Риба квашена капуста по-моєму з нежирним білим маслом

Риба квашена капуста по-моєму з нежирним білим маслом

Інгредієнти на 6 осіб

1,2 кілограми простої квашеної капусти з вашої кабачкової кухні

1 склянка білого вина

6 щічок тріски

12 гребінців

6 скибочок минтаю

6 скибочок бекону

60 г цибулі-шалоту

15 г білого винного оцту

25 г сухого білого вина

100 г вершкового масла

1 с. до с. кукурудзяний крохмаль

Рецепт

Очистіть рибу і покрийте кожну щоку морського шматочка беконом, наколіть зубочистками, відкладіть. Нагрійте попередньо приготовлену квашену капусту з білим вином на повільному вогні. Нагрійте планчу (або каструлю з товстим дном), а потім приготуйте соус. Наріжте масло невеликими шматочками і покладіть його в морозилку, поки будете готувати решту. Почистіть і дуже дрібно наріжте цибулю-шалот. Покладіть цибулю-шалот з вином та оцтом, варіть на повільному вогні 7 - 8 хвилин. Візьміть 2 ст. до с. і змішати з кукурудзяним крохмалем, відкласти. Поступово додаючи масло, перемішуючи на вогні. В кінці додайте розведений кукурудзяний крохмаль і перемішуйте до бажаного загустіння. Тримати теплим. Готуйте рибу швидко з кожного боку на гарячій змащеній маслом планчі або на сковороді і подавайте на квашеній капусті з легким білим вершковим соусом.

---