Рис з молоком та карамелізовані яблука з маслом кориці - шеф-кухар Ніколаї Томеску
Рис з молоком та карамелізовані яблука з маслом кориці
Цей вершковий рис повертає мене у минуле на кухню мами чи бабусі. Я пам’ятаю, що з осені до початку літа не було тижня, щоб не брати цей рис із вершковим паштетом та карамелізовані яблука з маслом та корицею принаймні двічі на сніданок чи десерт.
Бабуся була спеціалістом з рисового пудингу, і більшу частину часу вона знаходила нас вранці зі здоровою порцією. Він поставив його на плиту і не надто дбав про це. І поки він вранці працював, щоб зігріти воду для тварин, час від часу розмішував її, щоб вона не потрапила. Він часто робив це з варенням або просто з корицею або какао.
Коли у нього було більше часу, він робив це з карамелізованими яблуками, які клав із шматочком вершкового масла та трохи цукру в піднос у плиті, поки вони не карамелізувались.
Сніданок або десерт готовий всього за 30 хвилин і напевно нагадуватиме вам про дитинство.
Інгредієнти для рисового пудингу:
300 г круглозерного рису
500 мл води
1,2 л жирного молока
100 г цукру
Щіпка солі
Інгредієнти для карамелізованих яблук:
1 кг зелених яблук
150 г цукру
100 г вершкового масла
Щіпка солі
1 столова ложка меленої кориці
Як приготувати рис з молоком:
Доведіть воду до кипіння з дрібкою солі і коли вона закипить, додайте промитий рис в одній воді. Перемішувати, поки не почне закипати, потім зменшити вогонь до мінімуму і час від часу розмішувати. Також підігріваємо молоко.
Коли рис вбере всю воду, додайте гаряче молоко і дайте йому кипіти, помішуючи кожні 2-3 хвилини, щоб засніжило.
Препарат для карамелізованих яблук з інт і корицею:
Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх кубиками 1/1 см.
У каструлю поставте масло, порошок і цукор на вогонь, поки воно не почне трохи карамелізуватися. Додайте яблука, корицю і поставте вогонь на морі, а коли весь цукор розтане і соус утвориться, зніміть його з вогню.
Покладіть рис в миску, а зверху карамелізовані яблука з маслом і соусом. Подавати гарячим, але ідеально і холодно.
Ось і все, простий і готовий за 30 хвилин, смачний або корисний десерт або сніданок. Тепер я залишаю вас і бажаю вам гарної роботи та гарного апетиту!