Рис і бобові, дієтична суміш

Поєднання рису з бобовими (червона квасоля, колотий горох, сочевиця та ін.) Часто використовується вегетаріанцями та веганами: це дозволяє мати важливе споживання білка з усіма необхідними для організму амінокислотами, без вживання продуктів тваринного походження.

У своєму новому дослідженні американські дослідники оцінили вплив на рівень цукру в крові 17 людей з діабетом 2 типу від споживання довгого білого рису або суміші довгого білого рису та бобових, що забезпечують однакову кількість калорій. Тому учасники отримували різний раз рис або суміш рису та червоної квасолі різних сортів. Всі страви мали порівнянну кількість калорій та вуглеводів.

Результат: вимірювання рівня цукру в крові після кожного прийому їжі показало, що суміші рису та червоної квасолі генерують нижчий рівень цукру в крові. Для дослідників це відповідає зниженню глікемічного індексу їжі, що робить його більш доцільним, ніж сам рис для людей з діабетом типу 2. Попередні дослідження вже показали, що дієта з низьким глікемічним індексом також дає можливість краще контролюйте свою вагу і залишайтеся стрункими.

Щоб вибрати вуглеводи в раціоні, знайдіть усі наші статті, натиснувши тут.

Довідково: Шарон V Томпсон, Донна М Вінхам, Андреа М Хатчінс. Страви з квасолі та рису зменшують глікемічну реакцію після їжі у дорослих із діабетом 2 типу: перехресне дослідження. Журнал харчування 2012, 11:23. doi: 10.1186/1475-2891-11-23.

---