Рисове молоко ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Рисове молоко зростає не лише у веганів - не дивно, адже воно за зовнішнім виглядом та смаком найбільш схоже на звичайне молоко. Однак є деякі відмінності в інгредієнтах. Наші знання продукту показують, що це таке, і що потрібно враховувати.
Зміст
- Рисове молоко інфографіки
- Що слід знати про рисове молоко
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти рисового молока
- Наскільки здоровим є насправді рисове молоко?
- Поради щодо покупок та приготування рисового молока
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки
- Знання, щоб забрати
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як зробити рисове молоко самостійно?
- Чи можу я пити рисове молоко, якщо у мене непереносимість глютену?
Рисове молоко інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Що слід знати про рисове молоко
Перш за все: Рисове молоко насправді називають рисовим напоєм, оскільки згідно із законом, "молоко" може означати лише те, що походить від корови, вівці чи кози. Але оскільки майже всі називають рисовий напій рисовим молоком, ми дотримуємось цього терміна.
Насправді рисове молоко, яке теж біле, на перший погляд дуже схоже на оригінальне. Проте з другого погляду ви бачите, що він якось тонший. Це не дивно, якщо ви знаєте, як виготовляється рисове молоко: воно виготовляється лише з рисового крохмалю, води, трохи рослинного масла і щіпки солі. Це означає, що він містить мало жиру і переважно води. Тож зрозуміло, що воно рідше коров’ячого молока.
Для веганів та всіх інших, хто хоче їсти менше продуктів тваринного походження, рисове молоко, безумовно, є бажаною альтернативою. Якщо його додатково підсолодити, смак також нагадує оригінал.
походження
Точне походження ідеї виготовлення молокоподібного напою з рису невідомо.
сезон
Ви можете отримати рисове молоко однакової якості в будь-який час.
смак
Рисове молоко на смак переважно нейтральне до трохи солодке. Солодкий смак створюється ферментацією, при якій крохмаль з рису перетворюється на цукор. Цей процес ще називають затиранням.
Наші улюблені рецепти рисового молока
Тут ви знайдете всі рецепти рисового молока.
Наскільки здоровим є насправді рисове молоко?
Рисове молоко однозначно пропонує користь для здоров’я. Він містить менше калорій, ніж коров’яче молоко, і особливо підходить людям з непереносимістю. Він не містить ні молочного цукру (лактози), ні так званих кормових карт, тобто речовин, які подразнюють кишечник або клейковину.
Однак йому також бракує інгредієнтів, завдяки яким коров’яче молоко є корисним напоєм. Рисове молоко практично не містить білків. Зазвичай відсутній кальцій - мінерал, що зміцнює кістки. Багато виробників додають додатковий кальцій, щоб ви могли покрити частину своїх потреб рисовим молоком. А тим, хто в іншому випадку їсть з високим вмістом білка, не потрібно турбуватися про дефіцит білка, якщо вони віддають перевагу рисовому молоку.
На жаль, як і сам рис, рисове молоко також може містити миш'як, можливо навіть зовсім трохи. Дослідження Управління з контролю за продуктами та ліками (Управління з контролю за продуктами та ліками США) показало, що рисове молоко містить до 46 мікрограмів токсичної речовини. Це відповідає майже п’ятикратному дозволеному для питної води (1) .
Тому, хто зазвичай віддає перевагу замість молока альтернативи рослинного молока, слід використовувати не тільки рисове молоко, а й планувати інші рослинні молоки, такі як вівсяне, мигдальне, соєве, лісовий горіх та кокосові напої.
Через навантаження миш’яку та значною мірою нестачі поживних речовин, таких як білки та кальцій, рисове молоко не є альтернативою для дітей, і їм слід давати рисове молоко лише у виняткових випадках. Рисове молоко абсолютно непридатне для немовлят та немовлят.
Поради щодо покупок та приготування рисового молока
Купівля
Буде несолодким чи підсолодженим, з додаванням кальцію або без нього: Рисове молоко здебільшого походить з органічного виробництва і зараз його можна навіть знайти в аптеках. У вас найбільший вибір в органічному магазині, тому ви можете спробувати різні марки, поки не знайдете свого улюбленого.
зберігання
Оскільки рисове молоко в основному зберігається при нагріванні, воно може тривалий час зберігатися у невідкритій упаковці без охолодження. Після відкриття рисове молоко також зберігається в холодильнику і залишається там близько тижня.
підготовка
Для рисового молока немає нічого особливого для приготування, але перед тим, як його відкрити, слід його сильно струсити.
Поради щодо підготовки
Навіть якщо його назва не є строго кажучи правильною, вона досить добре підходить для галузі застосування рисового молока, тому що ви можете використовувати його для приготування практично всього, для чого в іншому випадку використовували б коров’яче.
Тому рисове молоко добре підходить для приготування таких десертів, як пудинг, рисовий пудинг та креми. Він замінює "справжнє" молоко, а також у випічці, млинцевому тісті або какао та інших напоях.
Знання, щоб забрати
Рисове молоко може бути альтернативою для людей з алергією та непереносимістю, а також для веганів. Він не містить лактози, клейковини, сої та молочного білка. Однак, оскільки рисове молоко може бути забруднене миш'яком, не слід пити його виключно, а частіше чергувати з іншими рослинними молочними альтернативами.
FAQ - найпоширеніші запитання
Як зробити рисове молоко самостійно?
Для домашнього і дуже корисного варіанту 1 частина вареного рису дрібно перетирається з 2,5 частинами води і 2-3 фініками в блендері. Якщо змішувач не надто потужний, рисовий напій можна відфільтрувати через горіхову молочну тканину. Цей рисовий напій навіть корисніший за той, який можна знайти в супермаркеті: оскільки рис не обробляється далі, зберігається більше поживних речовин. Домашній напій можна тримати в холодильнику близько чотирьох днів.
Чи можу я пити рисове молоко, якщо у мене непереносимість глютену?
Оскільки рис не містить глютену, люди з непереносимістю глютену або целіакією можуть споживати рисове молоко без вагань.