Римляни робили ставку на худобу; Чорний Ангус; і вони виграли
Яловичий стейк зі смаком, ароматом і особливо неперевершеною текстурою. Саме про це мріяли і робили ставку на «Чорний Ангус».
На жаль, оскільки у нас мало бійнях, це м’ясо не досягає великих кількостей на внутрішньому ринку, тому в багатьох місцях споживачі платять від 30 до 50 лей за 100 грамів фірмових страв, привезених з Аргентини чи Нової Зеландії.
В останні роки ціна на молоко різко впала, тому багато фермерів орієнтуються на м’ясні породи. В окрузі Альба заводчик відмовився від дійних корів і вирішив придбати шість корів Чорного Ангуса. Початкові інвестиції склали 15 000 євро, і через три роки чоловік отримав прибуток. На 18 гектарах пасовищ у Чоні він уже має 27 екземплярів.
Корнел Фолеа, фермер: "Ми придбали цих тварин п'ять років тому з цією метою. Це тварини, яким не потрібні спеціальні притулки, вони дуже добре живуть при -30 градусах і +30 градусах".
У Сібіу головний заводчик чорного ангусу розробив програму, яка продає тварин для розведення за вигідними цінами, а потім купує телят для відгодівлі та забою. 40% м’яса залишається в Румунії, а решта надходить до інших країн Європейського Союзу.
Читайте також
Лаурентіу Сербан, представник компанії з виробництва та переробки Чорного Ангусу: "Після 7 років запуску програми ми маємо понад 350 партнерів, які все ще зростають".
Василе Лупуті, заводчик корів Чорного Ангуса: "Наші бики прибувають до Німеччини, де якість м’яса краще оцінюється, це органічне м’ясо".
Знамениті стейкхауси, де подають стейки з яловичини, з’явилися і в нашій країні.
Але, хоча румунські фермери беруть від 3 до 5 євро за кілограм - більшість з них не мають засобів переробки - м’ясо тут повертається на тарілку замовника за ціною, яка варіюється від 30 до 50 леїв за грам.
Габріель Паун, директор EU Animals International: "Румунія щороку експортує мільйони дешевих живих тварин і замість цього імпортує дуже дороге м'ясо. Румунські фермери втрачають гроші, споживачі повинні платити більше грошей з власної кишені".
Для Чорного Ангусу державна субсидія щедра. За вирощування кожної тварини фермери отримують понад 1200 євро з європейських фондів. Доступ до грошей можливий лише за умови, що заводчик має щонайменше 10 тварин.