Ріпакова олія допомагає зменшити серцево-судинний ризик - низький або жирний
В останні роки ріпак став однією з найважливіших олійних культур, отримана олія стала третьою за споживанням у світі.. Ріпакова олія все частіше використовується на румунських кухнях.
Їстівна ріпакова олія, відома в Північній Америці як ріпакова олія, отримують із сортів ріпаку з низьким вмістом шкідливих речовин (ерукова кислота та глюкозинолати - присутні в промисловій олії ріпаку).
Містить
Рапсова олія містить невелику кількість насичених жирних кислот, небезпечних для здоров'я (7%), 62% мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота), 19% лінолевої кислоти (омега-6 жирна кислота) та 9% альфа-ліноленової кислоти омега-3 жирні кислоти - як поліненасичені жирні кислоти, так і стерини, і токофероли. Саме олія з найменшим вмістом насичених жирних кислот порівняно із соняшниковою (11%), кукурудзяною (13%) або оливковою олією (14%) і є важливим джерелом мононенасичених жирних кислот, з відсоток, близький до процентного вмісту оливкової олії (71%).
Здорова дієта повинна містити до 30% загальної кількості калорій, 8-10% ненасичених жирів, близько 15% мононенасичених жирів і максимальне споживання 10% насичених жирів. Рекомендується, щоб співвідношення поліненасичених жирних кислот, лінолевої кислоти (жирної кислоти омега-6) та альфа-ліноленової кислоти (жирної кислоти омега-3) становило приблизно 4: 1, 5: 1.
Вплив на ліпідний профіль
Дослідження показують, що ріпакова олія може допомогти споживачам виконувати дієтичні жирові рекомендації і може бути включена в дієту, призначену для регулювання рівня холестерину. Ріпакова олія має здатність знижувати загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та утримувати тригліцериди в межах норми, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань та атеросклерозу. Результати дослідження також вказують на потенційну роль у регулюванні окислюваності ЛПНЩ-холестерину - процесу, що сприяє атерогенезу. Відповідальним за цей ефект є високий вміст олеїнової кислоти.
Вплив на біомаркери гемостазу та запалення
Ріпакова олія може підтримувати імунітет та серцево-судинне здоров'я завдяки своїм антитромботичним та антиоксидантним ефектам.
Вплив на чутливість до інсуліну та толерантність до глюкози
Результати досліджень на сьогоднішній день не показали значного впливу ріпакової олії на чутливість до інсуліну та толерантність до глюкози. Потрібні подальші дослідження, щоб з’ясувати потенційний вплив ріпакової олії на фактори ризику діабету 2 типу.
Ріпакова олія та ризик раку
Недавні дослідження показують, що ріпакова олія може виконувати захисну роль від певних видів раку, але в цьому напрямку потрібні більш поглиблені та точні дослідження.