Рибний гуляш - простий і особливий рецепт Ароматичні страви
Рибний гуляш, смачний і ситний рецепт, який об’єднує добруджанську та трансільванську кухню. Гострий і смачний рецепт гуляшу з коропа.
Знайте, що ми, ці, що мешкаємо на березі Дунаю і маємо тягу до риби, що міститься у формулі особистої ДНК, іноді закохуються в зовсім іншу їжу, приготовлену особливо в інших країнах.
Це трапилося зі мною з угорським гуляшем, який був для мене тією мрією, до якої я мав доступ лише тоді, коли перетнув Карпати, щоб поїхати відпочивати в гори. Зрештою, з туги за гуляшем, я взяв серце за зуби і навчився робити це вдома. Рецепт, як у його матері, з варениками з яловичої ніжки та борошна, ви можете знайти, натиснувши на фото нижче.
До наступного кроку, а саме поєднання пряних смаків, характерних для гуляшу з жирним рибним м’ясом, це було б лише питанням часу. Так рецепт рибного гуляшу з’явився на моїй кухні. Щасливий день! 🙂
Рибний гуляш виводить на середину дороги трансільванську та рибну кухні з південного сходу країни. Ми тут насправді не готуємо таку рибу, з великою кількістю соусу та спецій, але зупиняємось на більш простих речах. Подивіться, ця їжа переконує нас у тому, що ми іноді добре справляємося, якщо наважуємось вийти за межі кулінарних меж.
Як приготувати рибний гуляш
Спосіб приготування трохи відрізняється від методу угорського гуляшу, але він навіть швидший. Це тому, що риба готується всього за кілька хвилин, нам не потрібно готувати її годинами, як це робиться з яловичиною.
Використовуйте для гуляшу великі жирні скибочки риби, такі як короп, гроші, соми. Я взяв цілого коропа і попросив співробітників рибного господарства Selgros почистити його та нарізати скибочками. Я зварив голову і вживав суп, отриманий з цього гуляшу. Звичайно, гуляш, приготований з рибним супом або принаймні з овочами, набагато смачніший. Але якщо у вас його немає, це добре з водою.
Я подумав, що рибний гуляш виглядає краще з кубиками картоплі та скибочками моркви поруч, ніж із борошняними варениками, тому обрав цей варіант.
Найголовніше в цьому рецепті - не перетворювати рибний гуляш на звичайне картопляне рагу, бо чесно кажу вам, межа дуже тонка, і було б шкода насправді втратити весь смак цієї страви.
Будьте щедрими з дозуванням спецій. І з соком! Гуляш - це гостра, концентрована їжа, повна ароматів, і особливо це рідка їжа, якщо ви не дуже добре знаєте, чи їсти її виделкою, як другу страву або ложкою як суп.