Рис басмати в арабському стилі; ЖУРНАЛ БАСМА
#basmaskitchenbasics
Рис можна приготувати різними способами, а смак у нього різний у кожному домогосподарстві. Однак для арабської та турецької кухні характерно, що з рисом готують дрібну локшину. Сьогодні ми хочемо познайомити вас із двома з багатьох варіантів. Це рис басматі, приготований в арабському стилі.
Інгредієнти приблизно для двох гарнірів:
200 г/1 склянка рису басмати
2 ст. Ложки супу локшини
500 мл/2 склянки води
3 ст. Ложки оливкової олії
1 столова ложка солі
Підготовка:
Версія 1:
Якщо у вас є час і ви заздалегідь знаєте, що хочете з’їсти рис як гарнір, рекомендується цей варіант. Для цього нам потрібна 1 1/2 склянки води на 1 склянку рису.
1. Спочатку рис замочують у холодній підсоленій воді на 1-2 години.
Потім рис добре промивається на ситі, поки вода перестане бути молочною.
2. Оливкова олія нагрівається в каструлі. Тут локшина смажиться до золотистої скоринки.
3. Потім додайте 375 мл свіжої води та сіль до просіяного з води рису і доведіть його до сильного кипіння на сильному вогні. Кришка закривається, як тільки вода починає випаровуватися, а тепло одночасно знижується до дуже незначного рівня.
4-й. Приблизно через 20 хвилин рис поглине всю воду, і плиту можна вимикати. Бажано залишити горщик закритим приблизно на 10 хвилин, щоб рис міг добре відпочити.
Варіант 2:
Якщо вам доводиться їхати швидко або якщо ви спонтанно приймаєте рішення щодо рису, цей вид приготування, мабуть, найшвидший. Для цього нам завжди потрібні 2 склянки води на 1 склянку рису.
1. Оливкова олія нагрівається в каструлі. Тут локшина смажиться до золотистої скоринки.
2. Рис додається і коротко пасерується.
3. Додайте воду і сіль і доведіть все до кипіння на сильному вогні протягом 1-2 хвилин. Закрийте кришку і обережно тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин. Коли рис повністю вбере воду, рис готовий і плиту можна вимкнути. З цим варіантом також бажано залишити горщик недоторканим приблизно на 10 хвилин, щоб рис міг відпочити.
Для отримання інформації:
Якщо вам подобається трохи ситніше, замість оливкової можна використовувати освітлене масло або топлене масло. Я особисто віддаю перевагу олійному варіанту, але спочатку топлене масло більше використовується.
Ви любите рис як гарнір? Якщо ви приготуєте один із цих варіантів, ми будемо дуже раді отримати ваші фотографії. Будь ласка, додайте нам теги в Instagram за допомогою хештегів #basmafood, #basmaskitchenbasics та наш акаунт @basmamagazine.