Риба з триколірним гарніром; Поцілуй мою каструлю

сьогодні ввечері за вечерею у мене була маленька рибка - покоївка його звуть (з тієї, про яку я вам раніше розповідав, що вона цілком схожа на мініатюрний морський окунь).
У мене було 10 рибок.

для прокладки
2 картоплини - 400 гр
солодкий крем для приготування - 50 мл
кілька пасом шафрану
4 зубчики часнику
горошок заморожений - 400 гр
вершкове масло - 25 гр
пармезан - 30 гр
солоний перець

S.O.S
25 гр сушеної барбарису (є деякі дрібні, червоні та кислі фрукти, які кладуть у рис або інші страви, вони використовуються в іранській, турецькій кухні)
1 столова ложка цукру
8 столових ложок води

Я зробив рибу у фользі, в духовці, з сіллю, злегка подрібненим часником у шкірці та листям каррі. тоді я відв’язав його від кісток, щоб його можна було легко з’їсти.

Я зварив картоплю (на пару) і приготував пюре з невеликою кількістю солодкого вершків, в яке додав шафран (витриманий у трохи теплій воді), подрібнений часник, сіль і перець.
Я зварив горох (також на пару) і зробив з нього пюре з невеликою кількістю вершкового масла і тертим пармезаном, сіллю і перцем.
Я зробив соус, щоб було щось кисле і щоб був третій колір:). Я кип'ятила плоди барбарису з цукром і 8 столовими ложками води близько 10 хвилин, поки він добре не зв'язався, а потім змішала в блендері.

барвиста і надзвичайно хороша вечеря.

Я не знаю, скільки калорій має ця маленька рибка (можливо, за текстурою та жиром, однаково для морського ляща або морського окуня). Я підрахував, що порція риби мала максимум 150 калорій.

в перерахунку на гарнір з соусом, калорійність/порція - 612.

---