Риба з домбського екстенсивного господарства на службі; навколишнє середовище
Оновлено: 29 лютого 2020 рік
Вирощування риби у ставках у Сен-Поль-де-Вараксі (01)
Активна член Асоціації сприяння рибному господарству у ставках Домбе (APPED), Сібілла Бернар - це рибовод у Сен-Поль-де-Вараксі. Вона вирощує рибу регіону, гідним представником якої є короп. Прийнявши участь у сімейному бізнесі в 1993 році, він дуже швидко відчув необхідність відповідати суворим екологічним, економічним та медичним вимогам. Це призвело його до зближення з професіоналами у цьому секторі. Для неї екстенсивне розведення риби - це майбутнє! Збіднення риболовлі та збільшення забруднення наших морів та океанів, таким чином, залишать усі їхні шанси домістувати в рибних господарствах.
Мадам Бернард розводить дзеркального коропа, найпоширеніший вид Кіпрінус карпіо в Домбе. Вибраний через низьку кількість шкал, його перетворення легше. Всеїдний, він харчується переважно зоопланктоном, водними безхребетними та рослинами. Його розмноження відбувається в період з травня по липень. Потім яйця відкладаються на дні води на рослинність, а потім запліднюються молочком самців. Після трьох років свободи коропа ловлять восени, коли найбільше йде дощ. Потім ми відкриваємо ти (клапан) за кілька тижнів до риболовлі, потім ловимо рибу сіткою та сіткою для посадки. Як тільки ти закритий, ставок може знову заповнитися. Для того, щоб повторно заселити водойму, ми перевертаємо риболовлю на линків, білих та щучих мальків.
Виробництво риби Dombes базується на системі, яка є одночасно оригінальною та складною. Цей вид вирощування риби чергується з вирощуванням зернових (овес, кукурудза, сорго або інші злаки для дичини) протягом декількох місяців під час сухості (стан висихання водойми). Ставки живляться дуже густою мережею канав, що збирають дощову воду. Сібіл Бернар, яка управляє 7 ставками, щороку спустошує їх між 15 вересня і 20 грудня. Риболовля відбувається з кінця листопада до кінця січня, коли найкраще їсти коропа. Виловлений у 3 роки, він важить від 1,5 до 2 кг. Весна присвячена перезаготівлі. Загалом на гектар буде вироблено від 200 до 350 кг риби. Ми зустрічаємо щуку, судака, окуня, лина, рудью, плотву та білу. Сома буде ліквідовано. Маючи понад 60 - 70% тоннажу виловленої риби, тобто близько 700 тонн/рік, короп представляє найбільшу кількість риби, виробленої в Домбе.
За даними APPED, занадто багато власників будинків виробляють занадто мало. Цей сектор заслуговує на більш високу професіоналізацію для кращого виробництва та ефективнішого постачання розподільчих мереж. Як доказ, через відсутність задовільної економічної моделі багато власників вважають за краще брати в оренду лише своє мисливство і більше не виробляють. В результаті багато ставків «висадились», тобто забиті осадом.
Оскільки воно сприяє підтримці чудового біорізноманіття, рибництво на ставках Домбе завжди було запорукою виняткової екологічної та ландшафтної якості птахів, що пов’язано з багатою популяцією риб, а також комах та земноводних, яких жаба є гідним представником. Рибороби бояться, зокрема, рибоїдних птахів, таких як лебеді, великі чаплі, лелеки, чаплі і особливо баклани, чудові дайвери, здатні ловити до 500 г риби на день, не кажучи вже про рибу, поранену їхнім грізним дзьобом. Гуси і качки не на заваді. Усі ці прекрасні люди, тим не менше, повинні співжити у доброму розумінні, оскільки найменший дисбаланс назавжди порушить екосистему ставу. Тому важливо регулярно контролювати свій ставок. “У минулому рибоводи не стежили за своїм ставком. Сьогодні все стало дорогим, а також спостереження! " із жалем спостерігає Сібіллу Бернар.
На фермах, які відповідають суворим технічним вимогам, ставиться штамп "Риба Домбес": час сушіння кожні 4 - 5 років, щільність риби, необхідна на гектар під час перезаготівлі, харчова добавка для компенсації втрати калорій взимку. Умови ведення господарства також більш шанобливо ставляться до риби під час риболовлі, зокрема до ліквідації філохонів.
Короп - це єдина риба з Домбе, що продається в роздріб. Іншу рибу, таку як щука, через їх невелику кількість продають рестораторам або кустарним переробникам. Наприклад, молодих щук продають риболовецьким компаніям, щоб допомогти заселити річки Франції.
Короп великих харчових чеснот. Короп багатий білками, вітамінами, особливо D і B, і ліпідами. До них належать відомі поліненасичені жирні кислоти, а також омега 3, дуже корисні для серцево-судинної системи. Низькокалорійна нежирна риба, короп ідеально підходить для збалансованої дієти з низьким вмістом холестерину. Оскільки його вирощують широко, вирощений у Домбе, за словами мадам Бернар, "настільки природний, наскільки це можливо". Тому ми залишаємо рибам вільний вибір місця проживання та харчування. Дані їй рослинні добавки дозволяють компенсувати проходження зими. Органічне маркування починає набирати популярності. Над цим працюють рибоводи, яких підтримує APPED.
До зустрічі 19 і 20 жовтня наступного дня в рамках дня "Риби Домбе" у місті Вільяр-ле-Домб, можливості випробувати святкові та тематичні вихідні навколо своїх ставків, риби та унікальної техніки риболовлі.