Рис; Фонд Оло
Рис - це найбільш вживана в їжу крупа на планеті. Рисові зерна є універсальними і часто супроводжують рибу, курку, тофу тощо. Можна навіть приготувати його на десерт.
Як його вибрати ?
Канадський продовольчий путівник рекомендує вибирати цільнозернові зернові продукти. Тому краще зупинити вибір на коричневому, а не на білому. Цільнозернові продукти містять більше клітковини. Харчові волокна змушують почувати голод менше швидко після їжі, оскільки вони проводять більше часу в шлунку і уповільнюють перетравлення їжі.
Як його зберігати ?
Волога - ворог номер один сухих зернових продуктів. Тому переважно зберігати рисові зерна в щільно закритому посуді. Щоб тримати їх довше, захистіть контейнер від світла.
Коричневий рис можна зберігати близько 6 місяців, тоді як білий рис - 1 рік. Після приготування рис зберігатиметься в холодильнику 5–6 днів.
Фокус проти відходів
Залишки вареного рису можна використовувати в рисовому пудингу, засмажці, супі, смаженому китайському рисі, салаті або під соусом. Якщо вам не вистачає натхнення, заморозьте залишки. Вони зберігатимуть від 6 до 8 місяців.
Малий куточок
Важливо бути обережним, коли дитині вперше пропонують рис, оскільки він може його задушити. Тому липким рисом з короткими зернами (наприклад, горіхом) та подрібненим виделкою на початку є кращим. Крім того, липкий рис можна легше зловити маленькими руками.
Рис, і особливо коричневий рис, може містити невелику кількість миш'яку. У великих кількостях миш’як може спричинити проблеми зі здоров’ям. Health Canada уважно стежить за кількістю миш’яку в продуктах харчування, що продаються в супермаркетах, щоб захистити нас. Однак він рекомендує змінювати зернові продукти від їжі до їжі, щоб обмежити споживання миш'яку. Замініть рис хлібом, кускусом, ячменем або макаронами. Як і у всіх продуктах, різноманітність завжди є виграшним рішенням!