Рибний бульйон та рибний суп; Белла зробила

Приготувати рибний бульйон та рибний суп самостійно дуже просто. Найбільша проблема тут - не зовсім приємний запах. Це, мабуть, заважає більшості з них спробувати домашній суп, не кажучи вже про бульйон чи бульйон. Я теж не хочу цього запаху в своєму будинку. Особливо не протягом 24 годин. Бо я стільки часу готую свій рибний запас. Кілька років тому я виявив чудовий пристрій - повільну плиту. Мультиварка - це фантастичний пристрій, якому я, мабуть, присвячу окрему статтю. Купувати його недорого, споживає мало електроенергії, за ним легко доглядати, виконує свою роботу з невеликими зусиллями і не потребує нагляду. Тож справжній хлопець мрії. 😉 Я поставлю цей чудо-горщик на терасу. Підключіть і вимкніть. Горщик, який я тут використовував, має ємність восьми літрів і таймер максимум 16 годин. Він має три рівні функцій: високий, низький і зберігає тепло.

Інгредієнти для запасу

Каскади 2,5 кг (риб'ячі голови та кістки)
1 цибуля-порей
1 зелена цибулина
1 невелика цибулина селери
1 кріп
2 моркви
Любисток
2 ст. Ложки яблучного оцту

Ви можете взяти будь-яку рибу, яку захочете. У цьому випадку я використав 5 головок лосося.

Помийте рибу та овочі. Грубо наріжте овочі. Помістіть все в повільну плиту і залийте водою до країв. Додати оцет. Це важливо, оскільки розпушує мінерали з кісток. Не хвилюйся, ти не можеш скуштувати. Покладіть кришку, вийдіть на терасу, встановіть таймер на 16 годин і лягайте спати дуже зручно ...

Рибний суп

інгредієнти

1 зелена цибулина
2 моркви
1 цибуля-порей
5 очищених помідорів
1,5 кілограма риби та морепродуктів
150 мл білого вина
приблизно 800 мл рибного запасу
морська сіль
Чорний перець
Вода, на яку лити

Наріжте інгредієнти невеликими шматочками. Цибулю та моркву обсмажте на олії, глазуріть білим вином і коротко тушкуйте. Додайте бульйон, цибулю-порей і помідори, залийте водою і обережно тушкуйте 10 хвилин.

Зробіть його красивим і насолоджуйтесь ним.

Я купую рибу в Хайґері в горах Fisch und Feinkost Goll або в метро Зіген. Друк