Рис мочі - походження та властивості
Рис мочі має власний приємний солодкий смак, що робить його особливо цікавим для десертів. Традиційні рисові коржі можна робити з рису, який особливо популярний в Японії у святкові дні (наприклад, напередодні Нового року).
Оригінальний район вирощування - Японія.
Однак сьогодні рис моті часто походить із США.
Рис Мочі - це так званий середньозернистий рис, який має довжину від 5,2 до 6 міліметрів. Після приготування рис приємно м’який і добре злипається.
Для чого використовується солодкий рис?
Багато поціновувачів використовують рис Мочі як замінник рисового пудингу, що пояснюється солодким смаком сорту рису. Типовий продукт - рисовий пиріг. Виробництво дуже легке, оскільки рис потрібно лише пропарити, а потім сформувати у рисовий корж. Ніякі інші інгредієнти не потрібні. Якщо ви хочете, ви можете, звичайно, також їсти з ним фрукти або варення.
Аспекти здоров’я рису Мочі
Цільнозерновий рис мочі довго ситний і надзвичайно корисний. Високу частку складних вуглеводів організм перетравлює лише поступово. Звичайно, найбільша частка поживних речовин складається з вуглеводів, проте не слід нехтувати і білком. Висока частка незамінних амінокислот особливо важлива.
Це білкові будівельні блоки, які організм не може виробляти сам, а це означає, що вони повинні надходити ззовні. Що це цільнозерновий рис, жирність трохи вище. Це збільшує кількість калорій, але це компенсується позитивними властивостями цільнозернового рису.
Найважливіші поживні речовини - вітаміни, клітковина, мінерали - знаходяться в так званій срібній мембрані зерна рису. У білій версії це видаляється, в цільнозерновий рис моті він все ще включений.
100 грам сирого рису мочі містять такі поживні речовини:
- Вміст енергії: 354 ккал або 1497 кДж
- Жир: 3,3 г, з 0,7 г ненасичених жирних кислот
- Вуглеводи: 73,1 г, вміст цукру 2 г.
- Білок: 6,2 г.
- Харчові волокна: 3,4 г.
- Сіль: не більше слідів
Рис мочі купити дешево в Інтернеті
Хорошим джерелом постачання солодкого рису є Amazon.de. Там є дуже дешеві пропозиції заощаджень. Якщо ви хочете спробувати рис спочатку, зупиніть свій вибір на невеликій упаковці 200 г. Найбільша упаковка містить 3 кілограми. Amazon.de також пропонує різні пакети цінностей.
Виготовлення рису з мочі
Для цього рису підходить метод набухання, але його також можна готувати на пару або приготувати за допомогою рисоварки.
Найпростіший, безумовно, спосіб набухання в каструлі, оскільки цей кухонний прилад доступний у кожному домогосподарстві. Рис для цього не потрібно зважувати, він працює так само добре і швидше за допомогою простих кавових чашок.
Для набухання чашки рису потрібно приблизно в 2,5 рази більше води. Спочатку доведіть два інгредієнти до кипіння на найвищому рівні. Потім встановіть плиту приблизно на середній рівень і поставте кришку. Приблизно через 30 хвилин рис вбрав воду і готовий до подачі. Для його очищення можна додати шматочок вершкового масла.
Підготовка, звичайно, також може здійснюватися за допомогою рисоварки. Оскільки це метод автоматизованого джерела рису, трапляються ті ж компоненти рецепта, що і в щойно описаному методі. Існує дві різні версії рисоварки. Багато хто використовує просту електричну рисоварку, яка готує рис, як щойно описано.
Альтернативою є персидська рисоварка, яка, звичайно, також працює на електриці, але має трохи особливих особливостей. З цим рис можна приготувати за так званим методом Тахдіга. Це дає рису скоринку. З рисом моті це зазвичай не бажано, тому потрібно вибрати рівень підрум'янення 1 або менше.
Якщо у вас є пароварка вдома, ви також можете використовувати її для приготування рису. Шанувальники рису, які хочуть справжніх азіатських відчуттів під час приготування, віддадуть перевагу бамбуковій вставці.
Для цього потрібні каструля та бавовняні рушники. Застосування розкладено з полотнами. Після заповнення рису у вставку вставку пароплава закривають кришкою. Тепер наповніть каструлю висотою сантиметр водою. Щоб вставка не плавала у воді, вона має підбори висотою близько одного сантиметра.
Потім готування на пару займає близько півгодини. Рис виходить особливо вдалим, якщо його замочити протягом восьми годин до власне приготування. Потім рис обертають тканиною і розбивають. Рисова маса зараз дуже компактна. Щоб пара все ще могла проходити крізь неї, у рисі за допомогою виделки слід зробити кілька отворів.
Рецепт з рису мочі
Солодкий рис з яблучним компотом:
Багато хто використовує солодкий рис як замінник рисового пудингу. Ось невеликий рецепт для цього.
Вам потрібно для двох людей:
- 150 солодкого рису
- 375 мл молока
- Трохи цукру
- 3 - 4 яблука
- Цукор для компоту за смаком
Доведіть молоко з рисом мокі до кипіння, а потім продовжуйте кип’ятити на повільному вогні, поки молоко не вбереться.
Тим часом очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками. Покладіть яблука в каструлю і тушкуйте, поки вони майже не обсипаються. Часто корисно додати трохи води або яблучного соку. Потім за допомогою ручного блендера подрібніть яблука в компот. Додайте трохи цукру або підсолоджувача, залежно від особистих переваг.