Ріпа ЇДИТЬ РУЗНІШЕ
Описаний як корм, зневажається як не дуже смачний: ріпа справді нелегка. Давно пора врятувати побиту репутацію буряка. У нашій інформації про товар ми пояснюємо вам, чому не тільки зіркові кухарі люблять подавати довгу невизнану ріпу.
Зміст
- Інтерактивна інфографіка про ріпу
- Що слід знати про ріпу
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти з ріпою
- Наскільки здоровою є ріпа насправді?
- Поради щодо покупок та приготування їжі для ріпи
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки ріпи
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Які спеції добре поєднуються з ріпою?
- Де вирощують ріпу?
- Коли немовлятам дозволяється їсти ріпу?
Ріпа інфографіки
Що слід знати про ріпу
Дотепер ріпа не вважалася кулінарним делікатесом. Швидше за все, хто зморшкував ніс у зимових овочах, також відомих як швед, не в останню чергу тому, що в часи потреби вони часто були єдиною доступною їжею. Особливо в так звану ріпкову зиму до кінця Першої світової війни вона втратила свій імідж нелюбого надзвичайного цвяха та заміни майже всьому іншому, що було їстівним.
Але тим часом багато що сталося: новіші породи перетворили колишню худобу та надзвичайні страви на справді делікатний овоч. Навіть зіркові кухарі зараз розміщують ріпу в своєму меню і використовують її, щоб чарувати смаколики, такі як крем-супи з ріпи або пюре протягом сезону.
походження
Як вже видно одне з численних імен по батькові, «шведська ріпка» прийшла до нас зі Скандинавії в 17 столітті. Звідки насправді береться ріпа, ще не з’ясовано. Єдине, що є певним, так це те, що овоч, також відомий як ріпа, походить від того, що міститься між кольрабі та ріпою.
сезон
Основний час збирання ріпи - з жовтня по листопад. Овочі продаються всю зиму.
смак
Смак жовтої м’якоті злегка солодкої ріпи нагадує пастернак та моркву.
Наші улюблені рецепти з ріпою
Тут ви знайдете всі рецепти ріпи.
Наскільки здорова ріпа насправді?
Харчовий вміст ріпи вражає: декстроза, білки, ефірні олії, важливі мінерали, бета-каротин та вітаміни В1, В2 та С роблять буряк справжнім сильним овочем. Оскільки ріпа майже не містить жиру, вона також ідеально підходить для тих, хто піклується про свою фігуру.
Оскільки ріпа на смак така солодка, навіть немовлятам подобаються вони. Це добре, адже високий вміст бета-каротину в ріпі особливо корисний для найменших поціновувачів. Це забезпечує здорову шкіру та волосся та зміцнює захист від інфекцій.
| Калорії | 29 |
| білка | 1,2 г. |
| жиру | 0,2 г. |
| вуглеводи | 3,7 г. |
| Клітковина | 3 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для ріпи
Купівля
Подібно до кольрабі, до ріпи відноситься таке: чим вони менші, тим ніжніші та свіжіші на смак. Переконайтеся, що шкірка ріпи виглядає гладкою і пухкою і не має червоточин та інших пошкоджень.
Овочі можна придбати в супермаркеті, а в сезон також на щотижневому ринку.
зберігання
Щоб зберегти солодкий смак та поживні речовини, ріпа не повинна зберігатися в ящику для овочів холодильника більше десяти днів. Ви можете зберігати ріпу набагато довше, але старі екземпляри мають смак трохи «затхлий» і винні в неповажній репутації цього овоча.
підготовка
Вам доведеться щедро очистити ріпу за допомогою очисника і видалити всі дерев’яні плями. Потім ви можете нарізати овочі скибочками, а потім, залежно від рецепту, кубиками або кубиками.
Поради щодо підготовки ріпи
На добрі справи потрібен час, ось девіз ріпи. Сирі вони неїстівні та тверді до укусу - це також не оптимальна умова - найкраще варити їх у бульйоні або підсоленій воді протягом 30-40 хвилин, залежно від розміру. Ріпа ідеально підходить для такого пюре, як наше прекрасне пюре з ріпи для філе форелі. Нарізана кубиками або паличками ріпа чудово смакує як овочевий гарнір, у рагу або запіканці. Їх також можна смажити, як картоплю фрі, або зробити смачні хеш-коричневі.
Вегетаріанці люблять робити з ріпи «шніцель»: просто наріжте їх скибочками, попередньо приготуйте, обмажте сухарями і обсмажте до хрусткої скоринки. Поєднання сухарів та тертого пармезану також вносить захоплюючу варіацію. Як сирі овочі, овочі мають приємний смак, натертий в салаті.
Проста ріпа стає по-справжньому вишуканою, якщо приправити її спеціями. Наприклад, спробуйте наш горщик з індичкою та ріпкою з анісом. Інтенсивні, злегка гострі спеції, такі як свіжомелений перець або свіжотертий мускатний горіх, створюють смачні контрасти злегка солодкуватим ароматом ріпи.
Корисна закуска перед телевізором: наріжте очищену ріпу паличками і варіть їх у підсоленій воді близько десяти хвилин. Перероблені в смажених ядрах Сесем, вони є хрусткою і низькокалорійною заміною чіпсів та.
FAQ - найпоширеніші запитання
Які спеції добре поєднуються з ріпою?
Вишуканий смак ріпи найкраще виявити, додавши трохи солі, перцю та мускатного горіха. Трохи яблучного соку підкреслює солодку нотку овочів. Якщо вам подобається трохи екзотичніше, ви також можете поекспериментувати з каррі та кунжутом.
Де вирощують ріпу?
Можливо, родом із Скандинавії, ріпу зараз вирощують у всьому світі у всіх країнах з помірним кліматом. Оскільки бульби захищені від зими, їх навіть можна залишити в землі, коли є морози.
Коли немовлятам дозволяється їсти ріпу?
Пюре з ріпи - дешева і поживна їжа для немовлят. Але будьте обережні: як і інші види капусти, буряк може мати ефект метеоризму, саме тому вам слід ретельно перевірити їх переносимість.