Рис товстить Рис і дієтичні калорії білого, коричневого рису, басмати, кантону, коричневого рису

Ласкаво просимо на мій веб-сайт. Мене звуть Ромен, мені 27 років і я назавжди схудла більше 30 кілограмів. Щоб дізнатись більше про мою подорож, перейдіть за цим посиланням. Бажаю вам приємного візиту та гарного читання !

Рис є одним із найбільш вживаних харчових зерен у світі, поряд з пшеницею та кукурудзою. Це крохмаль і тому джерело енергії в раціоні, його слід вживати в помірних кількостях під час схуднення, цілком можна їсти рис і худнути або залишатися струнким. Харчові цінності рису детально описані далі на цій сторінці.

Білий рис - це якісний крохмаль, але харчові цінності коричневого (цільного) рису набагато цікавіші: це їжа, багата вітаміном B (включаючи тіамін, який особливо рідко зустрічається в раціоні), клітковиною та рослинним білки., а також різні мінерали, такі як сірка, марганець та селен. Тому найкращим здоровим рисом є найчастіше коричневий рис.

Користь рису пов’язана з цими харчовими характеристиками, а також іншими особливостями: рис - це безглютенова їжа, яка буде дуже корисною людям із целіакією або гіперчутливістю до глютену, він багатий клітковиною і тому допомагає боротися з розладами травлення (включаючи діарею та запор) і залишатись зволоженою, оскільки вона багата водою. З іншого боку, коричневий рис багатіший на поживні речовини ... але він також більш підкислюючий, ніж білий рис, що є досить негативним ефектом: це модно, але це не панацея. Змінюйте задоволення або споживайте суміш з 3 рисів, щоб отримати максимальну віддачу від впливу рису на здоров’я (різноманітна дієта - це збалансована дієта!)

Рис використовується переважно як гарнір в азіатській кухні, зокрема в китайській. Однак рис використовується по-різному, наприклад, з рисового борошна можна виготовляти рисовий папір, рисову пасту та локшину, а також рисову папір, що є різними інгредієнтами. Також добувають рисове молоко, рисові вершки та рисовий спирт. Рисові висівки (лушпиння зерна) їстівні та покращують кишковий транзит, а з нього добувають рисову олію. Нарешті, червоний дріжджовий рис використовується як харчова добавка. Жодна з цих похідних не буде обговорюватися на цій сторінці, тут мова піде лише про рис як сиру їжу.

Будьте обережні, рис коньяк - це не справжній рис, це ширатакі (корінь коньяку) у формі перлин Гохан, які схожі на маленькі зерна рису, але не містять калорій !

Скільки калорій у рисі ?

Одна порція рису відповідає 50-70 грамам сирого рису залежно від вашого розміру, перед варінням перевіряйте кількість рису за допомогою кухонної ваги, щоб уникнути надлишків. Ось калорії на 100 грам сирого зваженого рису (усіх сортів):

  • Вуглеводи: 78г
  • Білки: 8г
  • Жир: 1г
  • Калорії: 349ккал

Отже, одна частина рису буде містити від 175 до 244 ккал при варінні, залежно від його сирої маси.

Деякі приготовані риси мають більше калорій, ніж інші, коли їх готують. Ця різниця просто пояснюється тим, що один рис поглинає менше води при варінні, ніж інші.

Ось харчова інформація для 100 грам білого рису (зважений звареним):

  • Вуглеводи: 27г
  • Білки: 4г
  • Калорії: 130 ккал

А ось деталі калорій на 100 грам вареного коричневого рису:

  • Вуглеводи: 23г
  • Білки: 3г
  • Калорії: 110ккал

Коричневий рис (цілий) менш калорійний, оскільки він багатий клітковиною, його глікемічний індекс також трохи нижчий завдяки надлишку клітковини. Різниця не така велика, ви не схуднете швидше, просто вибравши коричневий рис, а не білий, але це корисна інформація !

Калорії рису басмати такі ж, як калорії білого рису, або коричневого, коли це цілий рис басмати (рідко). Калорії кантонського рису однакові з калоріями вареного білого рису більш-менш, оскільки цей рецепт китайського рису в основному включає інгредієнти з щільністю енергії, подібною до рисової (наприклад, білки та бобові). Однак будьте обережні з рецептами жирного кантонського рису (див. Нижче).

Чи товстить рис? ?

Рис в першу чергу є енергетично щільним, як і всі крохмалисті продукти, які є основним джерелом енергії в раціоні, проте він сам по собі не є відгодівлею. Рис не є жирною їжею, і тому його щільність енергії дуже низька. Слідкуйте за обробленими рисовими продуктами (такими як рисові пластівці або пиріжки з рисовим рисом), які можуть бути набагато більш калорійними.

Найкращий здоровий рис - це звичайний рис, низькокалорійний, вживаний в помірних кількостях. І якщо вам доводиться вибирати між вживанням рису або макаронних виробів для схуднення, знайте, що вони містять приблизно однакову кількість енергії: ви можете чергувати їх.

