Риба на грилі кожен раз успіху! Ну з дому
Риба, яка прилипає до каструлі або розпадається на мангалі ... це нагадує вам про погані спогади? Тим не менше, легко смажити рибу на грилі на сковороді або на мангалі, якщо ви дотримуєтеся декількох основних правил. Завдяки цим порадам і прийомам ви будете подавати ідеально смажену рибу кожного разу !
Чому риба, смажена на грилі, корисна та корисна для здоров’я? ?
Риба на грилі - це техніка, подібна до приготування риби на сковороді, під решіткою духовки або на мангалі. Жиру використовується мало або зовсім немає, а смак риби ще кращий. Швидке приготування також допомагає рибі краще підтримувати форму.
Яку рибу можна смажити на грилі ?
Якщо ви вибираєте дрібні види риби з твердою м’якоттю або філе великої риби, мало шансів, що ви пропустите свою рибу, смажену на грилі. Бриль, оселедець, хек, сайра, линг, скумбрія, камбала, минтай, краснопірка, пікша, надуття, калкат, підошва, білий молюск, лосось, райдужна форель, морський окунь, червоний кефаль, підошва та морський окунь - хороший вибір. Ви також можете легко приготувати гребінці на грилі, як у цьому святковому рецепті гребінця з барбекю з перцем чилі та арахісом.
Запитайте свого продавця риби, яка риба в сезон, або перевірте сезонний рибний календар.
Риба, смажена на сковороді-гриль: ось така техніка
Як смажити рибу на грилі або грилі? Виконайте ці 5 кроків для ідеально смаженої риби:
Риба на грилі у 5 кроків
- Гриль повинен бути гарячим.
- При необхідності змастіть рибу невеликою кількістю олії. Не приправляйте його перед приготуванням, інакше спеції пригорять.
- Помістіть рибу на гриль на 1-2 хвилини, поки не побачите лінії на грилі.
- Поверніть рибу на чверть обороту, щоб отримати картатий візерунок.
- Переверніть рибу і варіть її так само.
Додаткові поради:
- Якщо ви смажите свою рибу на шкірі, зробіть її надрізом, щоб запобігти згортанню риби.
- Ви також можете зробити надріз у великому філе, щоб вони рівномірно готувалися.
- Не можна добре приготувати великий шматок риби, просто обсмаживши її - вона пригорить до того, як її зварить. Найкраще спочатку обсмажити його на грилі, а потім накрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 200 ° C.
Риба-гриль на грилі: спереду гаряче !
Для хорошого рецепту риби для барбекю вибирайте філе великої риби або дрібну, тверду рибу. Подумайте про морських риб, морського окуня, скумбрію, перлонового гурнара, собачих собак ... Ви можете покласти їх прямо на гриль, не боячись їх розсипання. Риба з твердою м’якоттю також ідеально підходить для приготування шашлику з риби на барбекю. Лангустини та інші молюски та ракоподібні також можуть проходити на грилі.
Гриль риби на деревному вугіллі надає їй типовий смак барбекю. Злегка промажте рибу та/або гриль маслом, щоб запобігти злипанню риби. Помістіть дрібну рибу приблизно на 8 см від джерела тепла, а великі шматки - на 15 см.
Тобі сподобалося? Ходіть на риболовлю за хорошими рецептами: