Риба в Попільну середу - звідки береться традиція?
Більше веселощів! Згідно з католицькими звичаями, Попільна середа означає кінець Марді Гра з його пишними святкуваннями та обжерливістю. Це являє собою початок 40-денного періоду посту, який повинен нагадувати про те, як Ісус Христос провів 40 днів у пустелі, щоб постити та молитися там. Водночас Великий піст - це час підготовки до Великодня, коли святкується воскресіння Ісуса Христа.
Під час посту, особливо в Попільну середу, набожні католики зазвичай утримуються від вживання м’яса. Мета - звільнитися від речей, від яких ви стали залежними, і задуматися про важливі речі. В Попільну середу в Австрії в столиці часто стоїть риба.
Той факт, що в Австрії часто їдять рибу не лише в Попільну середу, а й у п’ятницю, пов’язаний з тим, що католики довгий час розуміли п’ятницю як день пам’яті у Страсну п’ятницю, річницю смерті Ісуса. Нагадуємо, стало встановлено їсти рибу по п’ятницях. Риба як типовий п’ятничний прийом їжі значною мірою вижила.
Риба як християнський символ
Риба давно розглядається як християнський символ. Причина: окремі букви терміна "риба" (грецьке "ichthýs") утворюють перші літери короткого християнського віросповідання, що означає "Ісус Христос - Син Божий і Спаситель" німецькою мовою. Тривалий час християни також використовували рибу як таємний символ, щоб впізнати один одного в часи переслідування. З цієї причини і, звичайно, через те, що не використовується м’ясо, страви з риби настільки широко поширені в Попільну середу.
Класика в Попільну середу: свято оселедця
Найпопулярнішим рибним блюдом у Попільну середу є, мабуть, свято оселедця: той факт, що оселедець став типовою «рибою Попелястої середи», ймовірно, можна простежити з того факту, що вона здавна вважалася недорогим їжею для бідного населення, а також їжею з лікувальною дією. У минулому їли також кістки оселедця, оскільки вони, як кажуть, мають очищувальний ефект кишечника.
Які найпопулярніші домашні види риби?
Судак є одним з найпопулярніших місцевих видів риб. Це типова харчова риба з нежирним і ніжним м’ясом, яка дуже добре поєднується з багатьма смаковими нюансами. Чар, який можна приготувати найрізноманітнішими способами, також дуже популярний - шар із штирського сальцкаммергута вважається особливо смачним. Короп - також популярна риба, особливо на Різдво. Через його сильний смак тут не потрібна сильна приправа.