Ринки збуту та торгівлі на відкритому повітрі, які зобов’язання продавця
Продавець, який бажає продавати на відкритому ринку, повинен бути торговцем і виконувати загальні зобов'язання, на які покладаються ці професіонали. Які діючі норми ?
Презентація "місцевих" чи "фермерських" продуктів приваблива для відпочиваючих і, можливо, цікава з точки зору якості та ціни.
Але ці пропозиції можуть представляти пастки для споживача, особливо коли вони пропонуються на узбіччях доріг або в будь-якому іншому місці, яке зазвичай не призначене для торгівлі (поля, громадські місця, автостоянки, пляжі тощо).
Які зобов’язання продавця ?
Коли продажі здійснюються у відкритому доступі, продавець повинен скористатися тимчасовим дозволом на проживання у відкритому доступі, який зазвичай видається міським головою:
- продавець повинен дотримуватися різних правил торгівлі.
- він повинен бути зареєстрований у торговому реєстрі або користуватися певним режимом фермерів (фізична особа не може здійснювати продажі звичайним способом).
Якими є правила щодо розпакованих продаж ?
Коли продажі здійснюються в приміщеннях або в місцях, не призначених для продажу населенню, або в спеціально обладнаних для цього транспортних засобах, вони повинні бути предметом попередньої декларації мера муніципалітету (правовий режим розпакування продажів передбачений Господарський кодекс - стаття L. 310-2).
Крім того, професіонал не може брати участь у продажах на відкритому повітрі та на ринках, що підпадають під категорію розпакування, більше двох місяців на рік в тому самому окрузі (адміністративний округ під керівництвом того самого субпрефекта). або дозвіл на паркування для продажу на дорогах загального користування, однак, не повинен робити цю декларацію. Продукція, що продається, повинна відповідати правилам гігієни та безпеки: Упаковані продукти повинні зберігатися при температурі, вказаній пакувальником, або, коли температура не вказується, або товари, представлені оптом, при максимально допустимих температурах, встановлених правилами від 21 грудня 2009 року та розпорядженням від 8 жовтня 2013 року. Правила публічності та прозорості щодо споживачів з точки зору ціни та найменування мають важливе значення.
Які загальні правила гігієни ?
Указ від 8 жовтня 2013 року, що стосується медичних правил, що застосовуються до роздрібної торгівлі харчовими продуктами, крім продуктів тваринного походження, встановлює правила гігієни.
Це зобов'язання передбачає суворе дотримання правил максимальної температури, при яких повинні зберігатися тендітні продукти, будь то в холодильних шафах або будь-якими іншими засобами, що забезпечують збереження їжі в холоді (лід тощо).
Усі менеджери ринку, муніципалітети та профспілки повинні забезпечити торговців обладнанням, необхідним для виконання цього зобов'язання, яке застосовується у всіх випадках, незалежно від того, чи є торговці сидячими чи ні (електричні розетки, вода для прибуття, санітарія).
Які правила щодо сільськогосподарської продукції ?
Немає нормативного визначення, яке застосовується до всіх сільськогосподарських продуктів.
Наприклад, для домашньої птиці Регламент № 543/2008 регламентує використання термінів "фермер - вирощений на відкритому повітрі" та "фермер - вирощений у дикій природі", фіксуючи щільність будівель та вік забою.
Що стосується сирів та сирних делікатесів, визначення поняття фермер дано указом від 27 квітня 2007 р .: продукт, "виготовлений за традиційними технологіями, сільськогосподарським виробником, що переробляє на тому ж майданчику лише молоко з власного господарства. Ci" Це указ від 19 серпня 2015 року, який встановлює умови для використання посилювальних термінів «фермер», «сільськогосподарський продукт» або «фермерський продукт» для яєць курей-несучок (наприклад, обмежений розмір ферми 6000 курей). Також існують "контрактні" визначення.
Таким чином, Кодекс практики ведмедних виробів вказує, що термін "фермер" застосовується до продуктів, виготовлених на фермі, з м'ясом тварин, вирощених на фермі. Використання терміна "із сільськогосподарської свинини", якщо це виправдано, можливе для промислового м'яса.
Що стосується червоних етикеток, технічні інструкції для птиці, свиней або великої рогатої худоби визначають умови використання цієї заяви шляхом встановлення суворих правил щодо щільності, маршруту або корму.
Судова практика встановила вказівки щодо необманливого використання терміна "фермер", відстоюючи традиційні методи виробництва в інтегральній схемі ферми, вказуючи, що продукція повинна надходити переважно з ферми (ферми), а також із сусідніх ферм, якщо оператор зберігає безпосередній контроль над продукцією. З іншого боку, маркетингові методи та правовий статус операції не мають значення.
Перевірки, що проводяться DGCCRF
Відомчі дирекції з питань захисту населення (DDPP) проводять перевірки на ринках просто неба, що стосуються загальних правил гігієни (персонал, приміщення, обладнання), мікробіології, дотримання температурних норм, усіх інших конкретних правил системи безпеки харчових продуктів, відображення цін, маркування та претензії (“будинок”, “теруар”, “виробник” тощо).
Вищевказані пункти надані для ознайомлення. Вони не обов'язково вичерпні і не можуть замінити офіційні тексти.