Риба в раціоні - PDF скачати безкоштовно
1 Риба в раціоні Що робить рибу високоякісною їжею Рекомендації для споживачів з особливими дієтичними вимогами Що щодо забруднюючих речовин? Чи нематоди - це проблема? Важливо знати, споживаючи сиру рибу, таку як Б. із суші або сашимі Чи можуть морепродукти викликати алергічні реакції? Якість риби з аквакультури Нові види риб на німецькому ринку Контактна адреса: Інститут безпеки та якості молока та риби, Кільський філіал риби, Гамбург, Палмайл 9 Федеральний науково-дослідний інститут харчування та продовольства Тел .: Факс: Додаткова інформація:
2 Огляд Що робить рибу високоякісною їжею на сторінці 3 Риба під час вагітності - переваги та ризики Риба у харчуванні немовлят та дітей Важливі інгредієнти в деталях. зі сторінки 5 Склад рибного білка та риб'ячого жиру Значення для особливих харчових потреб Риба з аквакультури Вуглеводи Холестерин Таурин Мінерали та вітаміни Пурини Небажані неорганічні та органічні інгредієнти зі сторінки 24 Лістерія та паразити зі сторінки 29 Нематоди у рибі та продуктах рибного господарства Алергічні реакції на рибу, ракоподібних та молюсків .з сторінки 32 Алергія та алергічні реакції гіперчутливості Отруєння сомброїдами Алергічні реакції та харчова непереносимість, що викликають харчові інгредієнти Нові види риб на німецькому ринку . зі сторінки 35 Отруєння сигуатоксинами екзотичними видами риб Продукти аквакультури зі сторінки 38 Дослідження якості органічної риби Антибіотики та антибактеріальні речовини 2
20 Таблиця 13: Рекомендований щоденний прийом жиророзчинних вітамінів (приблизні значення позначені *) Середній вміст/100 г філе риби 0,06 мг 10 мкг 1,2 мг 0,6 мкг Вік вітаміну А мг/день вітамін D * мкг/день вітамін Е * мг/добу вітаміну К * мкг/добу немовлятам від 0 до 4 місяців 0, до 12 місяців 0, дітям від 1 до 4 років 0, до 7 років 0, до 10 років 0, до 13 років 0, до 15 років 1,0- 1, підлітки від 15 до 19 років 0,9 1, вагітні жінки 1, жінки, які годують груддю 1, до 65 років 0,8 1, роки і старше 0,8 1, *): Розрахункові значення: кількість поживних речовин, для яких люди все ще потребують не вдалося визначити з потрібною точністю. Однак розрахункові значення дають добрі ознаки адекватного та нешкідливого споживання. **): 1 мкг = 1 мікрограм = 0,001 міліграма (мг) 20