Органічний рецепт цукатів з червоної капусти, свинячої корейки; Гірчичне зернятко

червоної

Для 4 осіб:

1 невелика червонокачанна капуста
100 гр вершкового масла
5 мл оцту з сидру
2 лаврових листа
1 ст ложка меду
600 гр свинячої вирізки
150 гр цибулі-шалоту
1 дл білого вина
2 дл телячого запасу
2 ст. Ложки старомодної гірчиці
100 гр свіжих вершків
150 гр моркви
Сіль і свіжомелений перець

Підготовка: 30 хв

Готування: 45 хв

Рецепт

  • Дрібно наріжте капусту, як квашену капусту.
  • Розтопіть горщик вершкового масла, додайте капусту і добре промажте вершковим маслом. Додайте мед, приправте сіллю і перцем, зробіть глазур оцтом, додайте лавровий лист і варіть повільно з кришкою. Час від часу помішуйте.
  • Приправте філе міньйон сіллю і перцем, і обсмажте в гарячому маслі. Колір з усіх боків. Вийміть м’ясо, а в цю сковороду додайте цибулю і моркву, нарізані дрібним брунозом.
  • Злегка карамелізований, деглазуйте білим вином, додайте бульйон, покладіть м’ясо назад і закінчуйте акуратно готувати в духовці при 160 ° приблизно 20/25 хв.
  • Вийміть м’ясо. Додайте вершки у форму для випікання і дайте зменшити на вогні, щоб вийшов гарний соус для покриття. Додайте гірчицю і за потреби скорегуйте приправу.
  • Влаштуйте на тарілці грядку з капустою, розкладіть по 3 медальйони на людину і завершіть бісером соусу.
  • Додому
  • /
  • Юридичне повідомлення
  • /
  • Керування файлами cookie
  • /
  • Зв'язок
  • /
  • Biocoop.fr
  • /
  • Мережа Biocoop

01700 Beynost, 01700 Miribel, 01700 Neyron, 01700 St-Maurice-de-Beynost, 01120 Thil, 01120 La Boisse, 01390 Civrieux, 01600 Massieux, 01390 Mionnay, 01600 Misérieux, 01600 Parcieux, 01390 Rancé, 01600 Stén, 01de -Corcy, 01390 St-Jean-de-Thurigneux, 01600 Ste-Euphémie, 01600 Toussieux, 01390 Tramoyes, 01480 Jassans-Riottier, 01600 St-Bernard, 01600 St-Didier-de-Formans, 01600 Trévoux, 69500 ​​Bron, 69300 Caluire-et-Cuire, 69680 Chassieu, 69150 Décines-Charpieu, 69740 Genas, 69410 Champagne-au-Mont-d, 69570 Dardilly, 69130 Ecully