Рис з грибами простий і смачний рецепт Urban Flavors
Простий і смачний рецепт рису з грибами. Який вид рису ми обираємо? Скільки ми варимо рису? У чому різниця між різотто, пловом та простим рисом з овочами? Цей рис з грибами настільки смачний, що його можна їсти як такий, а не просто як гарнір.
я згоден рис з грибами тому що нам це дуже подобається. Це швидкий рецепт, який готується за 20 хвилин. У мене в холодильнику завжди є запіканка з грибами, і мені дуже легко перетворити їх на смачний гарнір, крім простого грибного рагу (рецепт тут). Моя дочка є великою любителькою рису і завжди просить мене готувати його у різних формах: різотто, плов зі свинини або курка, рис з овочами свіжі або заморожені тощо.
Ось грибне різотто - за справжнім італійським рецептом. Існують чіткі відмінності у приготуванні їжі між простим грибним рисом та цим ризотто.
Не кажучи вже про те рисовий пудинг... Він ніколи не втомлюється від цього 🙂
Багато людей «тікають» від рису, оскільки не знають, як його правильно приготувати. Або вона занадто сильно кипить і стає кашею, або не приправляє її належним чином, і це м’яко. Я також дав загальну назву цьому виду рису: "лікарняна їжа". Ви переконаєтесь, що добре приготований грибний рис смачний, якщо дотримуватись наведених нижче порад.
Який вид рису ми обираємо для гарнірів?
Якщо для різотто потрібно використовувати спеціальний рис з великими зернами (арборіо, карнаролі), а для плову потрібен гострий зерно, ось рис з грибами або овочами - це нормально, будь-який рис у вас вдома, без особливих претензій. Вся справа в тому, щоб не перестаратися, переваривши. У торгівлі є рис, упакований під назвою "рис для гарніру", дуже корисний для капуста або фрикадельки.
Частка рідини, доданої до рису, зазвичай становить 4 до 1. Тобто, ми ставимо 4 міри води (або супу) на 1 міру рису. У цьому випадку гриби також залишають воду, тому я зменшив додану рідину лише до 3 частин. Ви можете працювати з чашками або грамами. У великій чашці 250 г рису, до якого ми додаємо 1 л або 750 мл води або супу.
Не буде страху перед сіллю, бо вона смачна! Стрибайте без страху! Але масло також надає особливий аромат, якщо ви робите рис з грибами посади, ви можете замінити його маслом. Гриби чудово поєднуються з чорним перцем, із загартованою цибулею.
Ви побачите, яким смачним буде цей грибний рис. Було б добре використовувати свіжі білі або коричневі гриби або навіть суміш лісових грибів (жовтих, грибів тощо). Рисовий консервований рис не такий великий.
З наведених нижче інгредієнтів ми отримали 5-6 порцій рису з грибами.
- 250 г простого рису
- 2 столові ложки олії або 1 столова ложка олії + 30 г вершкового масла
- 2 середні старі цибулини або 3-4 зелені цибулини
- 2 зубчики часнику
- 250 г свіжих грибів
- солоний перець
- 750 мл гарячої води або суп з м’яса, овочів
- 30 г вершкового масла на кінець
- жменька подрібненої зеленої петрушки або кропу (за смаком)
Як зробити рис з грибами простий рецепт?
Я очистив гриби і порізав їх на досить великі шматочки: чверті або половинки (якщо вони менші). Я очистив і дрібно нарізав цибулю і часник. Я використовувала зелену цибулю, яка, крім прекрасного кольору, має ще й чудовий весняний аромат. Я вибрав містку каструлю (антипригарну) і поклав їх в олію та масло (можна класти лише олію, бажано оливкову). Я працював на середньому теплі. Я також дав їм щіпку солі і варив їх 2-3 хвилини, поки вони трохи не розм’якнуть, не підрум’янюючись.
Я додав зважений, сухий рис (я не мию його для цього приготування), і я його також загартував, поки зерна не стали трохи напівпрозорими. Тепер він поглинає оточуючі аромати. Я був обережний, щоб не підрум’янити його. Я відразу поклала подрібнені гриби на сковороду і добре перемішала.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Гриби починають залишати воду. Я загартував все ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи, щоб не липнуло. Нарешті я загасив грибний рис гарячою водою (або супом, якщо він є під рукою). Я його знову посолила і добре поперчила їжу.
Поки ми варимо рис з грибами?
Рис вариться за 18-22 хвилини, залежно від сорту. Його не слід перепікати, бо це каша. Ніхто не казав, що ви повинні їсти його сирим ... але ягоди повинні залишатися цілими, красивими і мати світлий центр зубів (як макарони). А після вимкнення вогню під каструлею рис продовжує кипіти і набрякати, тому найкраще відставити його в хорошу погоду.
Мій грибний рис варився за 18 хвилин, з моменту додавання рідини. Все на середньому до слабкому вогні. Я час від часу помішував, щоб переконатися, що він не прилипає до каструлі. Навколишню рідину рис майже повністю поглинув. Якщо ви бачите, що воно занадто сильно зменшується, а рис ще не зварений, можна залити рідину ще 100-150 мл води або супу. Добре мати навколо сік, оскільки він поглине його після того, як ми загасимо вогонь.
Я загасив полум’я під рисом і відтягнув каструлю вбік. Я поклав ще шматок холодного масла і акуратно перемішав, щоб не розчавити свіжі ягоди. Також можна покласти столову ложку дрібно натертого пармезану. Якщо ви голодуєте, припиніть додавати масло і пармезан.
Я накрила рис кришкою і дала йому «дихати» близько 5 хвилин.
Я швидко подрібнив жменю зеленого листя петрушки і посипав їх цим чудовим і ароматним грибним рисом, безпосередньо перед подачею. Моя мама кладе кріп в рис з грибами. Це справа смаку. Подивіться, як рідина вбралася з каструлі?
Подавати рис з грибами простий і смачний рецепт
Цей рис з грибами подається гарячим, негайно. Як я вже говорив на початку, це дуже гарний гарнір на додаток до м’яса (стейки, скибочки, гриль) або вегетаріанська страва сама по собі. Знайте, що там дуже добре і холодно, при кімнатній температурі. Ви продовжуєте їсти рис з грибами з горщика 🙂
Рисові зерна дрібні та м’які (без пастоподібності), а шматочки гриба блискучі та мають структуру.
Ви також можете додати в цей рис терту моркву або інші овочі (гарбуз, перець), і ви отримаєте смачний рисовий плов з грибами - рецепт тут.
Сподіваюся, ви теж спробуєте це простий рецепт грибного рису. Це дуже смачно.