Рідкісні портрети дітей із трапезою І що ви їсте в компанії - Tagesspiegel
Американський фотограф Грегг Сігал зобразив дітей з усього світу з їжею, яку вони їдять протягом тижня.
Риба, тапіока, фрукти та горіхи. Їсти Каваканіх легко. І неймовірно здоровий. Дівчина живе в бразильській частині басейну Амазонки і належить до племені Явалапіті.
Вам потрібно лише кілька хвилин, щоб приготувати вечерю. Коли вона зголодніла, вона хапає сітку і спускається до річки. Там, в національному парку Сінгу, заповідному районі для корінних народів Бразилії, природа все ще залишається цілою. Ніяких слідів від розширення ранчо худоби та плантацій сої. Ніяких супермаркетів.
У всьому світі все ще існують громади, в яких фаст-фуд ніколи не буде переважати над повільною їжею, де сім’я та культура були б немислимими без самостійно вирощеної та приготованої їжі, пише Грегг Сегал у своїй книзі “Über den Tellerrand. Що їдять діти тут і деінде ”[Грегг Сегал: Нестандартно. Що їдять діти тут і деінде. Від американського Ебі Науман. Видавництво Габріеля. Штутгарт 2020. 120 сторінок, 20 євро.]
Ідея ілюстрованої книги виникла в іншому проекті
Для проекту американець подорожував кількома континентами і зафіксував за допомогою камери, що там їдять діти.
Зараз його фотокнига демонструє понад 50 портретів дівчат і хлопців з усього світу, обрамлених їжею, яку вони їдять протягом тижня. Калейдоскоп культур, що дозволяє рідко поглянути на харчування дітей.
Ідею проекту Грегг Сігал отримав під час роботи над фотосерією «Сім днів сміття». Для цього він сфотографував сім'ї, які лежать у побутових відходах. "Найбільше мене шокувало кількість пакетів, які надходили з їжею", - каже фотограф. Це показало йому, наскільки радикально наш раціон залежить від способу виробництва їжі.
Це породило ідею записувати у щоденник фото, що люди їдять і п’ють протягом тижня. "Я зосередився на дітях, оскільки наші харчові звички розвиваються дуже рано", - каже Сегал.
Порочне коло, яке триває і продовжується
Це навіть трапляється в утробі матері, підтверджує Регіна Енсенауер, керівник Інституту дитячого харчування в Карлсруе. "Ми маємо чіткі висновки щодо цього", - говорить учений, який досліджує ранній розвиток та розвиток захворювань, пов'язаних з дієтою.
"Якщо несприятливий харчовий вплив впливає на майбутню дитину під час вагітності, наприклад, занадто багато цукру або певних жирних кислот, плід буде розвиватися по-іншому", - каже вона. Це називається епігенетичною зміною в технічному плані. Той факт, що майбутні матері харчуються збалансовано, тому також важливий для смаку їхніх дітей.
Навіть якщо все ще є великі прогалини у дослідженнях ранніх харчових звичок, очевидно одне: неправильне харчування та його наслідки є проблемою трансгенерації. "Це замкнене коло, яке буде продовжуватися, якщо ми не зупинимо його", - говорить Регіна Енсенауер.
"Ви не асоціюєте повних дітей з Африкою"
Крім того, глобалізація має величезний вплив на меню у всьому світі. Той, хто дивиться на фотографії Сегала, виявляє дивовижний розвиток подій. Від Європи до Індії та Малайзії: майже скрізь у світі діти зараз вживають шкідливу їжу. На багатьох фотографіях зображені запаковані закуски, безалкогольні напої та солодощі.
Це створює подвійну проблему, особливо в країнах, що розвиваються: з одного боку, існує хронічне недоїдання, оскільки бракує збалансованого харчування. З іншого боку, споживання фаст-фуду одночасно призводить до ожиріння та недоїдання, оскільки вживаються «порожні калорії».
"Ви не обов'язково асоціюєте повних дітей з Африкою, - говорить речник Unicef Руді Тарнеден, - але вони теж там". За даними спільного дослідження Unicef, Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Світового банку, в Африці зараз перебуває 9,3 мільйона дітей із зайвою вагою. В Азії їх налічується навіть 17,2 мільйона. "Це не означає, що Африка раптом стала рясною", - каже Тарнеден. Але це показує, наскільки складні харчові проблеми.
Голод і ожиріння часто є двома сторонами однієї медалі
Коронна криза загострила існуючі проблеми. Блокування збільшує тиск бідності та робить їжу дорожчою. "Поточні опитування Unicef у Шрі-Ланці показують, що майже кожна третя сім'я там вже обмежила кількість їжі для своїх дітей", - говорить Руді Тарнеден. У Бангладеш багато батьків, особливо бідніші, пропускають цілу їжу.
докладніше на цю тему
Тривожний Unicef повідомляє, що 200 мільйонів дітей у всьому світі хворіють через погане харчування
Голод і ожиріння: це часто дві сторони однієї медалі. "Ми повинні заохочувати дітей вимагати хорошої їжі", - говорить Тарнеден. Це також повідомлення, яке Грегг Сігал надсилає зі своїми фотографіями. У людей, які страждають від недоїдання та надмірної ваги, однакова проблема: відсутність доступу до здорового харчування. Менше готових продуктів і більше свіжоприготованих страв корисні для шлунку - і для навколишнього середовища. Це наше спільне завдання - підібрати дерев'яну ложку, - вимагає Сегал. Каваканіх не можна сказати двічі.