Ринок схуднення ризикує ефектом йо-йо

Продаж здорових харчових продуктів вигідний лише в тому випадку, якщо він отримує економію від масштабу або проходить через субпідрядників. Компанії більше зосереджуються на тренерській діяльності.

ринок

Опубліковано 27 червня 2013 р. О 20:07 - Оновлено 28 червня 2013 р. О 18:03

Час читання 7 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Чоловіки можуть віддавати перевагу круглим; професіонали для схуднення, зі свого боку, безумовно, дорожать "круглими". Стрункість, яка є основною проблемою західних суспільств, виправдовує появу нових гравців та продуктів, починаючи від косметики і закінчуючи текстилем, включаючи дієтичні методи і, звичайно, саму їжу.

Дієтичні продукти можна розділити на кілька категорій: замінники їжі з високим вмістом білка та закуски, супи з низьким вмістом жиру та підношення для харчування, капсули для схуднення та трав’яні чаї. Загалом, за підрахунками Інституту економічних досліджень Xerfi, у 2011 році у Франції цей сектор важив від 2,6 до 3 мільярдів євро. З них близько 1,5 мільярда євро лише на нежирні продукти.

Окрім худорлявості, нові думки, пов’язані зі здоров’ям та добробутом, поступово вриваються у свідомість та вози споживачів. Коли їх скласти, цифри 2012 року повинні показати ефект йо-йо на цю нішу.

РИНОК "ЗРІЛИЙ"

Дієта для схуднення знизилася (- на 21% у вартості з 2007 р., Як і раніше за даними Xerfi, - на 2,6% у період з 2010 по 2011 р., За даними Інформаційного центру з дієтики для схуднення, міжпрофесійна), але дієта в цілому продовжується прогресувати.

Це виграє від сплеску нових учасників: "їжа" - з достоїнствами, якщо не цілющими, принаймні профілактичними - та органічними (з 2009 року останні продали більше продажів, ніж дієтологія в супермаркетах), які конкурують та стимулюють продажі "здоров'я" "продукти в широкому розумінні.

Для Xerfi ринок дієти для схуднення зараз «зрілий», тобто без особливої ​​надії на значне зростання. Деякі сегменти були серйозно порушені протягом останніх років, наприклад, продукти суто харчових марок (без підтримки та навчання) типу Slim-Fast (власність багатонаціональної компанії Unilever), які зникли з полиць Франції у 2000 році.

І навпаки, інші ринки виграли від більш несподіваних наслідків переливу. З моменту популяризації дієтичного харчування дієтолога П'єра Дюкана у 2000-х роках та його програми на основі білків сегмент "легкого" змінився в глибині.

Якщо компанія визначає себе як сімейне МСП (зі 120 працівниками та 38 мільйонами євро обороту в 2012 році, подвоєного за два роки), її вплив на ринок відчули на всіх рівнях. Деякі продукти переживають нову годину слави: м’ясо з Граубюндена, сурімі та 0% свіжих квадратиків, улюблені меню Dukan, зростають у продажах.

ВІДРІЗНІ ТРІЩИНИ ДЛЯ ВЕЛИКОБРИТАНІЙ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСТВА

Бо залишились щедрі крихти, якими можна поділитися. Захоплення аргументами щодо здоров’я та «природністю» (неологізм, що використовується в галузі) - це лише початок тенденції, якою всі намагаються скористатися, включаючи супермаркети, з розвитком приватних торгових марок.

Вони, як і асортимент Bien pour vous від Казино, вирізали два гіганти агробізнесу - Danone і Nestlé, які вривалися в нішу для схуднення - шістдесят років для Danone з торговою маркою Taillefine. яка продає воду Contrex та свої фітнес-каші лише з 1990-х років.

Дистриб'ютори та гіганти агробізнесу визначають левову частку, як за обсягом, так і за вартістю, на більшості продажів, здійснених у супермаркетах (основний канал дистрибуції), завдяки економії на масштабі, що дозволяє пропонувати більш високі ціни.

Для Дюкана, на відміну від "тренерської" діяльності (її основної діяльності), ціна якої може бути адаптована до ринку або до обставин, "запас маневру є вужчим" на продукцію, за словами його директора. Певні витрати дійсно нестисливі, такі як транспорт та сировина. "Ми купуємо вівсяні висівки у Фінляндії по 1500 євро за тонну [проти трохи менше 200 євро за тонну пшениці, наприклад], а також продукти, що надходять з Китаю, такі як корінь коньяку", - пояснює Філіпп Туш.

Безперечний лідер у цьому секторі, з оборотом понад мільярд євро у всьому світі, включаючи кілька сотень мільйонів євро роялті, отриманих у Франції за ліцензії на харчові продукти, Weight Watchers вирішив довірити виробництво в Brossart, Yoplait або Marie, намагаючись залишитися орієнтований на послуги (Інтернет-тренінг, зустрічі тощо).

"Це супутникова діяльність, гарантована службами", - визнає директор ліцензій та продуктів у Франції Крістел Делассон. Незважаючи на те, що бренд демонструє двозначне зростання готових страв, він визнає, що надсвіжі (зокрема, молочні продукти) занепадають, каннібалізуються харчовою промисловістю та білими марками. Так само, і це не є деталлю для світової війни, продаж салатів суттєво корелює з погодою та її примхами.

Делегуючи для кращого приготування, рецепт дотримується: Distriborg, який володіє торговими марками Gayelord Hauser та Bjorg (оборот 237 мільйонів євро за минулий рік), а Dukan також не має заводів. Власні і проходять через субпідрядників.

