Рибний пиріг Джека Монро на 5 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 кг картоплі, свіжої або консервованої
  • 1 цибулина
  • 1 жменька подрібненого свіжого чебрецю
  • 350 г твердої білої риби
  • 350 г копченої пікші
  • 300 мл молока
  • 4 яйця
  • 50 г міцного сиру
  • 30 г вершкового масла
  • 2 столові ложки борошна
  • 70 г шпинату

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C

пиріг

Доведіть велику кількість води до кипіння, в якому ви готуєте промиту і нарізану кубиками картоплю на повільному вогні. Виділіть 20 хвилин для свіжої картоплі та 5 хвилин для картопляних консервів.

Наріжте цибулю і коричневий на сковороді з чебрецем і рибою. Покрийте молоком і варіть на повільному вогні 8 хвилин. Дістаньте рибу та цибулю з горщика. Покришіть його виделкою на тарілці.

Запасіть рідину, щоб пізніше зробити соус.

Варіть яйця в невеликій каструлі протягом 6 хвилин. Перевірте варіння картоплі.

Подрібніть їх з невеликою кількістю молока, масла, тертого сиру і добре перемішайте.

Розтопіть на повільному вогні, в каструлі, трохи вершкового масла з молоком і додайте 1 ложку борошна. Добре перемішайте до отримання густої пасти. Додайте ще ложку борошна і добре перемішайте.

Візьміть ложку рідини, призначеної для соусу, і змішайте її в клярі. Поступово додайте більше рідини, поки соус не загусне. Не потрібно використовувати всю рідину.

Додайте шпинат, яйця, цибулю та рибу, добре перемішайте і покрийте соусом. Помістіть рибну суміш у форму для запікання і варіть кілька хвилин.