Рис з червоною квасолею (Moro de Habichuelas) Самарський кулінарний блог
Moro de Habichuelas - це суміш рису з квасолею, це найпоширеніша страва в Домініканській Республіці, проста і перш за все економна - вона складається з рису, квасолі, найчастіше червоної квасолі або пінто, але також може бути виготовлена з чорною квасолею або білою квасоля.
Настільки популярне блюдо, як бандера домініка, можна зустріти в різних варіаціях у різних країнах Латинської Америки, кожна з яких має свої інгредієнти, але концепція залишається незмінною.
Я пам’ятаю, друг мого чоловіка, який є пуерториканцем, приготував нам рис із червоної квасолі, який я з радістю запам’ятав, і цей рецепт дуже схожий.
Я вважаю це дуже легким, привабливим для сім’ї і перш за все економічним блюдом, присмаченим до досконалості зі спеціями Adobo, воно часто супроводжується червоним м’ясом, куркою або навіть яловичим пікаділло, що є захопленням, стравою, складеною з фаршу., перець та оливка, які я виявив у кубинському ресторані у Вірджинії.
Найпоширеніший сорт квасолі - пінто, найпопулярніша квасоля в Сполучених Штатах і найчастіше вживається в пюре або в бурріто, а також взагалі в мексиканській кухні. Як і попередній рецепт, мене сильно надихнув сайт домініканської кулінарії.
Рис з червоною квасолею, домініканська кухня (Moro de Habichuelas)
У горщику розігрійте олію і спасеруйте соус з цибулі, часнику, коріандру, помідорів та червоного перцю.
Додайте курячий кубик, орегано та пряність адабо і тушкуйте протягом 5 хвилин або до тих пір, поки інгредієнти не видадуть своїх ароматів.
Додайте квасолю і воду. Довести до кипіння.
Насипте рис під дощем і тушкуйте, часто помішуючи, щоб він не прилипав до дна каструлі.
Коли вода випарується, накрийте казан і варіть 15 хвилин на повільному вогні.
Полийте маслом, перемішайте виделкою і вкрийте вдруге 5 хвилин.
Рис повинен залишатися твердим, але ніжним зсередини.
Якщо рис занадто сухий, додайте 50 мл окропу і накрийте кришкою.
Подавати як супровід до м’яса або просто хороший салат.
Якщо ви любите страви з червоної квасолі, я пропоную: