речовин, вміст яких зростає відповідно до харчового ланцюга, кожен раз, коли вид пожирає інший.
Зіткнувшись із цим спостереженням, Національне агентство з питань харчової, екологічної та охорони праці (ANSES) рекомендує не вживати більше двох порцій риби на тиждень; в ідеалі з цих двох порцій слід споживати одну порцію жирної риби: лосось, сардини, скумбрія, оселедець, копчена форель.
Що робити на практиці ?
1- Уникайте хижих риб, розташованих в кінці харчового ланцюга
Іншими словами: уникайте великих риб, найбільш накопичуваних у біологічному відношенні, таких як тунець, риба-меч, морська риба, акули, марлін, палтус, промені, баракуда, есколар та дикі хижі риби (морський морський окунь, морський лящ).
З іншого боку, віддайте перевагу дрібній рибі: сардини, скумбрії, анчоусам, оселедцю, підошві тощо).
Дикий лосось, часто у перехресті, проте менш забруднений, ніж лосось, навіть органічний.
2 - Урізноманітнити місця постачання (дикі, племінні, риболовлі)
Якщо це можливо, віддайте перевагу вирощуваній у вирощуванні рибі з маркою якості рибі, виловленій у відкритому морі, особливо в Балтійському морі. !
Уникайте вживання в їжу лише норвезького вирощуваного лосося, на який вказують біологи, оскільки він містить інсектицид, дифлубензурон.
Що стосується органічних лососевих ферм, то вони не вільні від усіх забруднень через близькість до стандартних місць розмноження. (ризик змішування води).
На закінчення, урізноманітнити жирну рибу та альтернативні види.
3 - Змінюйте види риб залежно від їх забруднення.
- Риба, яку не можна їсти: марлін, королівська скумбрія, риба-меч і тихоокеанський синій тунець, часто зустрічається в суші.
- Риба, яку слід їсти лише раз на місяць:
жовтий, великоокий або пропускаючий тунець і жовтокрилий тунець (міститься в банках тунця). Промінь, соболь, риб, окунь, апельсиновий грубий, синій синь, морський окунь, білий хек, північна щука, окунь, гранат також слід вживати з тією ж нормою. (так само для омара!).
- Риба, яку можна їсти один-два рази на тиждень, але не більше: морський окунь, анчоуси, ставрида, сардини, камбала, тріска, форель, тріска, кефаль, сайра, лосось, пікша, оселедець, плямиста скумбрія.
Уникати: Панга, недорога, але висока в дельті Меконгу (В’єтнам), одна з найбільш забруднених річок у світі.
- Дуже рідко їдять прісноводну рибу сильно біоакумулятори (вугор, вуса, лящ, короп, сом). Обмежте ці види до двох разів на місяць і раз на два місяці для жінок дітородного віку, вагітних або годуючих груддю, а також для дітей до трьох років, дівчат та підлітків.
- Зверніть увагу на склад сурімі і фактична кількість рибного м’яса, що міститься в цих паличках.
- Підготуйте свою рибу. Щоб зменшити токсини, не вживайте рибу цілою і видаліть голову, шкіру та нутрощі перед приготуванням.
- Будьте обережні з черепашками які фільтрують літри морської води протягом усього дня і тому можуть бути насичені ртуттю.