Вікторина для схуднення

Чи можете ви вгадати всі правильні відповіді? Пройдіть тест за 2 хвилини.

білого

Сорти рису: розуміння видів рису

Існує понад 7500 різних сортів рису, вони розбиті на дві основні категорії - це круглий рис, що містить крохмаль (липкий) і який є коротким і округлим, і довгий рис, менш багатий крохмалем і більш гладкою за формою. І видовжений. Різниця між цими двома категоріями полягає у їх приготуванні, яке триватиме довше чи коротше, і дасть різний результат: наприклад, круглий рис має особливість бути смачним, оскільки його легко можна залити бульйоном або соусами, з якими він підготовити.

Рис також відрізняється залежно від ступеня обробки. Рис неочищений - це неїстівний рис, що неїстівний. Коричневий рис - це неочищений рис, з якого видалена зовнішня оболонка, його ще називають бурим рисом (або вантажним рисом, лущеним рисом) і він їстівний: це рис, найбагатший поживними речовинами, оскільки він все ще має частину свого конверт, і це включає волокна та мінерали у великих кількостях. Проварений коричневий рис та органічний коричневий рис вважаються найбільш поживним та найздоровішим рисом відповідно.

Потім йде білий рис, який є білим рисом, з якого повністю видалена лушпиння. Він менш цікавий з поживного погляду, ніж коричневий рис, білий рис - це переважно дешевий рис, який ви легко знайдете в будь-якому супермаркеті. Однак зауважте, що проварений білий рис все ще буде здоровим, оскільки він зазнав іншого процесу трансформації, що дозволяє йому зберігати свої мікроелементи.

Тоді існує безліч різновидів з різними смаками:

Не соромтесь отримувати суміш з кількох асорті рису, ці суміші дозволяють збагатити та змінити ваш раціон без труднощів.

Клейкий рис (солодкий рис) не є специфічним сортом, номінал відповідає певним рисам, які прилипають більше за інші (і які належать до різних сортів) через крохмаль, який вони містять. Клейкий рис не містить глютену, як і більшість рису.

Швидкий рис - це попередньо зварений рис (часто попередньо зварений на пароварці), який готується за кілька хвилин і буде швидко готовий, він дуже практичний для збалансованої їжі в дорозі.

Вибілений рис (і глазурований рис, рис Кароліна) - це рис, який пройшов додаткову обробку, щоб бути дуже білим і блискучим, це не дуже важлива гарантія якості.

Купуйте всі види рису в спеціалізованих магазинах або безпосередньо в Інтернеті: ви зможете скуштувати нові смаки та змінити свій раціон, щоб не втратити смак хороших речей під час схуднення !

Ви можете тримати рис у герметичній тарі протягом декількох місяців, це їжа з дуже довгим терміном зберігання.

Як приготувати рис на дієті

Коли ваша мета - схуднути, вам слід приготувати рис без жиру та включити його в рецепти легкого рису (див. Нижче). Ось короткий зміст різних страв рису.

Спочатку потрібно промити і замочити рис. Спочатку промийте його в тазику з водою, злийте і повторюйте, поки вода не стане чистою. Потім дайте рису замочитись на годину в холодній воді, щоб він пом’якшив і покращив текстуру під час варіння. Ці дії не є важливими для того, щоб рис, що продається в невеликих упаковках, часто обробляється для швидкого приготування без попереднього миття. Великі мішки з рисом часто є необробленим і не приготованим рисом, який необхідно промити і промити.

Потім рис можна варити за різними протоколами:

  • рис на пару і варений рис - найздоровіші, оскільки їх готують без олії та масла
  • рис плову - це рис, нагрітий у олії, а потім зварений у воді, він трохи жирніший, але смачніший, його можна вживати під час схуднення, оскільки жир використовується в символічних кількостях
  • Індійський рис (американський рис) - це рис, зварений у воді на дуже повільному вогні у відміряній кількості води (в 2,5 рази більше об'єму рису), поки він повністю не вбере воду
  • Креольський рис виливають у вже киплячу воду, а потім зливають після варіння, це рис, зварений у воді і тому дуже легкий. Креольський кулінарій часто використовують для варіння круглого рису в бульйоні, оскільки він максимально всмоктує його смак
  • круглий рис, що використовується в солодких десертах (див. нижче), спочатку вариться наполовину в окропі, потім готовий на молоці (з додаванням цукру або без нього)

Час варіння варіюється залежно від ступеня обробки рису, коричневий рис потребуватиме тривалого готування протягом години, проварений коричневий рис зможе варити приблизно за 30 хвилин; білий рис потребуватиме лише 8-12 хвилин варіння в окропу. Зараз багато риси переробляються, щоб їх приготувати якомога швидше, оскільки покупці цінують їх. Перевірте готовність, пробуючи зерна, які повинні бути твердими, але не твердими, вони не повинні злипатися (за винятком круглих і липких рис, які повинні злипатися.) Рис легко нагрівається, його можна готувати кілька разів одночасно.