ГУРМЕТОВИЙ МАРКЕТИНГ

Дивовижний факт: гіганти Danone і Nestlé, до основних видів діяльності яких входить їжа, не покладаються на сегмент "з низьким вмістом жиру" або "для схуднення", щоб підвищити свою ефективність: останній щорічний звіт Nestlé вказує, що якщо галузь "харчування та здоров'я "показує зростання на 6,7% порівняно з 2011 роком," управління вагою продовжувало не виконувати результати ".

Діяльність контролю ваги становила лише 5-6% обороту Nestlé Nutrition у 2009 році, за словами Річарда Лаубе, генерального директора філії, яка досягла 8,69 мільярда євро обороту в 2012 році. Або від 450 до 520 мільйонів євро, якщо частка залишився незмінним.

У 2010 році швейцарці вирішили розпочати консультації, скопіювавши таким чином економічну модель Dukan та Weight Watchers з торговою маркою Jenny Craig, названою на честь американської зірки дієти. Бренд, який досягає обороту близько 400 мільйонів євро, продає товари та персональну підтримку через кол-центр та мережу магазинів.

Магазини Дженні Крейг, як і магазин на проспекті Ваграм у Парижі (17-й район), натхненні моделлю Nespresso, "пряма до споживача", та магазинами NaturHouse, присвяченим "реабілітації продуктів харчування". Дженні Крейг

У Франції їх вже близько двадцяти, натхненних моделлю будинку Nespresso ("безпосередньо споживачеві") та магазинах NaturHouse, присвячених "реабілітації продуктів харчування". Ще одне нововведення, яке ще не прибуло до Франції, Дженні Крейг нещодавно було пов’язано з програмою «Сила двох», яка полягає у тому, щоб разом з твариною та його господарем худнути (і споживати) разом із тренінгом, адаптованим до ключ.

Та сама стратегія на стороні традиційних гравців, які покладаються "все менше на продукт, все більше на сферу послуг: навчання, підтримка, доставка їжі вдома тощо", - описує Xerfi. Таким чином, Nutrition & Santé (власник торгових марок Gerlinea та Milical) зумів зберегти в 2012 році свій оборот за попередній рік, тобто 318 мільйонів євро.

ГІПЕРМАРКЕТ І НЕЗАЛЕЖНІ СТАНЦІЇ, РЕЛЕ ДЛЯ МЕНШИХ КІЛОСІВ

На додаток до обмеженої економії на масштабі для малих груп, існує питання розподілу. За даними Інформаційного центру з дієтології для схуднення, продажі в основному проходять через великі та середні магазини. Проблема: найменші, як Дюкан, вважають, що вони ведуть нерівномірну боротьбу з конкурентами, такими як Нестле і Данон, які мають "вирішальну переговорну силу щодо великих закупівельних центрів і майже приймають рішення щодо організації полиць".

Ринок дієтичних продуктів для дорослих в основному включає великі та середні магазини. Інформаційний центр з дієтології для схуднення

Ще одна перешкода для розвитку, і не в останню чергу: дослідження органів охорони здоров’я, які ставлять під сумнів доцільність певних дієт. Це стосується, зокрема, звіту ANSES 2010 року, який показує, що "дієти для схуднення, які практикуються без рекомендацій та моніторингу фахівцем, широко розповсюджуються серед громадськості в торгівлі та Інтернеті, представляють ризики для здоров'я, більш-менш серйозні ".

Це не заважає П'єру Дюкану бути оптимістом. Група знайшла реле в магазинах, що спеціалізуються на дієтології, а також в аптеках та аптеках, тоді як її веб-сайт дозволяє їй продавати свою продукцію в Інтернеті та компенсувати падіння відвідуваності її засідань з 2010 року. як сайти прес для жінок чи охорони здоров'я чи навіть "чисті гравці" (Ilovemydietcoach.com, Moncoachingminceur.com, Dietboutique.com та ін.), що може знову порушити нестабільний та кон'юнктурний ринок.

"На даний момент індустрія схуднення ще не є реальною, і вона дотримується світлової. Це випадок Coca, яка робить світло нульовим, жуючи ясна без цукру і 0% молочних продуктів. Але все залишається зроблено, і є величезні можливості для французької промисловості ", вважає зірковий дієтолог. Місія, яка експортується як будь-який французький продукт, оскільки група щойно розпочала свою діяльність у середині травня в Росії та Бразилії, після Сполучених Штатів та Китаю.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

У цьому ж розділі

Nintendo Switch або Nintendo Switch Lite: який вибрати ?

Порівняння "дротяника". Класичний комутатор Nintendo та модель Lite мають однаковий дизайн і сумісні майже з однаковими іграми. Але їх розмір екрана та функціональність різняться, тому найкращий перемикач неоднаковий залежно від досвіду, який ви хочете. Вібратор, знімні контролери, час автономної роботи: ми детально порівняли дві консолі, щоб допомогти вам зробити свій вибір.

Найкращі ігрові гарнітури

Порівняння "дротяника". Ігрові гарнітури з мікрофоном обов’язкові для любителів багатокористувацьких ігор. Ми протестували сорок моделей від Sennheiser, Corsair, HyperX та інших. Ось наші вибори для ПК, PS4, XBox One, Switch та інших консолей.

Найкращі Wi-Fi маршрутизатори

Порівняння "дротяника". Маршрутизатор дозволяє створити потужну мережу WiFi 5 або 6, яка запропонує кращу швидкість та більший діапазон, ніж коробка вашого Інтернет-провайдера. Ми порівняли маршрутизатори WiFi від TP-Link, Linksys, Netgear, Synology, Asus та D-Link для найкращої роботи за справедливу ціну.