Рис VeganMonday цукіні, кукурудза; квасоля Їжа; Оздоровчий коучінг
Минулого тижня ми побачили документальний фільм "Cowspiracy: The Secretability Secret", в якому режисери Кіп Андерсен та Кіган Кун намагаються з'ясувати, який реальний вплив м'ясна промисловість впливає на навколишнє середовище та чому великі НУО, які борються за її захист, ніколи не говорять про них. Передумови, з яких вони починають у своєму журналістському підході, - це офіційні публічні дані, отримані з досліджень престижних організацій, таких як WorldWatch та ООН. Наприклад, що м’ясна промисловість (ріст, забій, виробництво похідних) відповідає за понад 51% річних викидів токсичних газів, що сприяють парниковому ефекту. Решту даних, за якими виробники залишили обстеження ліворуч та праворуч, ви можете знайти тут.
Для мене документальний фільм - це новий душ з холодною водою, він ще раз показав мені, наскільки шкідливо їсти м’ясо, навіть на рівні однієї людини. Я не вітав себе з вибором шляху вегетаріанства три з половиною роки тому, я уникаю робити це бравадою. Однак я зрозумів, що будь-яка ініціатива продемонструвати людям альтернативні здорові, чисті та стійкі продукти харчування вітається. Якими б маленькими не були мої або ваші жести, вони складаються, слугують прикладом і посилюють. І, хто знає, можливо, одного разу вони матимуть більший корисний ефект, ніж кожен із нас може собі уявити зараз.
На сьогоднішній веганський понеділок у мене є рис. Це не плов, це не смажений рис, не паелья. Це простий рис, змішаний з різними овочами. Це може здатися трохи надто простим і нудним - саме про це я думав, готуючи його, - але запевняю вас, що це не так. Останні акценти, надані оливковою олією та лимонним соком, виводять це з-під анонімності і перетворюють у вишукану страву, таку, яку ви кладете порцією, а потім ложкою, а потім вигризаєте виделкою прямо з миски.
Він добре тримається в холодильнику, тому ви можете зробити його більшою кількістю, принаймні, на два дні - ви можете взяти його в запіканці в офісі на обід, поєднати з смаженим яйцем на сніданок або подати вечерю з рибою у духовці (останні два, звичайно, після того, як пройде Веганський понеділок). Для приготування вам потрібно 8 інгредієнтів і менше 30 хвилин. Так, це надзвичайно легко зробити і є універсальним.