Щоб ароматизувати рис, готуйте його на бульйоні, а не на жирі, або готуйте на грилі (у духовці на грилі) кілька хвилин, перш ніж варити або готувати на пару. Отримайте красиві клейкі рисові кошики для приготування цього виду рису, ви будете подавати їх гостям безпосередньо в цих кошиках, тому не соромтеся отримувати велику кількість, особливо якщо ви регулярно приймаєте багато гостей.

Рисоварка дуже практична, тому що дозволяє готувати рис у воді, а потім зберігати його в теплі, повністю автоматично, він є майже у всіх азіатських домогосподарствах, це важливий аксесуар, якщо ви готуєте без клейковини та регулярно їсте рис.

Рецепти з легким рисом: що їсти з рисом ?

Рис, з’їдений без жиру (без вершкового масла, без олії, без сиру тощо) і розумними порціями цілком прийнятний під час схуднення. Ви можете зменшити порції, якщо вага застоюється, або замінити деякі рецепти, які надто енергійні, на інші легші, рис не заважає вам схуднути, ось пояснення, як інтегрувати його в легкі та корисні страви завдяки рецептам із легких рис. Майте на увазі, що найкращим рецептом рису для схуднення буде той, який вам сподобається його смаком (а не кількістю).

Рис добре поєднується з такими продуктами, як телятина, баранина, риба або курка, смажена на грилі, а також з такими овочами, як кабачки, перець, помідори та баклажани (в овочах, фаршированих рисом) та грибами. Ви можете приготувати його з багатьма травами та спеціями, щоб надати йому смаку (адже він досить м'який сам по собі): каррі, шафран, гвоздика, імбир, коріандр, петрушка тощо.

Найпростіші рецепти рису - це холодні рисові салати (змішані рисові салати), які дуже приємні влітку, як салат з тунця з рисом, готуйте їх без жиру, і у вас буде блюдо з рисом там збалансоване, повноцінне, яке можна споживати під час пікніка або як швидкий прийом їжі. Ми знаходимо дуже оригінальні рецепти рисових салатів, трохи пошукавши в Інтернеті !

Якщо ви любите холодний рис, вам також сподобається освіжаюче влітку суші та низькокалорійне, оскільки воно складається з крохмалю та білка (з невеликою кількістю жиру або зовсім без нього). Їжене в невеликих кількостях, суші сприяє худорлявості, а японці є одними з найтонших людей у ​​світі. Ви також можете легко приготувати онігірі з формою онігірі або макіторі, які є здоровими завдяки своїй легкій та багатій на поживні речовини морській водорості.

Інші прості у приготуванні рецепти рису включають рецепти овочевого рису (наприклад, томатний рис), нежирний рис та рецепти риби, курячий рис та інші рецепти паельї та каррі. Іспанський рис (з шафраном) легкий і нагадує дуже ароматні індійські рецепти. Рис по-кантонськи (китайський смажений рис) швидко готується, і його можна використовувати як самостійну страву або як їжу до легких азіатських страв. Будьте обережні, використовуючи під час приготування мало жиру (навіть якщо це сало, яке - це якісний жир.

Ви знайдете рецепти червоного, чорного, басмати або тайського рису, провівши деякі дослідження світової кухні. Існують рецепти для рисоварок, але вони найчастіше є інструкціями для ароматизації рису або приготування його в соусі (жирному), а не повними рецептами, як це може бути у випадку з рисовими рецептами на мікрофоні - хвиля.

Рис також їдять як десерт, особливо солодкий і смачний, але насичений липкий рис, максимально обмежте споживання рисових десертів, але використовуйте їх у виняткових випадках або якщо ваша їжа загалом була легкою. Рисовий пудинг - це якісний десерт, насичений, але без жиру (125 ккал/100 г), який вживають як як десерт, так і як закуску. Ананасовий рис - це різновид, близький до рисового пудингу, більш фруктовий і корисний. Більшість інших рецептів рисових десертів набагато багатші: рисові коржі та рисові пироги містять багато жиру, якщо вони не є домашніми (оскільки ви можете тоді полегшити рецепт).

Ви уникатимете рисових запіканок, смаженого рису, рисових крокетів та інших рисових оладок, які є жирними рецептами, що сприяють зайвим кілограм. Різотто також часто буває жирним, але деякі рецепти легкого різотто корисні. Роздутий рис у зернових рисових пластівцях (рисові пластівці), пиріжки з роздутим рисом або роздуті рисові пластівці є більш калорійними, оскільки вони дуже сухі (380 ккал/100 г), тому їх слід вживати з великою мірою.

Щоб дізнатись більше про цю тему, придбайте книгу про рис або рецепти китайської, в’єтнамської, японської (особливо суші), тайської, філіппінської або корейської кухні.

Ви нарешті зрозумієте, як схуднути здорово, не відчуваючи почуття голоду та не займаючись спортом. Безумовно, я схудла більше 30 кілограмів, відкрийте для себе безкоштовний метод схуднення: натисніть тут !