Рибні кульки з кокосовим покриттям
Насолоджуйтесь цими чудовими кокосовими рибними кульками на обід або вечерю. Це приносить це святкове літнє почуття за стіл.
- Порт: 4-й
- Час: 45 хв
- Статус: світло
- ккал: 454
- KH: 4 г.
- E: 22,7 г.
- Q: 34,6 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- Для рибних куль
- 400 г тріски
- 1 перець чилі
- 1 зубчик часнику
- Кокосове борошно для точіння
- 150 г кокосової стружки
- 1 яйце
- 1 пучок коріандру
- Гімалайська сіль
- Білий перець
- 50 г кокосової олії
- Для соусу
- 1 цибуля-порей
- 1 цибуля-шалот
- 300 мл рибного бульйону
- 100 мл білого вина
- 1 чайна ложка ксукера
- Гімалайська сіль
- перець
- 1 ст ложка вершкового масла
підготовка
Промийте рибне філе, обсушіть і наріжте дрібно нарізаними кубиками • Перець чилі пополам і витріть і видаліть роздільники • Очистіть і видавіть часник • Промийте коріандр, струсіть насухо і дрібно наріжте • Все перемішайте в мисці, приправте сіллю, перцем і сформуйте маленькі кульки.
Збийте яйце, приправте сіллю і перцем • Викладіть борошно на невелику тарілку і обкачайте в ній кульку • Протягніть риб’ячі кульки через яйце і перетворіть їх у кокосову стружку.
Нагрійте кокосове масло і випікайте кульку приблизно 4 - 6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. • Повторюйте процес до готовності всіх рибних кульок.
Лук-порей один раз розріжте навпіл, а потім уздовж, промийте листя цибулі-порея і обсушіть, потім наріжте дрібними кільцями • Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте.
Розтопіть на сковороді вершкове масло, обсмажте цибулю-шалот і додайте цибулю-порей • Підсмажте цибулю-порей і деглазуйте білим вином і дайте йому закипіти • Залийте овочевим бульйоном і дайте йому закипіти 15-20 хвилин • Заправте ксюкером, сіллю і перцем.
Розкладіть цибулю-порей по тарілках, а зверху розкладіть рибні кульки.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію